Dowiedz się, dlaczego podczas smażenia mięsa wylewa się sól na żar
W ciepłym sezonie zawsze zależy od tego, kto wie, jak robić miękkie, soczyste szaszłyki. Ale praca nie jest łatwa: mięso i węgiel potrzebują oka i doświadczenia! W końcu większość sukcesu nie zależy od marynaty, ale od metody gotowania, odległości od żaru, jednolitego ciepła. Ale jest jeszcze jeden niuans - technika kulinarna składająca się z soli w żarach.

Chcemy ułatwić ci smażenie mięsa w tym sezonie. Dlatego dzielimy się z Tobą jedną dziwną sztuczką, która prędzej czy później wszyscy się uczą i próbują. Ta metoda jest stosowana o każdej porze roku, bez wyjątku, do produkcji wszystkich produktów.


Po co wlewać sól na żar?


Reklama


Tak więc najtrudniejszą rzeczą w robieniu mięsa jest palenie żaru. 

Wielu z nas jest po prostu uzbrojonych w butelkę wody i okresowo gasi opalane obszary. 

W rezultacie mięso jest ugotowane nierównomiernie, czasem staje się trochę suche, a nawet może się palić.


Reklama
Jednocześnie polewanie węgli wodą zmniejsza ciepło, wydłuża czas gotowania i utrudnia obliczenia. 

Po co psuć dobre żar, na którym można dodatkowo smażyć dekorację warzywną? 

Jednak wszyscy chcą, aby oba wilki były pełne, a owce bezpieczne - aby się ogrzać, a jednocześnie uzyskać soczyste, nie spalone mięso.

Do tego potrzebujesz najczęściej stosowanej soli kuchennej. 

Wystarczy kilka szczypt, aby raz na zawsze rozwiązać problem żaru z powodu zapłonu tłuszczu.


Reklama


  • Przygotuj żar.

  • Przed smażeniem mięsa weź około 100 g soli (zwykle wystarczy kilka lub trzy garści).

  • Posyp żar solą. Uwaga! Sól zaczyna wybuchać jak woda na gorącej patelni, więc zadbaj o swoją skórę.

  • Po zakończeniu reakcji zacznij smażyć mięso zgodnie z ulubionym przepisem.


Sól nie pozwoli zapalić się tłuszczowi. 

Ponadto sztuczka ta znacznie zmniejsza ilość latającego popiołu. Grill piecze się na tym samym ogniu przez 15 minut - w najlepszych gruzińskich tradycjach. 

Ale nadal potrzebujesz płynu! Ale w innej sprawie.
Reklama
Faktem jest, że nadal musisz nawadniać mięso. Nadaje pikanterii. Do tego celu nadaje się piwo (najlepiej niefiltrowane) lub wytrawne wino rozcieńczone 1: 

1.


Reklama


Mamy nadzieję, że docenisz mięso smażone w ten sposób. Trik solny oszczędza dużo wysiłku i czasu. Nawiasem mówiąc, sól nie musi być puszysta.

Did you like? Share it with everyone!