Sałatka z rukolą, jajkiem, pomidorkami i słonecznikiem
Sałatki na bazie świeżych warzyw i jajek to jedne z najchętniej wybieranych propozycji zarówno na śniadanie, jak i lekką kolację. Dzisiejszy przepis na sałatkę z rukolą, jajkami na twardo, pomidorkami koktajlowymi i prażonym słonecznikiem to nie tylko szybki sposób na wartościowy posiłek, ale również prawdziwa bomba witaminowa. Rukola, jako baza tej sałatki, dostarcza organizmowi cennych antyoksydantów i żelaza. Dodatek soczystych pomidorków, słodko-kwaśnych rodzynek lub żurawiny oraz lekko ostrej cebuli nadaje potrawie niebanalny smakowy charakter. Dopełnieniem jest kremowy dressing z oliwy z oliwek, musztardy i miodu, który równoważy wszystkie składniki. To idealna propozycja dla osób, które szukają prostych, zdrowych i pysznych dań bez zbędnych kalorii. Świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i jako dodatek do pieczywa czy grillowanych warzyw.
Reklama
Alternatywy składników
- Rukolę można zastąpić mieszanką sałat, np. roszponką lub młodym szpinakiem, jeśli ktoś nie przepada za jej pikantnym posmakiem.
- Zamiast pomidorków koktajlowych można użyć dwóch średnich pomidorów malinowych lub bawolich serc.
- Rodzynki można wymienić na suszoną żurawinę, figi albo posiekane daktyle.
- Cebulę warto zastąpić czerwoną cebulą lub dymką dla delikatniejszego smaku.
- Zamiast pestek słonecznika dobrze sprawdzą się prażone orzechy włoskie, pestki dyni albo migdały w płatkach.
- Jajka można pominąć w wersji wegańskiej lub zastąpić tofu wędzonym pokrojonym w kostkę.
- Oliwę z oliwek można zamienić na olej lniany lub olej z pestek winogron.
- Musztardę warto dostosować do własnych upodobań – sprawdzi się zarówno dijon, jak i łagodna sarepska.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Pestki słonecznika najlepiej prażyć na średnim ogniu bez tłuszczu, aż będą lekko złociste i zaczną pachnieć.
- Jajka należy gotować dokładnie 9 minut od momentu zagotowania się wody, by miały idealnie twarde żółtko, ale nie były przesuszone.
- Dressing warto przygotować wcześniej, by smaki się połączyły – można przechować go w lodówce nawet do 3 dni.
- Rukolę przed podaniem należy dobrze opłukać i osuszyć, aby sałatka nie była rozwodniona.
- Dla lepszego efektu wizualnego składniki warto układać warstwami, a nie mieszać od razu w misce.
- Jeśli chcemy uzyskać bardziej sycącą wersję, można dodać grzanki lub ugotowaną komosę ryżową.
Składniki
- Rukola: 2 garści
- Pomidorki koktajlowe: 10 sztuk
- Pomidor (najlepiej pomarańczowy): 1 duży
- Rodzynki lub żurawina: 2 łyżki
- Cebula (najlepiej mała): 1 sztuka
- Pestki słonecznika: 3 łyżki
- Jajka: 3–4 sztuki
- Natka pietruszki: garść, posiekana
- Oliwa z oliwek: 4 łyżki
- Musztarda: 1 łyżka
- Miód: 1 łyżka
Dressing:
- 1. Jajka zostały włożone do wrzącej wody i gotowały się przez 9 minut, po czym zostały przelane zimną wodą. Po ostygnięciu zostały obrane i pokrojone w ćwiartki.
- 2. Pestki słonecznika zostały uprażone na suchej patelni, aż zyskały złocisty kolor i zaczęły intensywnie pachnieć.
- 3. Pomidor został pokrojony na większe cząstki, a pomidorki koktajlowe zostały przekrojone na pół.
- 4. Cebula została obrana i pokrojona w cienkie piórka.
- 5. Rukola została dokładnie przepłukana pod bieżącą wodą, a następnie osuszona i rozłożona równomiernie na dużym talerzu.
- 6. Rodzynki (lub żurawina) zostały rozsypane na rukoli, a następnie dodano pokrojone pomidory, jajka, cebulę i uprażone pestki.
- 7. Dressing został przygotowany poprzez energiczne wymieszanie oliwy z oliwek, musztardy i miodu w małym słoiku – mieszanka została potrząsana do uzyskania gładkiej emulsji.
- 8. Sałatka została polana przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem, a całość została posypana świeżo posiekaną natką pietruszki.
- 9. Gotowa sałatka została podana bezpośrednio na talerzu – lekka, kolorowa i pełna smaku.
Wykonanie przepisu
