Sałatka z rukolą, jajkiem, pomidorkami i słonecznikiem

2025-07-22 Autor przepisu Sylwia M. - sezamek58_kulinarnie

Sałatka z rukolą, jajkiem, pomidorkami i słonecznikiem
Preparation

15 min

Cooking

10 min

Servings

2

Autor o przepisie

Sałatki na bazie świeżych warzyw i jajek to jedne z najchętniej wybieranych propozycji zarówno na śniadanie, jak i lekką kolację. Dzisiejszy przepis na sałatkę z rukolą, jajkami na twardo, pomidorkami koktajlowymi i prażonym słonecznikiem to nie tylko szybki sposób na wartościowy posiłek, ale również prawdziwa bomba witaminowa. Rukola, jako baza tej sałatki, dostarcza organizmowi cennych antyoksydantów i żelaza. Dodatek soczystych pomidorków, słodko-kwaśnych rodzynek lub żurawiny oraz lekko ostrej cebuli nadaje potrawie niebanalny smakowy charakter. Dopełnieniem jest kremowy dressing z oliwy z oliwek, musztardy i miodu, który równoważy wszystkie składniki. To idealna propozycja dla osób, które szukają prostych, zdrowych i pysznych dań bez zbędnych kalorii. Świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i jako dodatek do pieczywa czy grillowanych warzyw.
Reklama

Alternatywy składników

  • Rukolę można zastąpić mieszanką sałat, np. roszponką lub młodym szpinakiem, jeśli ktoś nie przepada za jej pikantnym posmakiem.
  • Zamiast pomidorków koktajlowych można użyć dwóch średnich pomidorów malinowych lub bawolich serc.
  • Rodzynki można wymienić na suszoną żurawinę, figi albo posiekane daktyle.
  • Cebulę warto zastąpić czerwoną cebulą lub dymką dla delikatniejszego smaku.
  • Zamiast pestek słonecznika dobrze sprawdzą się prażone orzechy włoskie, pestki dyni albo migdały w płatkach.
  • Jajka można pominąć w wersji wegańskiej lub zastąpić tofu wędzonym pokrojonym w kostkę.
  • Oliwę z oliwek można zamienić na olej lniany lub olej z pestek winogron.
  • Musztardę warto dostosować do własnych upodobań – sprawdzi się zarówno dijon, jak i łagodna sarepska.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Pestki słonecznika najlepiej prażyć na średnim ogniu bez tłuszczu, aż będą lekko złociste i zaczną pachnieć.
  • Jajka należy gotować dokładnie 9 minut od momentu zagotowania się wody, by miały idealnie twarde żółtko, ale nie były przesuszone.
  • Dressing warto przygotować wcześniej, by smaki się połączyły – można przechować go w lodówce nawet do 3 dni.
  • Rukolę przed podaniem należy dobrze opłukać i osuszyć, aby sałatka nie była rozwodniona.
  • Dla lepszego efektu wizualnego składniki warto układać warstwami, a nie mieszać od razu w misce.
  • Jeśli chcemy uzyskać bardziej sycącą wersję, można dodać grzanki lub ugotowaną komosę ryżową.

Składniki

    • Rukola: 2 garści
    • Pomidorki koktajlowe: 10 sztuk
    • Pomidor (najlepiej pomarańczowy): 1 duży
    • Rodzynki lub żurawina: 2 łyżki
    • Cebula (najlepiej mała): 1 sztuka
    • Pestki słonecznika: 3 łyżki
    • Jajka: 3–4 sztuki
    • Natka pietruszki: garść, posiekana
    Dressing:
    • Oliwa z oliwek: 4 łyżki
    • Musztarda: 1 łyżka
    • Miód: 1 łyżka

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Jajka zostały włożone do wrzącej wody i gotowały się przez 9 minut, po czym zostały przelane zimną wodą. Po ostygnięciu zostały obrane i pokrojone w ćwiartki.
  2. 2. Pestki słonecznika zostały uprażone na suchej patelni, aż zyskały złocisty kolor i zaczęły intensywnie pachnieć.
  3. 3. Pomidor został pokrojony na większe cząstki, a pomidorki koktajlowe zostały przekrojone na pół.
  4. 4. Cebula została obrana i pokrojona w cienkie piórka.
  5. 5. Rukola została dokładnie przepłukana pod bieżącą wodą, a następnie osuszona i rozłożona równomiernie na dużym talerzu.
  6. 6. Rodzynki (lub żurawina) zostały rozsypane na rukoli, a następnie dodano pokrojone pomidory, jajka, cebulę i uprażone pestki.
  7. 7. Dressing został przygotowany poprzez energiczne wymieszanie oliwy z oliwek, musztardy i miodu w małym słoiku – mieszanka została potrząsana do uzyskania gładkiej emulsji.
  8. 8. Sałatka została polana przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem, a całość została posypana świeżo posiekaną natką pietruszki.
  9. 9. Gotowa sałatka została podana bezpośrednio na talerzu – lekka, kolorowa i pełna smaku.
Recepto autorius sezamek58_kulinarnie
#Sałatki #Dania wegetariańskie #Zdrowe dania # sałatka z rukolą # sałatka z jajkiem
Sałatka z cukinii na zimę

Sałatka z cukinii na zimę

cukinia pomidory marchewki cebuli słodka papryka olej roślinny koncentrat pomidorowy cukier sól ocet jabłkowy czosnek pietruszka zmielony czarny pieprz
(1)
Sałatka śledziowa z buraczkami, ziemniakami i serem

Sałatka śledziowa z buraczkami, ziemniakami i serem

lekko solony filet śledziowy gotowane buraki gotowane ziemniaki w skórce ser topiony „Przyjaźń” słodkie i kwaśne jabłko kiszony ogórek sok z cytryny cebula (mała) majonez olej roślinny sól, świeżo zmielony czarny pieprz cukier posiekane zielenie koperkowe
(2)
Sałatka z fasoli na zimę

Sałatka z fasoli na zimę

fasola (sucha) cebula marchewki bułgarska słodka papryka świeże pomidory pasta pomidorowa gruboziarnista sól cukier rafinowany olej roślinny ocet 9% woda
(1)
g