Sałatka z truskawkami, awokado i serem pecorino
Zawartość
Ta sałatka z truskawkami, awokado i serem pecorino to prawdziwy symbol wiosny na talerzu – lekka, kolorowa i pełna świeżości. Połączenie kremowego awokado z soczystymi truskawkami i ostrzejszym, dojrzewającym serem tworzy idealny balans między słodyczą a wytrawnością. Dodatek prażonych pestek dyni i lekko truflowego dressingu sprawia, że całość nabiera wyjątkowego charakteru, jak z eleganckiej restauracji, ale przygotujesz ją w zaledwie kilka minut.
Ten przepis to doskonała propozycja na zdrowy lunch, kolację lub przekąskę, gdy masz ochotę na coś lekkiego, ale wyjątkowego. Idealnie wpisuje się w zasady zdrowego odżywiania – zawiera zdrowe tłuszcze, błonnik, witaminy i białko.
Przyznam, że inspiracją do tej sałatki były moje pierwsze ciepłe dni w marcu, gdy po pracy miałam wreszcie chwilę na kulinarne eksperymenty. Zawsze wybieram szybkie, smaczne i zdrowe dania – takie, które dodają energii i poprawiają humor. Gdy po raz pierwszy połączyłam truskawki z awokado i pecorino, wiedziałam, że to będzie przepis, do którego będę wracać każdego sezonu.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Awokado: można zastąpić dojrzałą gruszką lub mango, jeśli chcesz uzyskać bardziej owocowy smak.
- Ser pecorino: świetnie sprawdzi się parmezan, grana padano lub wegańska alternatywa z orzechów nerkowca.
- Pestki dyni: można użyć słonecznika, prażonych migdałów lub orzechów włoskich.
- Roszpunka: możesz zastąpić rukolą, szpinakiem baby lub mieszanką sałat.
- Oliwa truflowa: zamiennie można użyć oliwy z oliwek extra virgin z odrobiną soku z cytryny.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Używaj dojrzałych, ale nie przejrzałych truskawek – powinny być jędrne i słodkie.
- Awokado najlepiej kroić tuż przed podaniem, by nie ściemniało.
- Jeśli ser jest bardzo twardy, możesz go zetrzeć na cienkie wiórki – dzięki temu lepiej połączy się z resztą składników.
- Pestki dyni warto lekko podprażyć na suchej patelni – wydobędziesz w ten sposób ich orzechowy aromat.
- Dressing warto wymieszać tuż przed podaniem, by zachować świeżość i aromat oliwy.
Składniki
- Roszpunka: 2 garście.
- Awokado: 1 sztuka.
- Truskawki: 6–8 sztuk.
- Ser pecorino: ok. 40 g.
- Rzodkiewka: 2–3 sztuki.
- Pestki dyni: 1 łyżka.
- Musztarda ziarnista: 1 łyżeczka.
- Miód: 1 łyżeczka.
- Oliwa truflowa: 2 łyżki.
- Sól morska i świeżo mielony pieprz: do smaku.
- 1. Roszpunkę dokładnie przepłukaj zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Dzięki temu zachowa świeżość i chrupkość.
- 2. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i delikatnie wyjmij miąższ. Pokrój go w plasterki lub kostkę – tak, by nie zgniatać struktury owocu.
- 3. Truskawki umyj, usuń szypułki i przekrój na połówki. Jeśli są większe, możesz pokroić je na ćwiartki.
- 4. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, by dodać sałatce lekkości i chrupiącego kontrastu.
- 5. Ser pecorino pokrój w cienkie płatki – możesz użyć do tego obieraczki do warzyw, co pozwoli uzyskać elegancki efekt.
- 6. Na suchej patelni podpraż pestki dyni przez 2–3 minuty, aż zaczną lekko pachnieć i nabiorą złotego koloru.
- 7. W małej miseczce wymieszaj musztardę ziarnistą, miód i oliwę truflową. Dopraw solą i pieprzem. To prosty, ale wyjątkowo aromatyczny dressing.
- 8. Na talerzu lub w misce ułóż warstwę roszpunki, dodaj awokado, truskawki, rzodkiewkę i płatki sera.
- 9. Całość polej przygotowanym dressingiem, a na wierzchu posyp pestkami dyni.
- 10. Delikatnie wymieszaj tuż przed podaniem, by nie uszkodzić delikatnych składników.
- 11. Mój tip: jeśli chcesz podać sałatkę jako pełnoprawne danie, dodaj kilka kawałków grillowanego kurczaka, tofu lub garść ciecierzycy. Wtedy stanie się bardziej sycąca, zachowując lekkość i wiosenny charakter.
- 12. Z doświadczenia wiem, że ta sałatka najlepiej smakuje w dni, kiedy potrzebujesz odrobiny słońca na talerzu. Przygotowywałam ją wielokrotnie – zarówno dla siebie po pracy, jak i na rodzinne spotkania w ogrodzie. Zawsze znika błyskawicznie, a połączenie truskawek z pecorino i miodowym dressingiem zaskakuje wszystkich gości.
Wykonanie przepisu
FAQ
Czy można przygotować tę sałatkę wcześniej?
Sałatkę najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby zachować świeżość truskawek i kremową konsystencję awokado. Jeśli chcesz ją przygotować wcześniej, przechowuj składniki osobno i połącz je dopiero przed podaniem. Dressing również warto dodać w ostatniej chwili, by liście nie zwiędły.
Jak przechowywać resztki sałatki z truskawkami i awokado?
Resztki sałatki można przechowywać w lodówce do 12 godzin w szczelnie zamkniętym pojemniku. Aby uniknąć ściemnienia awokado, warto skropić je sokiem z cytryny lub limonki.
Czy można zrobić tę sałatkę w wersji wegańskiej?
Tak, wystarczy zastąpić ser pecorino wegańską alternatywą, np. serem z nerkowców lub tofu marynowanym w sosie sojowym. Miód można zamienić na syrop klonowy lub daktylowy – smak pozostanie równie pyszny, a danie będzie w pełni roślinne.
Jak uzyskać idealną równowagę smaków w tej sałatce?
Kluczem jest balans między słodyczą truskawek, kremowością awokado i wyrazistością sera. Dodatek musztardy i miodu w dressingu zapewnia lekką ostrość i delikatną słodycz, które harmonizują ze wszystkimi składnikami.
Jakie błędy najczęściej popełnia się przy przygotowaniu tej sałatki?
Najczęstsze błędy to użycie niedojrzałego awokado, przelanie dressingiem zbyt wcześnie lub pokrojenie truskawek na zbyt małe kawałki. Warto pamiętać, że sałatka powinna być lekka i świeża – dlatego mieszaj ją delikatnie i dodawaj sos tuż przed podaniem.
