• Receptai
  • Pyragai
  • Pyragas - vyniotinis Jonis su maskarponės sūriu ir žemės riešutais

Pyragas - vyniotinis Jonis su maskarponės sūriu ir žemės riešutais

2021-02-01 Autorius Smaližės virtuvė

Pyragas - vyniotinis Jonis su maskarponės sūriu ir žemės riešutais
Paruošimas

40 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Nuostabus morenginis vyniotinis-pyragas su žemės riešutais pavadinimus "Jonis". Jis gaunasi švelnus, tiesiog ištirpsta burnoje. Nei sausas, nei šlapias. Nei per saldus, nei trūksta saldumo. Man asmeniškai, labai patinka.

Ingredientai

    • kiaušinių baltymai: 4
    • cukrus: 120 gramų
    • cukraus pudra: 100 gramų
    • miltai: 40 gramų
    • žemės riešutai: 160 gramų (pakepinti, nesūdyti)
    • 36% riebumo grietinėlė: 250 mililitrų
    • maskarponės sūris: 250 mililitrų
    • uogos: 200 gramų (braškių, aviečių ar kitų)
    • citrinos sultys

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia plakame kambario temperatūros kiaušinių baltymus.
  2. 2. Kai jau baltymai pradeda baltėti, pamažu suberiame cukrų ir plakame tol, kol baltymai tampa standūs bei blizgūs.
  3. 3. Tada atsargiai įmaišome cukraus pudrą bei miltus, paskui sudedame susmulkintus riešutus ir dar šiek tiek pamaišome.
  4. 4. Gautą masę paskleidžiame kepimo popieriumi išklotoje kepimo skardoje.
  5. 5. Dedame kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę 10 minučių, tuomet sumažiname iki 140 laipsnių ir kepame dar maždaug 10 minučių.
  6. 6. Ant stalo pasitiesiame kepimo popieriaus lapą. Ištrauktą iš orkaitės morenginį lakštą apverčiame ant patiesto kepimo popieriaus ir nuimame nuo viršaus kepimo popierių ant kurio jis kepė.
  7. 7. Tuomet, kartu su popieriumi po apačia, sukame kepinį tarsi vyniotinį. Paliekame šitaip susuktą atvėsti.
  8. 8. Suplakame grietinėlę su šiek tiek cukraus (pagal savo skonį), kitame inde išmaišome maskarponę, kad neliktu gumuliukų.
  9. 9. Grietinėlę sudedame į maskarponę, įlašiname citrinos sulčių ir dar šiek tiek paplakame.
  10. 10. Išvyniojame atvėsusį morenginį lakštą (jis gali šiek tiek trupėti), aptepame pasigamintu kremu ir apdėliojame uogomis, uogų nededame iki pat galo.
  11. 11. Atsargiai suvyniojame ir leidžiame pastovėti šaltai.
  12. 12. Po to papuošiame ir lepinamės!
    13. vyniotinis - pyragas jonis
  13. 13. Rekomendacija: Daugiau vyniotinių receptų rasite: Vyniotinių receptai.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti pyragą, kad jo tekstūra būtų ideali?

Norint pasiekti tobulą pyrago tekstūrą, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus ir juos nepermaišyti. Pirmiausia, maskarponės sūrį ir žemės riešutus sumaišykite iki vientisos masės, tačiau venkite per didelio maišymo, kad nesugadintumėte oro burbuliukų. Taip pat rekomenduojama atvėsinti pyragą prieš pjaustant, kad jis geriau laikytų formą ir tekstūra būtų tvirtesnė. Patyrę kepėjai pastebi, kad atvėsinimas užtikrina geresnį skonio išsaugojimą ir suteikia pyragui malonų traškumą.

** Kaip galima padaryti šį pyragą be laktozės?

Šį pyragą galite paruošti naudodami laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, veganinį maskarponės sūrį arba kitus augalinius sūrius. Svarbu atkreipti dėmesį, kad kai kurie augaliniai sūriai gali būti drėgnesni, tad jų kiekį reikėtų koreguoti, kad pyragas neprarastų norimos struktūros. Taip pat patariama naudoti augalinį grietinėlę, kad pasiektumėte reikiamą kreminę konsistenciją.

** Kiek laiko galima laikyti pyragą šaldytuve ir kaip jį geriausiai laikyti?

Pyragą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą plastikine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės ir kvapo. Paprastai jis gali būti laikomas iki 3-4 dienų. Svarbu, kad pyragas būtų gerai uždengtas, nes jis gali sugerti kitų maisto produktų kvapus, o tai gali paveikti skonį. Patyrę namų šeimininkai rekomenduoja laikyti pyragą atskirai nuo kitų maisto produktų, kad išsaugotumėte jo unikalų skonį ir kvapą.

** Ar galima užšaldyti pyragą ir kaip tai padaryti?

Taip, pyragą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jį užšaldyti ne pjaustytą, o visą. Prieš užšaldant, gerai apvyniokite jį plastikine plėvele, o vėliau - folija, kad būtų užtikrinta maksimaliai gera apsauga nuo šalčio. Užšaldytą pyragą galima laikyti iki 2 mėnesių. Kai norite vartoti, tiesiog perkelkite jį į šaldytuvą ir leiskite atitirpti per naktį, kad jis neprarastų savo drėgmės ir tekstūros.

** Kokios yra dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti ruošiant šį pyragą?

Dažniausia klaida yra per didelis ingredientų maišymas, kuris gali sukelti gumulų susidarymą ir prastą tekstūrą. Taip pat, per mažas arba per didelis kepimo laikas gali sugadinti pyrago konsistenciją. Rekomenduojama nuolat stebėti pyragą kepimo metu ir atlikti patikrinimus su dantų krapštuku. Jei krapštukas išeina švarus, pyragas yra paruoštas. Patyrę kepėjai taip pat pataria prieš mąstant apie pyrago dekoravimą, leisti jam visiškai atvėsti, kad kremas nesusilietų su karštu pyragu.

** Kaip geriausiai atšildyti pyragą, kad jis neprarastų savo skonio ir tekstūros?

Norint atšildyti pyragą, geriausia jį perkelti į šaldytuvą ir leisti atitirpti lėtai per naktį. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir užtikrina, kad pyragas neprarastų savo tekstūros. Venkite atšildyti pyragą kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti drėgmės praradimą ir sudaryti nepageidaujamas konsistencijas. Patyrę kepėjai rekomenduoja prieš pateikiant pyragą, leisti jam šiek tiek sušilti kambario temperatūroje, kad skoniai geriau atsiskleistų.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 6 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 20 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 1 g
Natrio 50 mg
Kalcis 100 mg
Geležis 1 mg
#Pyragai # saldus vyniotinis # pyragas su riešutais # pyragas su maskarponės sūriu # maskarponės sūris # morenginis vyniotinis # vyniotinis su maskarponės sūriu
Kokosinis pyragas su kefyru

Kokosinis pyragas su kefyru

miltai kepimo milteliai druska cukrus sviestas vanilės ekstraktas kiaušiniai kefyras kokoso drožlės cukraus pudra kokoso drožlės
(17)
Avižinis pyragas su abrikosais ir razinomis

Avižinis pyragas su abrikosais ir razinomis

miltai druska kepimo milteliai maltas cinamonas greitai paruošiami avižiniai dribsniai kiaušiniai rudas cukrus paprastas jogurtas vanduo tirštas sirupas aliejus stambiai smulkinti džiovinti abrikosai razinos apelsinų sultys
(1)