Padažai, pagardai ir naminiai prieskoniai

Jeigu būti visai tiksliems, tai za’atar’as yra augalas, bet šiomis dienomis paminėjus žodį za’atar jis įprastai yra suvokiamas kaip prieskonių mišinys, neatsiejamas nuo Vidurio Rytų virtuvės. Ir vieno...

Praline pasta - tai karamelizuoti riešutai (tai gali būti tiek riešutų mišinys, tiek ir vienos rūšies riešutai) sumalti iki nuostabios pastos konsistencijos. Ji įprastai yra naudojama gaminti kremams,...

Maistas privalo būti skanus. Šiais laikas žmonės vis dažniausiai koncentruojasi į grožį, kad net kartais pamiršta skonį. Vis mažiau apie jį visi kalba. Kai jus pamatote foto internete, kai skaitote įv...

Nusprendžiau su Jumis pasidalinti nuostabiu padažu, kuris tinka tinka prie ravioli. Jis paruoštas sviesto pagrindu. Trumpai tariant pamėginkite ir suprasite kaip skaniai gaunasi. Rekomenduoju!

Čimičiuri (chimichurri) - tai Argentinos ir Urugvajaus tautinės virtuvės padažas pagamintas iš šviežiai smulkintų žalumynų. Jeigu reiktų 2-3 žodžiais apibūdinti tokį padažą, tai sakyčiau, kad tai "sko...

Jau gana ilgą laiką mano patys mėgstamiausi riebalai, kuriuose savaitgaliais kepu blynus, o kiekvieną dieną ištirpinusi kepu ne tik daržoves yra lydytas ghi (ghee) sviestas. Jau senokai į savo keptuvę...

Toks česnakinis varškės padažas prie keptos duonos gaunasi tikrai labai gardus. Jis yra daug sveikesnis, nei mums įprastas sūrio-majonezo padažas, kuriame labai daug kalorijų. Tikrai rekomenduoju pamė...

Tikriausiai daugelis mėgsta balandėlius ir žino kaip skaniai juos paruošti. Tačiau šio mano patiekalo esmė yra padažas prie balandėlių, kuris man labai patinka. Taigi, dabar papasakosiu kaip aš viską...

Agrastai - visai nepelnytai primišta, itin skani uoga, kurią mano vaikystėje buvo įmanoma atrasti bene kiekviename sode. Šiomis dienomis žmonės labiau augina šilauoges, avietes arba kelis derlius duod...

Turiu jums pasakyti, kad prie kokybiško, gerai iškepto jautienos didkepsnio, steiko, t-bone kepsnio ar antrekoto labai tinka aromatingas padažas iš mėsos sulčių ir raudono vyno. Pati tuo įsitikinau ir...

Man asmeniškai visada norisi prie keptos žuvies arba žuvies kotletų kokio nors skanaus padažo. Ir kažkodėl pirktiniai padažai man čia niekada netinka. Jau senokai esu atradusi tobulą padažiuką, kurio...

Raita - tai toks indiškos virtuvės įkvėptas jogurto ir mėtų aštrus padažas, kuris itin tinka prie keptos arba grill vištienos, ypač jei pagardinsite rytietiškais prieskoniais. Taip pat iš patirties ga...

Kartais taip nutinka, kad vištienos krūtinėlė "perkepa" ir būna gana sausa. Tokiais atvejais vištienos patiekalą galima išgelbėti su skaniu karštu padažu. Šis padažas žinoma tinka ir prie "neperkeptos...

Šis skystas sūrio padažas idealiai tinka prie keptos duonos. Ją galite kepti pagal savo laiko patikrintą receptą. O aš labiausiai mėgstu išsikepti duoną orkaitėje, šitaip ji neprisigeria nereikalingų...

Tikrai galima pasidžiaugti, kad paskutiniu metu visai nesunkiai ir už prieinamą kainą galima atrasti šviežių austrių ir Lietuvoje. Vieną kartą jų visai netikėtai įsigijau, nors net nežinojau kaip jas...

Garstyčių padažas su grietinėle yra labai gardus ir greitai pagaminamas. Mano vyras sakė, kad tai pats geriausias kepsnys prie kepsnio, kokį jis yra ragavęs. Kadangi jo gamyba visai paprasta, tai gali...

Kvapnus, aromatingas ir sultingas atšaldytų juodųjų serbentų padažas, kurie idealiai tinka prie keptos, troškintos ar virtos mėsos pietums arba vakarienei. Mano šeima jį yra labai pamėgusi, todėl jis...

Spanguolių padažas reikalingas visiems mėsos mėgėjams (be išimties!). Ypatingai šventiniu laikotarpiu, kuomet kepame orkaitėje vištą, kumpį, kalakutą ir t.t. Kiek papildomo skonio prideda vos mažas ša...

Tokį mišinį aš iš karto gaminu su druska (įprastai visi kiti mano naminiai prieskoniai yra be druskos), nes įprastai jį naudoju meksikietiškiems patiekalams - užbarstau ant keptos jautienos, vištienos...

Čatnis - nuostabus pagardas, plačiai gaminamas bei vartojamas Indijos virtuvėje. Ten jis patiekiamas kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų, padažas prie duonos arba kaip atskiras užkandis tarp skir...

Toks baltas spirgučių padažas pagamintas su pienu labai tinka kugeliui arba prie cepelinų. Žinoma, jį galite naudoti ir prie daugelio kitų bulvių patiekalų. Taip pat jį galite naudoti ir gamindami įva...

Toks cepelinų padažas tinka ir ant tradicinių cepelinų su mėsa, ir ant tarkuotų bulvių cepelinų. Tai tikra klasika ir niekada neatsibostanti. ;)

Ganėtinai dažnas mano pasirinkimas salotoms - garstyčių ir medaus padažas, kuris yra tikrų tikriausiai klasika. Jis savyje turi švelnios rūgštelės, šiek tiek saldumo bei garstyčių aštrumo. Pilkite jį...

Tikriausiai bene kiekvienas lietuvis yra ragavęs geltonų rūgščių Kaukazo slyvų. Ne vienam tikrai yra vaikystės trauma nuo trilitrinių stiklainių tokių slyvų kompoto. mama neatidarydavo:) Man asmeniška...

Ši pikantiška česnakinė varškės užtepėlė (arba padažas) su žalumynais itin tinka prie bulvinių patiekalų arba tiesiog ant rytinės duonos riekelės. Aš pati dažniausiai ją pasiruošiu prie labai pamiltų...

Ar kada gaminote naminį pomidorų padažą žiemai su obuoliais? Galiu patikinti, kad šis ingredientas čia labai tinka, padažas gaunasi itin skanus. Jau daug metų gaminu pagal šį receptą ir šeima niekada...

Kad pasigaminti tokį pikantišką sviestą daug pastangų tikrai nereikia, o rezultatas nuostabus. Šįkart aš jį gaminau su ciberžole ir raudonėliu. Super gerai pavyko, tad dalinuosi ir su Jumis. :)

Tai nuostabus koldūnų padažas su grietine ir majonezu. Man asmeniškai jis labiausiai tinka prie keptų koldūnų, bet žinoma galite rinktis ir virtus. Aš asmeniškai pati gana retai valgau virtus koldūnus...

Pasigaminę tokio saldžiarūgščio čili padažo, Jūs garantuotai nebenorėsite pirktinio. Jį valgant, vienu metu jaučiasi tiek saldumas, tiek aštrumas. Jis tobulai pagardina įvairiausius patiekalus. Taip p...

Tokį sūrio padažą galite derinti su skirtingais patiekalais - salotomis, bulvių koše ir kitais, bet man asmeniškai jis labiausiai tinka makaronams. Rekomenduoju pamėginti, nes šį padažą paruošti itin...

Pavadinimas yra kilęs nuo Old Bay Line - "Senosios įlankos reisas" - tai buvo toks laivo pavadinimas. Toks prieskonių mišinys yra itin plačiai naudojamas JAV Atlanto pakrantės, įlankų bei upių deltų r...

"Primer'iu" aš jį pavadinau todėl, kad šis žodis geriausiai tinka apibūdinti šio padažo paskirtį ir svarbą. Jis idealiai sudrėkiną padą (kaip suprantame šiuo padažu padas yra aptepamas, jis nėra skirt...

Jeigu skaitote įvairiausius sveikuoliškų gėrimų bei patiekalų receptus tikriausiai jau spėjote pastebėti, kad daugumoje yra minimas obuolių sidro actas. Organizmą nuo daugelio ligų apsaugantį ekologiš...

Jautienos bei daržovių "čao" (kiniškai) arba "stir-fry" (angliškai) - tai ganėtinai greitas, sveikas bei itin gardus patiekalas visai šeimai. Mano pačios vaikai nerealiai mėgsta šį mėsos patiekalą, pa...

Šio patiekalo "vinis" yra nuostabusis migdolų padažas. Galiu tik pasakyti, kad idealiai tinka su žuvimi. Tikrai galite pasirinkti kitą mėgstamą žuvies rūšį, viskas pavyksta puikiai. Nerealiai skanu.

Atėjo diena, kai nusprendžiau, kad bazilikai, kurie auga ant mano palangės, jau tikrai peraugo ir sunaudojo visas vazonėlio trąšas. Atėjo laikas jiems jau pavirsti kažkuo kitu. Taip jau šį kartą sutap...

Aš nerealiai mėgstu bazilikų kvapą. Parduotuvėje juos galiu uostyti tarsi kvepalus. Bet yra viena problema, kad kai parsineši vazonėlį, po kelių dienų jie pradeda vysti. Ta proga susikaupiau ir pati s...

Toks labai aštrus padažas labai populiarus Tunise ir yra naudojamas prie daugybės patiekalų. Harissa - tai tokia aštri pasta, kuri pagaminta iš raudonojo pipiro, alyvuogių aliejaus, petražolių, česnak...

Toks avokado padažas, labai tinka gaminant įvairiausius mėsainius, vištienos patiekalus ar ko tik patys sugalvosite, naudojame vietoje paprastų padažų. Esu gaminusi salotas su krevetėmis ir mangu, tai...

Šis žaliavalgiškas majonezas iš riešutų ir sėklų yra gaminamas itin paprastai bei greitai. Tai nuostabus bei sveikas pagardas prie bet kurių salotų.

Herbes de Provence verčiant iš prancūzų reikštų "Provanso žolelės". Toks prieskonių mišinys gimė lygiai tais pačiais metais, kaip ir aš - 1970, bet, esu visiškai tikra, kad gyvens kulinarijos lentynos...

Čilės pipirai priklauso tai pačiai augalų šeimai, kaip ir pomidorai, baklažanai ir tabakas. Šiomis dienomis čilės yra paplitusios bei auginamos tikriausiai visame pasaulyje, bet jų tėvyne yra Centrinė...

Tai yra vienas iš pačių mano mėgstamiausių padažų, kuriuos lengvai galiu pasigaminti savo virtuvėje. Labai tinka šviežių daržovių salotoms aplieti, taip pat pupelių arba bulvių mišrainei, paskrudintom...

Tai nuostabus mišinys, kuris yra nepamainomas mėsai marinuoti, keptoms daržovėms bei salotoms aplieti, ypač jei salotose yra tam tikro kartumėlio, kaip pvz. graikinių riešutų, ridikėlių, gražgarsčių (...

Fotomodelės bei manekenės, jas gerai nuprausus, tampa eilinėmis žemiškomis moterimis. Ateiviško bei žurnalo-viršeliško žavesio joms suteikia visada suteikia geros kokybės kosmetika bei meistrai, išman...

Grybas, kaip tikriausiai daugelis žino, yra pats seniausias bei tikriausias Lietuvos valgis. Kaip yra žinoma, kad kai tik ledynai atslūgo bei susidarė taip Baltijos jūra, tai jos pakrantėse pirmiau su...

Toks padažas yra tikrai nuostabus. Paskaninkite juo savo namie pagamintą picą, taip pat skaninkite bulvytes, bulvinius blynus, tortilijų suktinukus ar net naminius kebabus. Taip pat, jeigu mėgstate, į...

Tokį barbekiu (barbeque) padažo receptą aš pati sugalvojau dar būdama 19os metų, o tai buvo jau labai seniai, dar taip vadinamoje Sovietinėje deficito ekonomikoje, kai parduotuvių lentynos buvo ganėti...

"Khmeli suneli" arba kitaip "Chmeli suneli" yra fantastiškas gruziniškas džiovintų prieskonių mišinys, tiesiog nepamainomas, kai yra gaminama charčio sriuba, taip pat paskaninant virtus ryžius, pupele...

Jau daugel metų naudoju tokį itališką mišinį picoms, pastos padažui bei paukštienai paruošti. Jei šio mišinio vieną arbatinį šaukštelį sumaišysite su žiupsneliu druskos, pipirais, vienu valgomuoju šau...