Wielkanocny baranek z odrywanych bułeczek z serem i ziołami

2025-07-29 Autor przepisu fitswirek

Wielkanocny baranek z odrywanych bułeczek z serem i ziołami
Preparation

30 min

Cooking

30 min

Servings

1

Autor o przepisie

Baranek z odrywanych bułeczek to nie tylko dekoracyjny element wielkanocnego stołu, ale przede wszystkim wyjątkowo smaczna i puszysta przekąska, która zachwyci gości w każdym wieku. Ten uroczy wypiek łączy w sobie delikatne drożdżowe ciasto z aromatycznym, ciągnącym się serem gouda oraz świeżymi ziołami i czosnkiem. Dzięki swojemu kształtowi baranek przyciąga wzrok i staje się centralnym punktem świątecznego stołu, a jego smak sprawia, że nikt nie poprzestaje na jednym kawałku.

Przepis ten można z łatwością przygotować bez użycia maszyny do wyrabiania ciasta, co czyni go dostępnym dla każdego – nawet dla osób, które nie mają dużego doświadczenia z wypiekami drożdżowymi. Klasyczne składniki, jak mąka pszenna, drożdże czy masło, w połączeniu z aromatem ziół i czosnku tworzą harmonijną kompozycję idealną na wielkanocne śniadanie, obiad lub kolację.

Oprócz doskonałego smaku i estetycznego wyglądu, baranek ten jest również praktyczny – można go przygotować wcześniej i odgrzać tuż przed podaniem, a odrywane bułeczki sprawiają, że nie trzeba go kroić, co ułatwia serwowanie. To przepis, który warto dodać do swojego wielkanocnego repertuaru na długie lata.
Reklama

Alternatywy składników

  • Mąka pszenna: można zastąpić mąką orkiszową typu 630, aby wypiek był delikatniejszy dla żołądka.
  • Drożdże świeże: można użyć drożdży instant (7 g), pamiętając o dostosowaniu ilości płynu.
  • Ser gouda: zamiast goudy sprawdzi się również ser mozzarella, edamski lub cheddar.
  • Masło: można użyć margaryny roślinnej lub oleju kokosowego bezzapachowego.
  • Czosnek świeży: można zastąpić suszonym czosnkiem granulowanym (1 łyżeczka).
  • Pietruszka i koperek: można dodać bazylię, oregano lub tymianek – świeże lub suszone.
  • Mleko: zamiast krowiego można użyć napoju roślinnego (np. owsianego lub sojowego).

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Ciasto drożdżowe warto wyrabiać przynajmniej 10 minut, aby było elastyczne i dobrze wyrosło.
  • Zioła najlepiej siekać drobno, aby równomiernie rozprowadziły się w nadzieniu.
  • Kulki ciasta warto formować o podobnej wielkości, aby baranek wypiekł się równomiernie.
  • Jeśli chcesz, aby bułeczki miały złotą skórkę, możesz posmarować je jajkiem przed pieczeniem.
  • Gotowego baranka warto podawać na ciepło – wtedy ser wewnątrz bułeczek jest najbardziej apetyczny.
  • Baranka można upiec dzień wcześniej i odgrzać w piekarniku przed podaniem.

Składniki

    • Mleko: 100 g
    • Woda: 100 g
    • Masło: 80 g
    • Jajko: 1 sztuka
    • Cukier: 5 g
    • Drożdże świeże: 40 g
    • Mąka pszenna: 500 g
    • Sól: 1 łyżeczka
    • Ser gouda: 230 g
    • Pietruszka świeża: garść
    • Koperek świeży: garść
    • Czosnek świeży: 2–3 ząbki 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. W rondelku delikatnie podgrzano mleko i wodę, a następnie rozpuszczono w nich masło, uważając, by nie doprowadzić do wrzenia.
  2. 2. Gdy mieszanka lekko przestygła, dodano pokruszone drożdże oraz cukier i odstawiono na 10 minut, aż zaczęły pracować.
  3. 3. Do dużej miski przesiano mąkę, dodano sól oraz jedno jajko, a następnie wylano aktywne drożdże z mlekiem.
  4. 4. Zagnieciono gładkie i elastyczne ciasto, które następnie odstawiono w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoiło objętość.
  5. 5. W międzyczasie obrano czosnek i przeciśnięto go przez praskę, a świeże zioła drobno posiekano. Wszystko wymieszano w miseczce, tworząc aromatyczne nadzienie.
  6. 6. Ser gouda pokrojono w niewielkie kosteczki – po jednej na każdą kulkę.
  7. 7. Gdy ciasto wyrosło, podzielono je na około 30 równych części. Każdą z nich spłaszczono, nałożono odrobinę ziół z czosnkiem i kostkę sera, po czym zlepiono w kulkę.
  8. 8. Na wyłożonej papierem blaszce uformowano kształt baranka: większe kulki na korpus, mniejsze na głowę i nogi.
  9. 9. Gotowego baranka przykryto ściereczką i odstawiono jeszcze na 15 minut do napuszenia.
  10. 10. Piekarnik rozgrzano do 180°C (góra-dół).
  11. 11. Przed włożeniem do piekarnika baranka posmarowano roztrzepanym jajkiem (opcjonalnie).
  12. 12. Pieczono przez 25–30 minut, aż wierzch bułeczek był złocisty.
  13. 13. Po upieczeniu pozostawiono do lekkiego przestudzenia, a następnie podano na wielkanocny stół jako ciepłą przekąskę.
Recepto autorius fitswirek
#Potrawy wielkanocne # wielkanocny baranek
Babka szpinakowa z ukrytym zajączkiem wielkanocnym

Babka szpinakowa z ukrytym zajączkiem wielkanocnym

Ciasto jasneMasło Cukier puder Jajka Mąka tortowa Mąka ziemniaczana Proszek do pieczenia Cukier waniliowy Mleko Szpinak mrożony, rozdrobniony Mąka tortowa Olej roślinny Proszek do pieczenia Cukier Sok z cytryny
(1)
Babka cytrynowa wilgotna i puszysta

Babka cytrynowa wilgotna i puszysta

CiastoMąka pszenna Skrobia ziemniaczana Cukier drobny Jajka Olej Proszek do pieczenia Cukier z wanilią Skórka otarta z cytryny Sok z cytryny świeżo wyciśnięty
(1)
Babka z majonezem siostry Anastazji

Babka z majonezem siostry Anastazji

Mąka pszenna Majonez Cukier puder Jajka Mleko Ekstrakt waniliowy Proszek do pieczenia Sól Masło do wysmarowania formy Bułka tarta do posypania formy
(1)