Wielkanocny baranek z odrywanych bułeczek z serem i ziołami
Baranek z odrywanych bułeczek to nie tylko dekoracyjny element wielkanocnego stołu, ale przede wszystkim wyjątkowo smaczna i puszysta przekąska, która zachwyci gości w każdym wieku. Ten uroczy wypiek łączy w sobie delikatne drożdżowe ciasto z aromatycznym, ciągnącym się serem gouda oraz świeżymi ziołami i czosnkiem. Dzięki swojemu kształtowi baranek przyciąga wzrok i staje się centralnym punktem świątecznego stołu, a jego smak sprawia, że nikt nie poprzestaje na jednym kawałku.
Przepis ten można z łatwością przygotować bez użycia maszyny do wyrabiania ciasta, co czyni go dostępnym dla każdego – nawet dla osób, które nie mają dużego doświadczenia z wypiekami drożdżowymi. Klasyczne składniki, jak mąka pszenna, drożdże czy masło, w połączeniu z aromatem ziół i czosnku tworzą harmonijną kompozycję idealną na wielkanocne śniadanie, obiad lub kolację.
Oprócz doskonałego smaku i estetycznego wyglądu, baranek ten jest również praktyczny – można go przygotować wcześniej i odgrzać tuż przed podaniem, a odrywane bułeczki sprawiają, że nie trzeba go kroić, co ułatwia serwowanie. To przepis, który warto dodać do swojego wielkanocnego repertuaru na długie lata.
Reklama
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: można zastąpić mąką orkiszową typu 630, aby wypiek był delikatniejszy dla żołądka.
- Drożdże świeże: można użyć drożdży instant (7 g), pamiętając o dostosowaniu ilości płynu.
- Ser gouda: zamiast goudy sprawdzi się również ser mozzarella, edamski lub cheddar.
- Masło: można użyć margaryny roślinnej lub oleju kokosowego bezzapachowego.
- Czosnek świeży: można zastąpić suszonym czosnkiem granulowanym (1 łyżeczka).
- Pietruszka i koperek: można dodać bazylię, oregano lub tymianek – świeże lub suszone.
- Mleko: zamiast krowiego można użyć napoju roślinnego (np. owsianego lub sojowego).
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ciasto drożdżowe warto wyrabiać przynajmniej 10 minut, aby było elastyczne i dobrze wyrosło.
- Zioła najlepiej siekać drobno, aby równomiernie rozprowadziły się w nadzieniu.
- Kulki ciasta warto formować o podobnej wielkości, aby baranek wypiekł się równomiernie.
- Jeśli chcesz, aby bułeczki miały złotą skórkę, możesz posmarować je jajkiem przed pieczeniem.
- Gotowego baranka warto podawać na ciepło – wtedy ser wewnątrz bułeczek jest najbardziej apetyczny.
- Baranka można upiec dzień wcześniej i odgrzać w piekarniku przed podaniem.
Składniki
- Mleko: 100 g
- Woda: 100 g
- Masło: 80 g
- Jajko: 1 sztuka
- Cukier: 5 g
- Drożdże świeże: 40 g
- Mąka pszenna: 500 g
- Sól: 1 łyżeczka
- Ser gouda: 230 g
- Pietruszka świeża: garść
- Koperek świeży: garść
- Czosnek świeży: 2–3 ząbki
- 1. W rondelku delikatnie podgrzano mleko i wodę, a następnie rozpuszczono w nich masło, uważając, by nie doprowadzić do wrzenia.
- 2. Gdy mieszanka lekko przestygła, dodano pokruszone drożdże oraz cukier i odstawiono na 10 minut, aż zaczęły pracować.
- 3. Do dużej miski przesiano mąkę, dodano sól oraz jedno jajko, a następnie wylano aktywne drożdże z mlekiem.
- 4. Zagnieciono gładkie i elastyczne ciasto, które następnie odstawiono w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoiło objętość.
- 5. W międzyczasie obrano czosnek i przeciśnięto go przez praskę, a świeże zioła drobno posiekano. Wszystko wymieszano w miseczce, tworząc aromatyczne nadzienie.
- 6. Ser gouda pokrojono w niewielkie kosteczki – po jednej na każdą kulkę.
- 7. Gdy ciasto wyrosło, podzielono je na około 30 równych części. Każdą z nich spłaszczono, nałożono odrobinę ziół z czosnkiem i kostkę sera, po czym zlepiono w kulkę.
- 8. Na wyłożonej papierem blaszce uformowano kształt baranka: większe kulki na korpus, mniejsze na głowę i nogi.
- 9. Gotowego baranka przykryto ściereczką i odstawiono jeszcze na 15 minut do napuszenia.
- 10. Piekarnik rozgrzano do 180°C (góra-dół).
- 11. Przed włożeniem do piekarnika baranka posmarowano roztrzepanym jajkiem (opcjonalnie).
- 12. Pieczono przez 25–30 minut, aż wierzch bułeczek był złocisty.
- 13. Po upieczeniu pozostawiono do lekkiego przestudzenia, a następnie podano na wielkanocny stół jako ciepłą przekąskę.
Wykonanie przepisu
