Brokolių ir bulvių apkepas
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia susmulkiname brokolį ir trumpai paverdame jį pasūdytame vandenyje.
- 2. Bulves taip pat išverdame (su lupenomis), nulupame ir supjaustome grežinėliais.
- 3. Morkas sutarkuojame, o svogūnus nulupame ir supjaustome mažais gabaliukais ir pakepiname aliejuje.
- 4. Į riebalais išteptą formą dedame supjaustytas bulves, kepintas morkas su svogūnais, brokolių gabaliukus, susmulkintus pomidorus ir supjaustytą papriką.
- 5. Kiaušinius išplakame su grietine ir uždedame šiek tiek pesto padažo, kurį prieš tai pasūdome.
- 6. Gautą padažą gerai išmaišome ir pilame ant daržovių, o viršų pabarstome sutarkuotu sūriu.
- 7. Apkepą kepame maždaug 30 minučių iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau bulvių apkepų receptų rasite: Bulvių apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti brokolius, kad jie nesudarytų per daug vandens apkepo metu?
Rekomenduoju brokolius prieš naudojant šiek tiek apvirti arba garinti, tačiau tik trumpai – apie 2-3 minutes. Taip jie išlaikys savo spalvą ir traškumą, bet praras dalį vandens. Svarbu, kad po virimo brokolius gerai nusausintumėte. Jei brokoliai bus per daug drėgni, apkepas gali tapti vandeningas, o tai paveiks jo tekstūrą ir skonį.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint, kad apkepas būtų be laktozės, tiesiog naudokite laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinį pieną, pavyzdžiui, sojų, kokosų ar migdolų pieną. Šie pasirinkimai suteiks apkepui kreminę tekstūrą, be laktozės, nesukeliant nepatogumų tiems, kurie yra laktozės netolerantiški. Be to, užtikrinsite, kad patiekalas išlaikytų savo skonį ir aromatą.
Kiek laiko galima laikyti likusį apkepą šaldytuve?
Likusį brokolių ir bulvių apkepą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad jis būtų sandariai uždarytas arba uždengtas, kad nesugertų kitų kvapų. Laikymas šaldytuve padeda išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, tačiau ilgiau laikant, gali šiek tiek prarasti traškumą.
Kaip teisingai užšaldyti brokolių ir bulvių apkepą?
Norint užšaldyti apkepą, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir įdėkite į sandarius indus arba užšaldymo maišelius. Užšaldant, rekomenduoju pažymėti datą, kad žinotumėte, kada jis buvo paruoštas. Tinkamai užšaldytas, apkepas gali išlaikyti gerą kokybę iki 2-3 mėnesių. Šaldymas sustabdo bakterijų augimą, tačiau atšildžius, tekstūra gali šiek tiek pasikeisti.
Kaip geriausiai pašildyti apkepą, kad jis neišsausėtų?
Geriausias būdas pašildyti brokolių ir bulvių apkepą yra daryti tai orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir įdėkite apkepą į kepimo indą. Uždenkite jį folija, kad jis nesudegtų ir neprarastų drėgmės, ir pašildykite apie 20-25 minutes. Šis metodas užtikrina, kad apkepas išliktų šiltas ir drėgnas, o ne sausas.
Kokie dažniausiai daromi klaidų, ruošiant brokolių ir bulvių apkepą?
Dažniausia klaida yra pervirimas brokolių arba bulvių. Jei daržovės bus per daug minkštos, apkepas taps purvinas ir praras tekstūros kontrastą. Taip pat svarbu neperkrauti indo, nes tai gali užkirsti kelią vienodam apkepimo procesui, dėl ko gali atsirasti neiškepusių vietų. Rekomenduoju ruošti apkepą mažesnėmis partijomis, kad jis tolygiai iškeptų ir būtų skanesnis.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei apkepas per daug kietas?
Jei apkepas pasirodė per kietas, rekomenduoju įdėti šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, grietinėlės ar pieno, ir gerai išmaišyti prieš kepant. Taip pat galite pridėti daugiau kiaušinių, kad pagerintumėte kremiškumą. Kiaušiniai padeda sujungti ingredientus, suteikdami patiekalui reikiamą drėgmę ir švelnumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 1 mg |
