Desertas: "Lvovo" varškėtis

Ingredientai:

    • varškė: 500 gramų (vidutinio riebumo)
    • cukrus: 200 gramų
    • kiaušiniai: 5 nedideli
    • sviestas: 100 gramų
    • manų kruopos: 1 valgomojo šaukšto
    • citrinos žievelė: iš 1 vnt.
    • vanilinis cukrus
    • razinos
    • riešutai
    Glajui:
    • sviestas: 50 gramų
    • cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
    • grietinėlė: 5 valgomųjų šaukštų
    • kakava: 3 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių varškę pertriname per sietelį arba sumalame mėsmale. Įdedame kambario temperatūros sviestą bei gerai ištriname iki vientisos masės. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakame su cukrumi bei sudedame į varškę. Įberiame manų kruopas. Viską gerai išplakame mikseriu. Įdedame sutarkuotą citrinos žievelę, įberiame vanilinį cukrų, razinas bei riešutus (dėkite pagal savo skonį). Išmaišome. Po to išplakame baltymus iki standžių putų bei atsargiai įmaišome į varškės masę.
  2. Tuomet gautą masę sudedame į kepimo formą. Jei forma silikoninė, formos tepti nereikia. Jei forma metalinė, formą sutepame sviestu bei pabarstome miltais.
  3. Varškėtį kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių. Viršus turi dailiai parusti. Jei viršus labai greitai iškepa bei patamsėja, varškėtį pridengiame su kepimo popieriumi arba folija.
  4. Paskui iškepusį varškėtį išimame iš orkaitės bei paliekame kepimo formoje, kol pilnai atvės.
  5. Atvėsusį varškėtį apverčiame ant lėkštės bei apipilame glajumi.
  6. Glajui nurodytus ingredientus sudedame į nedidelį puodą bei pakaitiname, kol sviestas ištirps ir masė taps vientisa.
  7. Varškėtį, aplietą su glajumi, pastatome į šaldytuvą bent jau dviem valandom. O dar idealiau paliekame šaldytuve per visą naktį. Po to skanaujame su arbata ar kava!
  8. Pastebėjimas: Gavosi išties, labai nuostabus desertas. Ingredientų kiekis yra nurodytas standartinei pailgai kekso formai. Bet, jei Jūsų šeima didelė arba norisi šiuo desertu pavaišinti svečius, siūlome kepti iš dvigubos produktų normos - desertas itin greitai "tirpsta" lėkštėje.
  9. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.