Karališkas varškės pyragas

Ingredientai

Tešlai:
• miltai: 300 gramų
• cukrus: 200 gramų
• sviestas: 200 gramų (arba margarinas)
• kakava: 2 šaukštų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• kiaušiniai: 1
Įdarui:
• varškė: 600 gramų
• cukrus: 100 gramų
• grietinė: 200 gramų
• krakmolas: 50 gramų
• kiaušiniai: 4

Recepto paruošimas

1. 1. Pradžioje paruošiame tešlą. Sviestą ištirpiname ant silpnos ugnies, perpilame į kitą dubenį, kad truputį atvėstų. Tada į atvėsusį sviestą beriame cukrų, įmušame vieną kiaušinį. Plakame, kol cukrus išpirps.
2. 2. Tuomet kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius bei kakavą.
3. 3. Miltų mišinį įsijojame į sviesto bei kiaušinio plakinį. Po to gautą masę gerai išmaišome, išminkome iki vientisos tešlos.
4. 4. Tešlą padaliname į dvi lygias dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę bei maždaug 60 minučių padedame į šaldiklį.
5. 5. Tuo tarpu kol tešla šąla, paruošiame įdarą. Varškę pertriname su grietine iki visiškai lygios masės. Tada į gautą masę dedame krakmolą bei gerai išmaišome.
6. 6. Tuomet kitame dubenyje išplakame cukrų su kiaušiniais. Plakame tol, kol cukrus ištirps. Gautą plakinį supilame į varškės masę bei gerai išmaišome.
7. 7. Po to praėjus maždaug 60 minučių iš šaldiklio imame vieną tešlos gabaliuką, jį sutarkuojame stambios tarkos pagalba. Gautus tarkius paskleidžiame į sviestu išteptą 29 centimetrų skersmens kepimo skardą.
8. 8. Paskui tolygiai užpilame varškės įdarą, ant viršaus užbarstome antrąją sutarkuotą tešlos dalį.
9. 9. Pyragą kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes. Ar pyragas jau yra iškepęs, patikriname mediniu iešmeliu. Galiausiai skanaujame!