Kebabas pitoje su vištiena
Turinys
Šie kebabai pitoje yra tiesiog nuostabūs. Aš vien dėl jų perku šias duoneles. Skonis tiesiog puikus. Man asmeniškai daug skaniau, nei tie kurie yra įvynioti į lavašą.
Iš nurodytų ingredientų kiekio pagaminsite 3 kebabus. Pabandžiau paskaičiuoti, tai mano vienas kebabas turėjo maždaug 300 kcal, kas nėra labai jau daug, nes tai sveikesnis variantas.
Iš nurodytų ingredientų kiekio pagaminsite 3 kebabus. Pabandžiau paskaičiuoti, tai mano vienas kebabas turėjo maždaug 300 kcal, kas nėra labai jau daug, nes tai sveikesnis variantas.
Ingredientai
- "pita" duonelės: 3 (1 duonelė - ~12 centimetrų skersmens)
- vištienos krūtinėlė: ~250 gramų
- aliejus: 1 šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- kario prieskoniai
- salotų lapai: kelių
- saldžiosios paprikos: 0,5
- kitos mėgstamos
- graikiškas jogurtas: 150 gramų
- česnakas: 1 skiltelės
- svogūnų laiškai: kelių
- šviežios arba džiovintos prieskoninės žolelės
- druska
- pipirai
Daržovės (galite reguliuoti pagal savo skonį):
Padažui:
- 1. Pirmiausia vištienos krūtinėlę supjaustykite gabaliukais. į
- 2. Įpilkite į keptuvę maždaug vieną šaukštelį aliejaus ir pakepinkite vištieną.
- 3. Įberkite druskos pagal savo skonį ir kario prieskonių. Pabaikite kepti, kol vištiena bus iškepusi.
- 4. Tada susmulkinkite česnaką, svogūno laiškus, pagal savo skonį įberkite druskos, pipirų, prieskoninių žolelių ir viską sumaišykite su graikišku natūraliu jogurtu (mano buvo 2 procentimetrų riebumo).
- 5. Tuomet supjaustykite atskirai daržoves.
- 6. Pita duoneles pakaitinkite kelias minutes orkaitėje (kad jos šiek tiek išsipūstų).
- 7. Išėmę iš orkaitės nupjaukite galiukus (jos pasidarys tarsi kišenėlės) ir dėkite į pitos vidų daržoves, vištieną bei pasiruoštą padažą. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad jos tekstūra būtų sultinga?
Norint gauti sultingą vištieną, rekomenduoju marinuoti ją bent 30 minučių, tačiau dar geriau – 2–4 valandas. Marinatas, kuriame yra rūgšties (pvz., citrinos sulčių arba jogurto), padeda suskaidyti baltymus, o tai leidžia vištienai tapti minkštesnei. Be to, kepant vištieną ant didelės kaitros, greitai uždarysite sultis viduje, o tai dar labiau pagerins tekstūrą.
** Ar galiu šiuos kebabus padaryti be glitimo?
Taip, kebabai pitoje su vištiena gali būti paruošti be glitimo. Svarbu pasirinkti glitimo neturinčius prieskonius ir naudoti glitimo neturinčius tortilijas arba pita duoną, jei jos naudojamos. Taip pat rekomenduojama įsitikinti, kad visi ingredientai, įskaitant marinatus ir padažus, yra pažymėti kaip be glitimo. Tai užtikrins, kad jūsų kebabai bus saugūs ir skanūs.
** Kaip tinkamai laikyti likusius kebabus?
Likusius kebabus laikykite hermetiškame inde šaldytuve, kad jie išliktų švieži iki 3 dienų. Svarbu leisti kebabams visiškai atvėsti, prieš juos dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato ir drėgmę, kuri gali paveikti tekstūrą. Jei norite, kad kebabai būtų dar skanesni, rekomenduojama juos šildyti prieš valgant.
** Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus kebabus?
Idealiausias būdas atšildyti kebabus yra per naktį juos perkelti į šaldytuvą. Tai užtikrins lėtą atšildymą, išlaikant maisto tekstūrą ir skonį. Jei reikia greičiau, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau pasirinkite „atšildymo“ režimą. Po atšildymo, rekomenduojama juos šildyti keptuvėje arba orkaitėje, kad atkurtumėte traškią tekstūrą.
** Kokių klaidų reikia vengti, ruošiant kebabus?
Dažniausiai pasitaikanti klaida – per daug ilgai kepti vištieną. Tai gali sukelti sausumą ir kietumą. Rekomenduoju stebėti vištienos vidinę temperatūrą, kuri turėtų būti apie 75°C, kad ji būtų saugi vartoti ir sultinga. Taip pat, venkite per daug prieskonių – geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir pridėti pagal skonį.
** Kaip pagerinti kebabų skonį be papildomų ingredientų?
Skonį galima pagerinti tinkamai parinkus marinato ingredientus. Pavyzdžiui, citrinos sultys, česnakas ir medus ne tik suteikia puikų skonį, bet ir padeda pagerinti mėsos tekstūrą. Marinato ingredientų pusiausvyra tarp rūgšties, saldumo ir sūrumo gali padaryti didelį skirtumą. Taip pat, prieš patiekdami, galite apibarstyti kebabus šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis ar kalendromis, kad suteiktumėte gaivumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
