Kriaušinis - karamelinis tortas Velykoms ir ne tik!
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 5
- cukrus: 230 gramų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- aliejus: 65 gramų
- miltai: 230 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- konservuotos kriaušės: 1 indelio
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- 35% riebumo grietinėlė: 300 mililitrų
- kriaušių tyrelė: 160 gramų
- skystis nuo konservuoti kriaušių: pagal poreikį
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
Biskvitui:
Pirmam pertepimui:
Antram pertepimui:
Sulaistymui:
- 1. Pirmiausia kiaušinius išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pabals bei patrigubės.
- 2. Supilkite aliejų ir išmaišykite.
- 3. Įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite tešlą.
- 4. Pilkite į kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 35 minutes.
- 5. Atvėsinkite ir biskvitą perpjaukite į tris dalis.
- 6. Tuomet nuo konservuotų kriaušių nupilkite skystį.
- 7. Kriaušes supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 8. Grietinėlę išplakite iki standžių putų su cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
- 9. Tada skystį nuo konservuotų kriaušių maišykite su cukrumi ir citrinos sultimis. Galite šiek tiek įpilti vandens, turi gautis skanus saldžiarūgštis sirupas.
- 10. Tuomet kambario temperatūros sviestą išsukite su rududu, kol gausitę vientisą masę.
- 11. Įmaišykite šokolado gabaliukus.
- 12. Biskvitą dėkite į kepimo formą arba torto dekoravimo žiedą.
- 13. Sulaistykite sirupu ir patepkite kriaušių tyrele.
- 14. Dėkite ant viršaus kriaušių gabaliukus. Klokite pusę kiekio plaktos grietinėlės.
- 15. Dėkite antrąjį biskvitą ir sulaistykite sirupu.
- 16. Tepkite sviesto ir rududu kremu.
- 17. Dėkite trečiąjį biskvitą ir sulaistykite sirupu.
- 18. Patepkite kriaušių tyrele. Dėkite ant viršaus kriaušių gabaliukus.
- 19. Klokite likusį kiekį plaktos grietinėlės.
- 20. Dėkite tortą į šaldytuvą "pailsėti" per visą naktį.
- 21. Puoškite pagal fantaziją ir norus. Lepinkitės!
- 22. Rekomendacija: Daugiau karamelinių tortų receptų rasite: Karameliniai tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tortą, kad jis būtų tobulas?
Svarbu laikytis tikslių ingredientų proporcijų ir gaminimo laikų. Prieš pradedant, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros. Tai padeda pasiekti vienodą tekstūrą. Be to, torto kepimo metu nesiveržkite durelių, nes tai gali sukelti torto nusileidimą. Patikrinkite, ar tortas iškepęs, įkišę medinį pagaliuką į centrą – jis turi išlįsti sausas.
Ar galiu tortą padaryti be pieno produktų?
Taip, šį tortą galima pritaikyti be laktozės. Naudokite augalinio pagrindo grietinėlę ir pieną, kurie yra be laktozės. Tokiu būdu išlaikysite torto drėgnumą ir skonį. Augaliniai produktai dažnai gerai emulsinasi, todėl tortas nepraras savo tekstūros.
Kiek laiko galiu laikyti tortą šaldytuve?
Kriaušinis - karamelinis tortas gali būti laikomas šaldytuve iki 5-7 dienų. Svarbu jį uždengti plastikine plėvele arba sandariuose induose, kad tortas neprarastų drėgmės ir neužimtų kitų kvapų. Šaldytuve tortas išlaikys savo skonį ir tekstūrą, tačiau rekomenduojama jį valgyti kuo greičiau.
Ar galiu užšaldyti tortą?
Taip, tortą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jį supjaustyti į porcijas ir užšaldyti atskirai. Prieš užšaldant, įvyniokite kiekvieną porciją į plastikinę plėvelę ir tada įdėkite į šaldymo maišelį. Užšaldytas tortas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš valgant, leiskite jam atšilti kambario temperatūroje, kad tekstūra būtų maloni.
Kaip galiu išvengti torto per sausumo?
Norint išvengti sausumo, būtina stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Per ilgai kepant, tortas gali tapti sausas. Taip pat patariama prieš kepant tortą įberti šiek tiek druskos, nes ji sustiprina skonį ir padeda išlaikyti drėgmę. Galiausiai, galite pridėti šiek tiek papildomo skysčio (pvz., obuolių sulčių) prie tešlos, kad tortas būtų drėgnesnis.
Kaip tinkamai atšildyti tortą?
Rekomenduojama tortą atšildyti lėtai. Išimkite jį iš šaldiklio ir palikite šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti torto drėgmę ir užtikrina, kad tekstūra nesugadės. Jei skubate, galite palikti tortą kambario temperatūroje 1-2 valandas, bet venkite tiesioginės saulės šviesos, kad jis neperkaistų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
