Keptas veganiškas sūrio tortas su bananais ir šilauogėmis
Turinys
Visados labai norėjau išmėginti išsikepti veganišką sūrio tortą, bet kažkaip neatrasdavau tam laiko, o ir kai kuriuos produktus yra sunkiau surasti, pvz. šilkinį tofu. Jei nerasite, galite tortui panaudoti gana paprastą išeitį - naudoti ir įprastinį, kietąjį tofu.
Į torto įdarą aš dar įpyliau ir jogurto, nuo kurio masė tampa minkštesnė, panašesnė į sūrio tortą. Bananai irgi čia itin tinka, pyragas tampa natūraliai saldesnis ir puresnis.
Gamindama naudoju kokosų cukrų, prie kurio skonio reikia priprasti. Jis ganėtinai savotiškas. Todėl jeigu nesate prie jo pripratę, geriau rinkitės įprastinį.
Torto pagrindui šį kartą naudojau "Graham cracker" sausainius, bet kitą kartą pasirinkčiau natūralesnes alternatyvas.
Tortas tikrai labai patiko, malonaus skonio, nekaloringas ir lengvai valgosi. Tikrai patiks ne tik veganams. Kad jį iškepti nereikia ypatingų gebėjimų ir daug laiko. Visi kiti ingredientai yra lengvai randami didesniame prekybos centre.
Gamindama naudojau 19 centimetrų kepimo formą išimamu dugnu.
Į torto įdarą aš dar įpyliau ir jogurto, nuo kurio masė tampa minkštesnė, panašesnė į sūrio tortą. Bananai irgi čia itin tinka, pyragas tampa natūraliai saldesnis ir puresnis.
Gamindama naudoju kokosų cukrų, prie kurio skonio reikia priprasti. Jis ganėtinai savotiškas. Todėl jeigu nesate prie jo pripratę, geriau rinkitės įprastinį.
Torto pagrindui šį kartą naudojau "Graham cracker" sausainius, bet kitą kartą pasirinkčiau natūralesnes alternatyvas.
Tortas tikrai labai patiko, malonaus skonio, nekaloringas ir lengvai valgosi. Tikrai patiks ne tik veganams. Kad jį iškepti nereikia ypatingų gebėjimų ir daug laiko. Visi kiti ingredientai yra lengvai randami didesniame prekybos centre.
Gamindama naudojau 19 centimetrų kepimo formą išimamu dugnu.
Ingredientai
- digestipo tipo sausainiai: 190 gramų ("Graham cracker", "Gaidelio" ar panašiai)
- veganiškas margarinas: 2 valgomųjų šaukštų
- kokosų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- kietasis tofu: 1 pakelio (250 gramų)
- augalinės kilmės jogurtas: trijų ketvirtadalių stiklinės (160 gramų)
- bananai: 2 (vidutinio dydžio)
- kokosų cukrus: ketvirtadalio stiklinės (36 gramų; arba įprastinis cukrus)
- rudas cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- šilauogės: 120 gramų
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- kukurūzų krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
- šilauogės
Pagrindui:
Įdarui:
Papuošimui:
- 1. Pagrindas: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Tada sausainius susmulkiname iki trupinių maisto smulkintuvu, supilame ištirpintą margariną ir kokosų aliejų.
- 3. Į kepimo formą suberiame sausainių masę, juos lengvai paspaudžiame, kad pagrindas būtų tvirtas bei tolygus.
- 4. Įdedame į orkaitę ir kepame maždaug 10 minučių.
- 5. Įdaras: Nusausinti tofu, įvyniojame į popierinius rankšluosčius, ant viršaus uždedame pjaustymo lentą arba kitą sunkesnį daiktą. Šitaip palaikome maždaug 15-20 minučių, kol susigers vanduo.
- 6. Tada į maisto procesorių sudedame visus ingredientus, išskyrus šilauoges. Viską sutriname iki vientisos masės.
- 7. Ant pagrindo suberiame šilauoges ir supilame įdarą.
- 8. Kepame iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40-45 minutes.
- 9. Pyragą atvėsiname ir papuošiame šilauogėmis. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti keptą veganišką sūrio tortą, kad jis būtų tobulas?
Norint paruošti tobulą keptą veganišką sūrio tortą, svarbu laikytis tikslių proporcijų ir laikymo laiko. Pirmiausia, įsitikinkite, kad ingredientai yra kambario temperatūros – tai padės jiems geriau susimaišyti. Be to, tortą kepkite nepertraukiamai, laikydami temperatūrą 180 °C. Verta stebėti kepimo laiką, nes fermentuoti ingredientai gali paveikti torto tekstūrą. Patikrinkite, ar torto kraštai tvirtai nustatė, o vidurys vis dar šiek tiek drebantis – tai užtikrins, kad jis bus drėgnas ir kreminis.
Kaip laikyti keptą veganišką sūrio tortą, kad jis išliktų šviežias?
Laikyti tortą šaldytuve yra geriausias būdas išsaugoti jo skonį ir tekstūrą. Uždenkite tortą plastiku arba laikykite jį hermetiškame inde. Tokiu būdu jį galima laikyti iki 5 dienų. Svarbu, kad tortas būtų atvėsęs iki kambario temperatūros prieš uždengiant, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali paveikti jo konsistenciją.
Ar galiu užšaldyti keptą veganišką sūrio tortą?
Taip, keptą veganišką sūrio tortą galima užšaldyti. Rekomenduojama jį supjaustyti porcijomis ir uždengti plastiku arba folija, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Toks tortas gali būti laikomas šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš valgant, išimkite tortą iš šaldiklio ir leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį – tai užtikrins, kad tekstūra bus kuo artimesnė šviežiai keptam tortui.
Kaip atkurti torto tekstūrą, jei jis pasirodė per sausas?
Jei tortas pasirodė per sausas, galite jį drėkinti. Pavyzdžiui, galite naudoti šiek tiek augalinio pieno ar vaisių sulčių, švelniai laistant tortą prieš patiekdami. Taip pat rekomenduojama patikrinti kepimo laiką kitą kartą – per ilgas kepimas gali sukelti sausumą. Idealiu atveju, tortą turėtumėte išimti iš orkaitės, kai jis dar šiek tiek drebantis viduryje.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošdami veganišką sūrio tortą?
Dažniausia klaida yra per didelis ingredientų maišymas, ypač po to, kai įmaišote sausas ir skystas medžiagas. Tai gali sukelti per daug oro burbuliukų, o tortas gali tapti trapus. Be to, venkite pernelyg didelio kepimo laiko – tai ne tik sausins tortą, bet ir pakeis jo skonį. Taip pat svarbu naudoti geros kokybės ingredientus, nes tai turi didelės įtakos galutiniam skoniui ir tekstūrai.
Kaip pritaikyti receptą žmonėms, turintiems alergijų, pavyzdžiui, glitimo ar laktozės?
Šis receptas jau yra veganiškas, tačiau jei reikia, kad jis būtų ir be glitimo, naudokite glitimo neturinčius miltus. Taip pat įsitikinkite, kad visi naudojami ingredientai, tokie kaip augalinis pienas ir kiti priedai, yra pažymėti kaip be laktozės. Laikantis šių rekomendacijų, galėsite mėgautis tortu be jokios rizikos tiems, kurie turi maisto alergijų.
