Moliūginiai sausainiai su šokolado gabalėliais

2020-05-30 Autorius San-Zar virtuviniai eksperimentai

Porcijos

Autorius apie receptą

Mano šeimai sausainiai labai patiko! Išbandykite ir jūs! O taip pat pasiruošę tešlą galite ją supilti į keksiukų formeles jie atrodo taip - Mažieji moliūginiai keksiukai.

Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 2 kepimo skardos sausainių.

Ingredientai

cukrus: 1 stiklinės
aliejus: 0,5 stiklinės
pienas: 1 arbatinio šaukštelio
paruoštas moliūgas: 425 gramų
kiaušiniai: 1
vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
kepimo sodos: 1 arbatinio šaukštelio
kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
šokoladas: 100 gramų (gabalėliais smulkinto)
miltai: 2 stiklinių

Recepto paruošimas

1. Moliūgo paruošimas. Atrėžus moliūgo gabalą išimame minkštimą, vidų patepame aliejumi ir kepame orkaitėje kol suminkštės (įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje man užtruko 1 valandą).
2. Moliūgui suminkštėjus, minkštimą išskobiame šaukštu ir susmulkinti trintuvu.
3. Sausainių gaminimas. Viename inde sumaišome cukrų, kiaušinį, pieną, aliejų, moliūgą ir vanilę.
4. Po to suberiame likusius sausus ingredientus. Viską gerai išmaišome.
5. Tuomet suberiame šokolado gabalėlius ir dar kartą išmaišome.
6. Su 2 šaukšteliais formuojami blynelius. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių. Skanaus!
7. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti moliūgų tyrę sausainiams?

Moliūgų tyrę galite paruošti keliais būdais: galite naudoti šviežius moliūgus, juos supjaustyti, virti arba kepti, kol suminkštės, ir tada sutrinti. Taip pat galite naudoti konservuotą moliūgų tyrę, tačiau įsitikinkite, kad ji yra be papildomų priedų. Gerai paruošta moliūgų tyrė suteikia sausainiams drėgmės ir natūralios saldumo, todėl svarbu ją paruošti tinkamai.

Ar galima pagaminti šiuos sausainius be glitimo?

Taip, šiuos sausainius galima padaryti be glitimo, naudojant glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, migdolų arba kokosų miltus. Svarbu atkreipti dėmesį, kad glitimo neturintys miltai gali pakeisti sausainių tekstūrą, todėl rekomenduojama naudoti derinį, kad pasiektumėte optimalų rezultatą. Miltai, turintys daug baltymų, padės užtikrinti, kad sausainiai būtų tvirti ir nekristų.

Kiek laiko galima laikyti sausainius ir kaip juos tinkamai saugoti?

Moliūginiai sausainiai puikiai laikosi iki 1 savaitės kambario temperatūroje, jei juos laikote hermetiškoje dėžutėje. Jei norite, kad jie išliktų švieži ilgiau, rekomenduojama juos laikyti šaldytuve, kur jie gali išbūti iki 2 savaičių. Šaldyti sausainiai taip pat yra puiki galimybė – jie gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atšildyti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje, kad atgautų savo šviežumą.

Kaip išvengti sausainių per daug išsausėjimo?

Norint išvengti sausainių išsausėjimo, svarbu neperkepti. Stebėkite sausainius, kai jie kepa – išimkite juos iš orkaitės, kai kraštai šviesiai auksiniai, o vidurys vis dar atrodo šiek tiek minkštas. Kai sausainiai atvės, jie išsikurs ir taps idealiai minkšti. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau moliūgų tyrės, kad suteiktumėte papildomos drėgmės.

Kokie yra geriausi būdai atgaivinti sausainius po šaldymo?

Šaldytus moliūginius sausainius galite atgaivinti paprastai: leiskite jiems atšildyti kambario temperatūroje apie 30 minučių, tada šiek tiek pašildykite orkaitėje (apie 5-10 minučių) 180 °C temperatūroje. Taip jie grįš į šviežią, minkštą tekstūrą. Šiluma taip pat padeda atskleisti šokolado gabalėlių skonį, todėl sausainiai bus dar skanesni.

Ką daryti, jei sausainiai per kieti po kepimo?

Jei sausainiai pasirodė per kieti, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per didelio miltų kiekio. Kitą kartą sumažinkite kepimo laiką arba patikrinkite, ar sausainiai jau yra paruošti, kai kraštai auksiniai, o vidurys dar minkštas. Taip pat galite pabandyti įdėti šiek tiek daugiau moliūgų tyrės arba netgi šiek tiek pieno, kad pagerintumėte drėgmę.