Naminis avižų pienas - nauda ir kaip pasigaminti?
Turinys
Aš pati asmeniška nesu alergiška karvės pienui ir esant reikalui jį vartoju, bet jau gana seniai nebegeriu jo stiklinėmis. Kai pirmąkart pasigaminau augalinio avižų pieno, pamilau jį nuo pirmo gurkšnio. Jis tikrai gaunasi itin skanus. Pasigaminti avižų pieno savo namuose tikrai paprasta bei pigu, tad jau kuris laikas visai nebeperku augalinio pieno, o jį gaminuosi pati. Taip pat esu gaminusi pieną iš riešutų, bet iš pilno grūdo avižinių dribsnių man labiau patiko.
Pirktinio augalinio pieno sudėtyje daugiausiai sudaro vanduo. Taip pat gaminant būna panaudoti nereikalingi konservantai. O ir kaina jo parduotuvėse palyginus didoka.
Man asmeniškai patogiausia pagamintą avižų pieną perkošti per mažą sietelį. Taip pat galite naudoti lininį audinį arba specialius maišelius, kurie yra skirti augalinio pieno gamybai.
Tokį pieną galite naudoti gamindama košes, pilti į kokteilius ar troškinius.
Pagal mano pateiktas proporcijas pagamintas pienas gaunasi ganėtinai tirštas, bet jei pilsite dar mažiau vandens, bus jau nebe pienas, o tarsi avižų grietinėlė.
Jo skonį taip pat galite reguliuoti. Norisi saldžiau, o gal sūriau - misija įmanoma! Jeigu mėgstate skystesnį arba tirštesnį augalinį pieną - reguliuojame tai patys, padidindami arba pamažindami vandens.
Laikome uždengtame inde iki 5 dienų. Nors man pasirodė, kad jis geras išlieka ir ilgesnį laiką. Prieš naudodami, indą pakratome.
Toks avižų pienas tinka ir veganiškai mitybai.
Pirktinio augalinio pieno sudėtyje daugiausiai sudaro vanduo. Taip pat gaminant būna panaudoti nereikalingi konservantai. O ir kaina jo parduotuvėse palyginus didoka.
Man asmeniškai patogiausia pagamintą avižų pieną perkošti per mažą sietelį. Taip pat galite naudoti lininį audinį arba specialius maišelius, kurie yra skirti augalinio pieno gamybai.
Tokį pieną galite naudoti gamindama košes, pilti į kokteilius ar troškinius.
Pagal mano pateiktas proporcijas pagamintas pienas gaunasi ganėtinai tirštas, bet jei pilsite dar mažiau vandens, bus jau nebe pienas, o tarsi avižų grietinėlė.
Jo skonį taip pat galite reguliuoti. Norisi saldžiau, o gal sūriau - misija įmanoma! Jeigu mėgstate skystesnį arba tirštesnį augalinį pieną - reguliuojame tai patys, padidindami arba pamažindami vandens.
Laikome uždengtame inde iki 5 dienų. Nors man pasirodė, kad jis geras išlieka ir ilgesnį laiką. Prieš naudodami, indą pakratome.
Reklama
Toks avižų pienas tinka ir veganiškai mitybai.
- Vietoje pilno grūdo avižinių dribsnių galite naudoti greito paruošimo avižas, nors pilno grūdo suteikia daugiau maistinių medžiagų.
- Organiniai avižiniai dribsniai suteiks dar švaresnį, natūralesnį skonį.
- Galima eksperimentuoti su skirtingais saldikliais: vietoje cukraus tinka agavos sirupas, klevų sirupas, datulių sirupas ar medus (jei nevartojate veganiškos mitybos).
- Vanilės ekstraktą galima pakeisti vanilės ankštimi, cinamonu, kardamonu ar netgi kakava skonio įvairovei.
- Druską galima visiškai praleisti arba naudoti jūros druską, kuri suteiks subtilesnį skonį.
- Prieš naudojant, avižinius dribsnius galima trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje – tai suteiks sodresnį, riešutinį skonį jūsų pienui.
- Mirkykite avižas ilgiau (iki 8 valandų), jei norite gauti kremišką tekstūrą ir išgauti daugiau maistinių medžiagų.
- Jei norite, kad pienas būtų dar sklandesnis, galite jį perkošti du kartus.
- Norėdami, kad pienas būtų tirštesnis, naudokite mažiau vandens; norėdami skystesnio – daugiau.
- Likutinius avižų tirščius galite panaudoti kepiniams, košėms ar blynams – taip neišmesite vertingų maistinių medžiagų.
Ingredientai
- pilno grūdo avižiniai dribsniai: 0,5 stiklinės (45 gramų)
- vanduo: 2 stiklinių (330 mililitrų)
- druska: žiupsnelio
- cukrus: pagal skonį (arba vanilės ekstraktas)
- vanduo: šlakelio
- 1. Pirmiausia avižinius dribsnius užpilame šlakeliu vandens, išmaišome ir paliekame pastovėti maždaug 20 minučių.
- 2. Po to avižinius dribsnius, vandenį supilame į maisto procesorių (kombainą), įberiame druskos ir cukraus. Viską plakame maždaug 30 sekundžių.
- 3. Pieną perkošiame per smulkų sietelį. Taip pat galite per lininį audėklą arba specialų augalinio pieno gaminimo maišelį.
- 4. Peroštą avižų pieną supilame į uždarą indą ir laikome šaldytuve iki 5 dienų. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti avižų pieną, kad jis būtų kreminis ir skanus?
Norint gauti kreminį avižų pieną, svarbu teisingai paruošti avižas. Rekomenduoju naudoti ekologiškas avižas, nes jos dažnai būna švaresnės. Prieš maišant, avižas reikia pamirkyti vandenyje 30 minučių, kad jos suminkštėtų ir atskirtų daugiau krakmolo. Tai padeda sukurti kreminę tekstūrą. Po mirkymo, avižas nuplaukite, kad pašalintumėte kartumą, ir tada sumaišykite su šviežiu vandeniu. Maišykite 30-60 sekundžių, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Ar avižų pieną galima laikyti ilgiau nei kelias dienas?
Naminis avižų pienas yra geriausias šviežias, tačiau jį galite laikyti šaldytuve iki 4-5 dienų. Svarbu laikyti jį sandariame inde, kad jis neprarastų šviežumo ir kvapo. Prieš vartojant, rekomenduojama gerai suplakti, kad susikaupęs nuosėdas vėl suvienodėtų. Jei pastebite, kad pienas pradėjo nemaloniai kvepėti ar keisti spalvą, geriau jo nebevartoti.
Ar avižų pieną galima užšaldyti, ir kaip tai daryti?
Taip, avižų pieną galima užšaldyti, tačiau reikia imtis tam tikrų priemonių. Rekomenduoju užšaldyti jį mažose porcijose, pavyzdžiui, ledo kubelių dėkluose. Tai leidžia lengvai atitirpinti tik reikiamą kiekį. Užšaldytas avižų pienas gali išlaikyti kokybę iki 3 mėnesių. Atitirpintą pieną gerai suplakti, nes gali pasireikšti tekstūros pokyčiai – jis gali tapti šiek tiek grūdėtas, bet tai nesumažina jo mitybinės vertės.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų atvejai ruošiant avižų pieną ir kaip jų išvengti?
Viena iš dažniausių klaidų – nepakankamas mirkymas. Nepamirškite avižų pamirkyti, nes tai padeda išgauti geresnį skonį ir tekstūrą. Taip pat, maišant per ilgai, gali gauti per daug gleivių. Rekomenduojama maišyti ne ilgiau kaip 60 sekundžių. Be to, jei norite sklandesnio pieno, po maišymo galite jį perkošti per sietelį arba marliuką. Tai pašalina nepageidaujamus grūdus, kurie gali likti.
Kaip avižų pieną pritaikyti žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Avižų pienas yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, nes jame nėra laktozės. Tai natūraliai be pieno produktų, todėl jis tinka veganams ir visiems, kurie nori sumažinti pieno vartojimą. Be to, avižų pienas turi mažai alergenų, todėl yra saugus pasirinkimas daugeliui žmonių. Panaudojus avižų pieną vietoj pieno, galite mėgautis visais patiekalais, kurie anksčiau buvo ruošti su pienu, be jokių neigiamų poveikių.
Kaip pasiekti optimalų avižų pieno skonį ir aromatą?
Norint pagerinti avižų pieno skonį, galite pridėti natūralių aromatų, pavyzdžiui, vanilės ekstrakto, cinamono ar medaus. Šie priedai ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks papildomų maistingųjų medžiagų. Rekomenduoju eksperimentuoti su kiekiais pagal savo skonį, tačiau pradėti galima nuo pusės arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto. Be to, galima šiek tiek pakaitinti pieną, kad suaktyvintumėte aromatus, tačiau nesukite jo per karštai, kad nesugadintumėte tekstūros.
Irma
Atsakyti
Simona
Atsakyti