Jūros dumblių užkandis: sūrio skonio traškučiai - čipsai
Turinys
Apie tai, kad mūsų organizmui jūros dumbliai yra itin vertingi, jau girdėjo daug žmonių, o tiems kas negirdėjo, tai labai rekomenduoju juos pradėti naudoti. Pastaraisiais keliais dešimtmečiais šis produktas itin pradėjo populiarėti visame pasaulyje, bet mūsų šalyje tai vis dar egzotiškas bei neįprastas maistas, nors dumblių galite įsigyti beveik visuose prekybos centruose. Šį kartą nuostabus užkandis - traškučiai, gaminant jūros dumblius. Labai patiko ir tikrai bus gaminama dar ne vieną kartą! Juos pagaminti tikrai nesudėtinga, tik užima šiek tiek laiko, tad prisijunkite prie gamybos ir Jūs. :)
Ingredientai
- anakardžių riešutai: 0,5 puodelio (bent kelias valandas išmirkome)
- saulėgrąžų sėklos: 0,5 puodelio (mirkome per visą naktį)
- česnakas: 1 skiltelės
- mielių dribsniai: 0,5 puodelio
- vanduo: trečdalio puodelio
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- paprikos milteliai: 1 valgomojo šaukšto
- druska: 1 valgomojo šaukšto
- nori jūros dumblių lapai, skirti sušiams gaminti: ~6-7
- 1. Pirmiausia visus ingredientus, išskyrus nori lakštus, dėkite į maisto smulkintuvą ir sumalkite iki vientisos bei kreminės masės.
- 2. Tada po kelis šaukštus gautos masės dėkite ant nori lakšto ir tolygiai paskirstykite po visą paviršių nuo krašto iki krašto. Masę tepkite kaip galima greičiau, nes neužtepti nori lapo kraštai ima banguotis.
- 3. Šitaip aptepkite visus nori lakštus.
- 4. Po to paruoštus jūros dumblių lakštus sudėkite į maisto džiovintuvą ir 48 laipsnių temperatūroje džiovinkite dvi valandas.
- 5. Po dviejų valandų džiovinimo, nori lakštus maistinėmis žirklėmis sukarpykite norimomis formomis.
- 6. Tada talpinkite atgal į maisto džiovintuvą ir toliau džiovinkite dar maždaug 4-6 valandas kol jie tampa traškūs. Lepinkitės!
- 7. Rekomendacija: Daugiau traškučių receptų rasite: Traškučiai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti jūros dumblius prieš naudojant juos traškučių gamybai?
Prieš naudojant jūros dumblius, juos rekomenduojama nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte druską ir bet kokias nešvarumus. Po to juos galima mirkyti šiltame vandenyje apie 10-15 minučių, kad jie taptų minkštesni ir lengviau apdorojami. Šis procesas taip pat padeda išlaikyti geresnę tekstūrą ir skonį, nes mirkyti dumblių lapai yra lengviau traškūs.
** Ar šis receptas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis receptas yra natūraliai laktozės neturintis, todėl jis puikiai tinka žmonėms, kurie netoleruoja laktozės. Jūros dumbliai ir jų gamybos procesas nesukelia laktozės išsiskyrimo, todėl galite mėgautis šiuo užkandžiu be jokių rūpesčių.
** Kaip geriausiai laikyti pagamintus traškučius?
Pagamintus traškučius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde arba sandarioje pakuotėje, kad išlaikytumėte jų traškumą. Laikyti sausoje, vėsioje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Taip jie išliks traškūs iki 1 savaitės. Jei traškučiai tampa minkšti, galite juos trumpą laiką pakepti orkaitėje, kad atgautumėte traškumą.
** Ar galima šiuos traškučius užšaldyti?
Rekomenduoju nešaldyti pagamintų traškučių, kadangi užšaldymas gali sugadinti jų tekstūrą. Tačiau, jei norite paruošti jūros dumblius iš anksto, juos galite užšaldyti prieš gamybą, bet būtinai juos gerai išdžiovinkite prieš kepant. Tai padės išlaikyti geresnį skonį ir traškumą.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų gaminant šiuos traškučius?
Viena iš dažniausių klaidų – pernelyg didelis druskos kiekis. Jūros dumblių natūralus skonis jau yra sūrus, todėl papildoma druska gali užgožti skonį. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką, nes per ilgai kepant traškučiai gali tapti per daug kieti. Rekomenduoju reguliariai tikrinti, kol jie kepa, ir išimti, kai pasiekia norimą traškumą.
** Kaip galima keisti traškučių tekstūrą?
Jei norite, kad traškučiai būtų dar traškesni, pabandykite juos kepant aukštesnėje temperatūroje arba ilgiau, tačiau būkite atsargūs, kad jų neperkeptumėte. Taip pat svarbu, kad jūros dumblių sluoksniai būtų ploni ir tolygiai išdėstyti ant kepimo skardos – tai užtikrins vienodą kepimą. Galite eksperimentuoti su skirtingų kepimo būdų, pavyzdžiui, naudoti oro fryerį, kuris padeda pasiekti traškesnę tekstūrą be papildomo aliejaus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 1 mg |
