Nekeptas maskarponės sūrio ir damų pirštelių pyragas su avietėmis ir šilauogėmis
Turinys
Ingredientai
- damų piršteliai: 20-24 (naudojau naminius)
- maskarponės sūris: 250 gramų (kitą kartą dėčiau kiek daugiau)
- grietinėlė: 200 gramų
- cukraus pudra: 175 gramų
- avietės: 700 gramų
- apelsinų sultys: iš 0,5 vnt.
- vanilės ekstraktas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: mažo žiupsnelio
- šilauogės: 250 gramų
- 1. Pirmiausia imame tortinę formą, išklojame dugną ir kraštus sviestiniu popieriumi. Kraštams iškerpame kiek aukštesnę plačią juostą, nei yra pati forma.
- 2. Avietes (aš naudojau šaldytas) dedame į dubenį, supilame apelsinų sultis ir įdedame maždaug 50 gramų cukraus pudros. Lengvai permaišome bei atidedame į šoną.
- 3. Tada į maskarponės sūrį sudedame likusią cukraus pudrą ir išmaišome.
- 4. Tuomet atskirame inde sumaišome grietinėlę, vanilės ekstraktą (galima ir nedėti), druską ir supilkite į maskarponės sūrį. Šluotele plakame maždaug 4 minutes arba tol, kol viskas tampa tiršta.
- 5. Po to į formą dedame į dvi-tris dalis perlaužtus damų pirštelius, ant viršaus - pusę aviečių ir paskirstome pusę maskarponės sūrio masės. Pakartojame dar vieną kartą sluoksniavimo dalį.
- 6. Ant viršaus užberiame šilauoges ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms arba geriausia visai nakčiai. Lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti damų pirštelių pyrago pagrindą, kad jis būtų tvirtas, bet tuo pačiu ir švelnus?
Rekomenduoju naudoti šviežius damų pirštelius ir juos lengvai pamirkyti į paruoštą kavą arba kitą skystį. Svarbu, kad piršteliai būtų trumpai mirkomi – per ilgai laikant, jie gali tapti per minkšti ir sugadinti pyrago struktūrą. Taip pat, prieš dedant pirštelius į formą, įsitikinkite, kad maskarponės sūris būtų kambario temperatūros, kad jis lengviau įsijungtų į kremą ir suteiktų norimą tekstūrą.
Kokių būdų galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Naudojant laktozės neturinčius produktus, tokius kaip laktozės neturintis maskarponės sūris ir augalinio pieno alternatyvas, galite lengvai pritaikyti šį receptą. Be to, įsitikinkite, kad visi kiti ingredientai, tokie kaip cukrus ir vanilė, taip pat neturi laktozės. Naudojant šiuos ingredientus, pyragas išlaikys savo skonį ir tekstūrą, nes laktozės neturinčiuose sūriuose paprastai būna panašios kreminės konsistencijos.
Kaip geriausiai laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Laikykite pyragą šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad išvengtumėte jo išdžiūvimo. Rekomenduoju suvartoti per 3-4 dienas, nes su kiekviena diena pyragas gali prarasti savo šviežumą ir tekstūrą. Šaldytuve pyragas išlaikys savo skonį ir konsistenciją, nes šaltis padeda išlaikyti kremą stabilų.
Ar galima užšaldyti šį pyragą?
Taip, pyragą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju užšaldyti jį be uogų viršaus, kad išvengtumėte tekstūros pokyčių. Užšaldykite pyragą sandariame inde arba uždengtą maistine plėvele, kad nesusidarytų ledų kristalai. Prieš vartojant, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį. Tai padės išlaikyti kreminę tekstūrą ir skonį.
Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant šį pyragą?
Svarbu nepermaišyti maskarponės sūrio su kitais ingredientais, nes tai gali sukelti oro burbuliukų susidarymą ir prarasti kreminę tekstūrą. Taip pat, venkite naudoti per šaltus ingredientus, nes tai gali trukdyti jiems gerai susijungti. Teisingai paruošus ir maišant ingredientus, pyragas išliks lengvas ir švelnus.
Kaip galima pakoreguoti pyrago tekstūrą, jei jis pasirodė per kietas?
Jei pyragas pasirodė per kietas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažai drėgmės. Rekomenduoju prieš patiekiant, šiek tiek pašildyti gabaliukus mikrobangų krosnelėje (5-10 sekundžių), kad jie atgautų švelnumą. Taip pat galite pabandyti šiek tiek padidinti maskarponės sūrio kiekį, kad sumažintumėte kietumą, kai gaminate kitą kartą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
