Puikus kakavinis brownie - šokoladainis
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausiai sviestą tirpinkite, kai ištirps įmaišykite cukrų, druską ir kakavą. Palikite praaušti.
- 2. Po vieną įmuškite kiaušinius ir po kiekvieno gerai išmaišykite.
- 3. Įmaišykite miltus, riešutus ir esenciją.
- 4. Tešlą pilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir dėkite į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros orkaitę.
- 5. Kepkite maždaug 20-25 minutes.
- 6. Atvėsinkite ir pjaustykite į gabalėlius. Skanaus!
- 7. Rekomendacija: Daugiau šokoladainių receptų rasite: Šokoladainiai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiekti optimalų brownie tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą brownie tekstūrą, svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai įmaišysite sausas ir drėgnas sudedamąsias dalis, maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų. Per didelis maišymas gali sukelti kietus ir guminius brownie. Taip yra todėl, kad per daug išsivysčiusios glitimo grandinės gali sukelti netinkamą tekstūrą. Taip pat, kepimo laikas ir temperatūra yra svarbūs: geriausia kepti iki 180-190 °C ir stebėti, kad brownie išliktų šiek tiek minkšti viduje, nes jie dar šiek tiek kietėja atvėsus.
** Ar galiu laikyti brownie ilgiau nei kelias dienas?
Taip, brownie galima laikyti hermetiškai uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje iki 5 dienų. Jei norite, kad jie išliktų švieži ilgiau, juos galima laikyti šaldytuve iki 1 savaitės. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad šaldymas gali šiek tiek paveikti tekstūrą, todėl rekomenduoju geriau laikyti kambario temperatūroje. Jei ketinate laikyti ilgiau, geriausia juos užšaldyti. Užšaldyti brownie galima iki 3 mėnesių, o prieš vartojant tiesiog leiskite jiems atšalti kambario temperatūroje.
** Kaip galiu padaryti savo brownie be laktozės?
Norint pagaminti be laktozės, galite naudoti augalinį aliejų arba kokosų aliejų vietoje sviesto. Šie riebalai suteiks tą pačią drėgmę ir skonį, o brownie išliks skanūs. Taip pat, pasirinkite tamsią šokoladą, kuris yra be laktozės, nes dauguma tamsaus šokolado sudedamųjų dalių neturi pieno. Tokiu būdu galėsite mėgautis skanėstu, neatsisakydami skonio.
** Ką daryti, jei brownie kepant pasidarė per sausos?
Jei brownie pasirodė per sausos, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per didelio miltų kiekio. Kitą kartą sumažinkite kepimo laiką arba naudokite šiek tiek daugiau skysčio (pvz., pieno ar vandens) tešloje. Taip pat, po kepimo, galite užpilti šiek tiek šokolado ar karamelės padažo ant viršaus, kad suteiktumėte papildomo drėgnumo. Tai padės subalansuoti sausumą ir pagerins bendrą skonį.
** Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus brownie?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus brownie yra palikti juos kambario temperatūroje keletą valandų arba per naktį. Taip jie atšils tolygiai ir išsaugos geresnę tekstūrą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti per daug drėgmės ir sušlapinti brownie, o tai paveiks jų tekstūrą. Jei norite juos šiek tiek šiltus, galite šiek tiek pašildyti orkaitėje 10-15 minučių, kol pasieks pageidaujamą temperatūrą.
** Ką daryti, jei brownie kepant kyla oro burbuliukai?
Oro burbuliukai kepant brownie gali atsirasti dėl per didelio maišymo tešlos. Svarbu maišyti ingredientus tik iki jų sujungimo, kad sukurtumėte sodrią ir lygų tekstūrą. Jei burbuliukai atsirado, nesijaudinkite, jie dažniausiai išnyksta kepant. Tačiau, kad to išvengtumėte, rekomenduojama po maišymo švelniai paspausti tešlą šaukštu, kad išeitų oro burbuliukai prieš dedant į orkaitę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 20 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
