Beatos šokoladinis pyragas su rududu
Turinys
Tai fantastiškas - žiemiškas šokoladinis pyragas su rududu pagal Beatą, kvepiantis Kalėdomis. Gaunasi tikrai drėgnas ir sodrus. Gaminsiu dar ne vieną kartą. Labai patiko šis receptas, tad dalinuosi receptu ir su Jumis visais!
Gamindama naudojau labai retus raudonuosius ilguosius pipirus iš Kambodžos. Jų skonis primena karčią kakavą, cinamoną, vanilę. Nuostabus pasirinkimas ieškantiems naujų skonių ir pojūčių savo lėkštėse! Idealiai tinkantis kalėdiniam laikotarpiui.
O, apelsininiai druskos dribsniai "Orange crystal flakes" yra išskirtiniai piramidės formos druskos dribsniai yra kilę iš tyriausių Viduržemio jūros vandenų ir yra papildyti apelsinų ekstraktu. Jų fantastiška traški tekstūra bei gaivus apelsinų skonis ir aromatas tobulai papildo žuvies, jūros gėrybių patiekalus, salotas, desertus ir kokteilius.
Gamindama naudojau labai retus raudonuosius ilguosius pipirus iš Kambodžos. Jų skonis primena karčią kakavą, cinamoną, vanilę. Nuostabus pasirinkimas ieškantiems naujų skonių ir pojūčių savo lėkštėse! Idealiai tinkantis kalėdiniam laikotarpiui.
O, apelsininiai druskos dribsniai "Orange crystal flakes" yra išskirtiniai piramidės formos druskos dribsniai yra kilę iš tyriausių Viduržemio jūros vandenų ir yra papildyti apelsinų ekstraktu. Jų fantastiška traški tekstūra bei gaivus apelsinų skonis ir aromatas tobulai papildo žuvies, jūros gėrybių patiekalus, salotas, desertus ir kokteilius.
Ingredientai
- šokoladas: 300 gramų (tinka tiek juodasis, tiek pieniškas)
- sviestas: 100 gramų
- raudoni ilgieji pipirai: 1-2
- cinamonas: žiupsnio
- maltas kardamonas: žiupsnio
- tarkuota apelsino žievelė: iš 0,5 vnt.....
- apelsininiai druskos dribsniai: žiupsnio
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 1 stiklinės
- miltai: 5 valgomųjų šaukštų
- rududu: 0,5 skardinės
- 1. Pirmiausia garų vonelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ten pat suberkite prieskonius: cinamoną, kardamoną, šviežiai maltą raudonąjį pipirą, apelsininius druskos dribsnius ir aplesino žievelę. Gerai išmaišykite.
- 2. Kiaušinius išsukite su cukrumi. Supilkite jau šiek tiek pravėsusią šokolado masę. Įsijokite miltus. Masę gerai išmaišykite.
- 3. Dalį tešlos krėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Šaukštu dėliokite po gabaliuką rududu.
- 4. Ant viršaus užpilkite likusią šokoladinę masę.
- 5. Dėkite kepti į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug pusvalandį. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti šį pyragą, kad jis būtų drėgnas ir purūs?
Norint pasiekti drėgną ir purų pyragą, būtina laikytis tam tikrų technikų. Pirmiausia, sviestas ir cukrus turi būti gerai išplakti, kol masė taps šviesi ir puri. Tai užtikrins gerą oro įsotinimą. Taip pat, svarbu nepermaišyti tešlos po miltų įmaišymo, kad pyragas išliktų lengvas. Galiausiai, kepimo laikas ir temperatūra yra esminiai – per ilgai kepant, pyragas gali išdžiūti. Rekomenduojama naudoti medinį pagaliuką, kad patikrintumėte, ar pyragas iškepęs: jei jis išėmus iš orkaitės yra šiek tiek drėgnas, jis bus idealiai minkštas.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šiam pyragui be laktozės paruošti, tiesiog pakeiskite sviestą į be laktozės sviestą arba naudokite kokosų aliejų. Be to, rinkitės be laktozės pieną arba augalinį pieną, pvz., migdolų ar sojų. Šie ingredientai išlaikys pyrago tekstūrą ir skonį, nes jie puikiai atstoja tradicinius produktus. Be to, dirbant su be laktozės ingredientais, svarbu atidžiai sekti kepimo laiką, nes kai kurie be laktozės produktai gali keisti kepimo procesą.
** Kaip saugoti pyragą, kad jis neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Geriausia laikyti šokoladinį pyragą hermetiškame inde kambario temperatūroje, kad jis neprarastų drėgmės. Jei planuojate jį laikyti ilgiau nei 2-3 dienas, rekomenduojama jį užšaldyti. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad pyragas visiškai atvėsęs, kad nesusikauptų kondensatas, kuris gali sukelti drėgmės problemų. Uždengti plastikine plėvele ir aliuminio folija, kad jo skonis ir tekstūra būtų išsaugoti.
** Ar galima užšaldyti šį pyragą, ir jei taip, kaip tai padaryti teisingai?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti. Rekomenduojama supjaustyti jį į gabalus, kad būtų lengviau atšildyti tik tiek, kiek reikia. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad pyragas yra visiškai atvėsęs ir gerai suvyniotas į plastikine plėvele, o vėliau į aliuminio foliją. Tai padės išvengti „šaldiklio kvapo“ ir išlaikyti pyrago šviežumą. Jį galima laikyti šaldiklyje iki 2 mėnesių. Norint atšildyti, palikite pyragą kambario temperatūroje 1-2 valandas arba per naktį šaldytuve.
** Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko kepant šį pyragą ir kaip jų išvengti?
Dažniausios klaidos yra per didelis miltų maišymas ir netinkama kepimo temperatūra. Per didelis maišymas gali sukelti kietą pyragą, todėl svarbu maišyti tik tol, kol ingredientai susijungs. Taip pat, jei orkaitė per karšta, pyragas gali degti išorėje, o viduje likti neiškepęs. Rekomenduojama naudoti orkaitės termometrą, kad įsitikintumėte, jog temperatūra yra teisinga. Be to, prieš kepant, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros – tai padeda geriau juos sujungti.
** Kaip galima pritaikyti pyrago tekstūrą, kad jis būtų švelnesnis?
Jei norite, kad pyragas būtų dar švelnesnis, galite naudoti papildomą kiaušinio trynį, kuris suteiks drėgnesnę tekstūrą. Taip pat, galite į tešlą pridėti šiek tiek jogurto ar grietinės, kad pagerintumėte drėgmę ir tekstūrą. Šie ingredientai ne tik suteikia skoniui gylio, bet ir padeda užtikrinti, kad pyragas liktų minkštas ir purūs. Naudojant šiuos patarimus, pyragas bus ypač malonus burnoje ir turės puikią struktūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 70 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
Lina
Atsakyti