Šokoladinis pyragas su migdolais ir grietinėlės-šokolado glaistu

2023-07-26 Autorius WorldRecipes.eu LT

Šokoladinis pyragas su migdolais ir grietinėlės-šokolado glaistu
Paruošimas

60 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Turiu pripažinti, kad visada žavėjausi ta malonia restoranų atmosfera ir elegancija. Kai kruopščiai būna sudedami šaukštai ir šaukšteliai, peiliai ir šakutės. Malonus aptarnavimas bei profesionalumas visada nuteikia mane itin teigiamai.

Geresniuose restoranuose lankausi ganėtinai retai, tik ypatingomis progomis. Esu įsitikinusi, kad geriau rečiau, bet prabangiau, nei dažnai, bet gauti prastą maistą (po to neapleidžia mintis, kad namie galėjau daug geriau). Įėjus į restoraną labai mėgstu išgirsti ramią muziką. Ji nuteikia vakaro nuotaiką. Padavėjas palydi mus prie staliuko, paduoda meniu ir iškart mano akys nukrypsta prie paserviruoto stalo. Dėmesį visada atkreipiu į subtilius dalykus ir dekoracijas. Šie dalykai, mano manymu, turi būti paprasti, bet kartu ir stebinantys.

Atsivertusi meniu dažniausiai keliauju prie pagrindinių patiekalų, renkuosi pagal tos dienos, nuotaika, bet kad ir į kokį restoraną nueičiau, visada būtinai pasilieku vietos kokiam nors desertui. Kas gi nenorėtų paragauti vyriausiojo šefo saldumynų. 

Ir pastarąjį kartą nutiko taip, kad užsisakiau šokoladinį pyragą su migdolais. Ingredientų kokybę pajaučiau jau pirmame kąsnyje. To ir gali tikėtis iš aukšto lygio - tik pačių šviežiausių ir kokybiškiausių ingredientų...

Tada grįžus namo, užėjo noras savo namuose atkartoti tą nepaprastą desertą. Ir man tai galiausiai pavyko padaryti (ne iš pirmo karto, pirmi bandymai buvo geri, bet ne tokie geri kaip tame restorane). Šio šokoladinio pyrago skonis iš tiesų yra labai įdomus tuo, kad pyragas yra ir saldus, ir kartus. Kartumą suteikia migdolų žievelės, o saldumą atneša riebus šokoladinis ganašas. Būtinai išmėginkite. :) 

Ingredientai

    • kiaušiniai: 4
    • miltai: 150 gramų
    • sviestas: 200 gramų
    • miltelinis cukrus: 150 gramų
    • malti migdolai: 1 stiklinės
    • juodas šokoladas: 200 gramų
    • brendis: 60 mililitrų
    Glaistui:
    • juodas šokoladas: 200 gramų
    • riebi grietinėlė: 250 mililitrų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia sviestą sudedame į dubenį, suberiame miltelinį cukrų ir viską išplakame elektriniu plakikliu.
  2. 2. Tada po vieną įmušame kiaušinius.
  3. 3. Kai masė tampa vientisa, suberiame persijotus miltus ir maltus migdolus, gerai išmaišome.
  4. 4. Šokoladą ištirpiname, su brendžiu supilame į tešlą ir išmaišome.
  5. 5. Paruoštą masę pilame į kepimo formą ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį, kol paviršius sukietėja.
  6. 6. Glaistui sulaužome šokoladą mažais gabaliukais, sudedame į indą.
  7. 7. Puode užviriname grietinėlę, užpilame ant šokolado ir maišome, kol šokoladas ištirps, o mišinys taps vientisas.
  8. 8. Kai jau glaistas sutirštėja, aptepame juo pyrago viršų ir gerai atšaldome šaldytuve.
  9. 9. Tiekiame supjaustytą gabaliukais su braškės pusele arba mėtos lapeliu. Skanaujame!
    10. patiektas šokoladinis pyragas su migdolais
  10. 10. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių pyragų receptų rasite: Šokoladiniai pyragai.

DUK

Kaip pasiekti idealią pyrago tekstūrą?

Ideali tekstūra priklauso nuo ingredientų maišymo ir kepimo proceso. Svarbu, kad kiaušiniai ir cukrus būtų gerai suplakti, kol masė taps puri ir šviesi, nes tai padeda įtraukti orą, kuris pyragą padarys lengvesnį. Taip pat rekomenduoju naudoti šviežius migdolus, nes jie suteiks pyragui geresnį skonį ir tekstūrą. Kepimo metu patikrinkite, ar pyragas yra iškepęs, įbedant medinį pagaliuką – jis turi išlįsti sausas.

Kaip laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?

Šokoladinis pyragas su migdolais geriausiai laikomas hermetiškame inde kambario temperatūroje. Tokiu būdu jis išlieka drėgnas ir skanus iki 3 dienų. Jei norite, kad pyragas išliktų šviežesnis ilgiau, galite jį supakuoti į plastiką ir laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Tačiau, šaldydami, pyrago tekstūra gali pasikeisti, tad geriausia jį suvartoti per kelias dienas.

Ar šį pyragą galima užšaldyti?

Taip, šokoladinį pyragą su migdolais galima užšaldyti. Prieš užšaldydami, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas ir įvyniokite į plastiką arba aliuminio foliją, kad išvengtumėte sausėjimo. Užšaldytas pyragas išliks geras iki 3 mėnesių. Prieš valgymą, leiskite jam atitirpti kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį.

Ką daryti, jei pyragas per daug iškepęs ir tapo sausas?

Jei pyragas jau per daug iškepęs, galite išbandyti keletą būdų, kaip jį drėkinti. Pavyzdžiui, galite jį apšlakstyti šiltu pienu arba grietinėle prieš patiekiant, kad jis vėl taptų drėgnesnis. Taip pat pabandykite padaryti šokolado glaistą, kuris pridės drėgmės ir skonio. Tinkamai pasirinkus kepimo laiką ir temperatūrą ateityje, galite išvengti šios problemos.

Kaip padaryti, kad glaistas būtų lygus ir blizgus?

Norint pasiekti lygų ir blizgantį glaistą, svarbu, kad šokoladas būtų tinkamai ištirpęs ir sumaišytas su grietinėle. Naudokite aukštos kokybės šokoladą, nes jis suteiks geresnį skonį ir išvaizdą. Po to, kai glaistas bus paruoštas, leiskite jam šiek tiek atvėsti, bet ne per daug, kad jis būtų lengvai tepamas. Tepant glaistą, naudokite mentele arba plokščiu šaukštu, kad jis tolygiai pasiskirstytų.

Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?

Norint padaryti šį pyragą be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčią grietinėlę glaistui ir augalinį pieną pyragui, pavyzdžiui, migdolų arba kokosų pieną. Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų etiketėse nurodytą laktozės kiekį, kad būtų užtikrintas visiškas laktozės nebuvimas. Tokiu būdu galite mėgautis šiuo skaniu pyragu be jokių diskomforto jausmų.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 350 kcal
Baltymai 5 g
Angliavandeniai 45 g
iš jų cukrūs 30 g
Riebalai 15 g
Skaidulos 2 g
Natrio 150 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
Šokoladinis pyragas su migdolais ir grietinėlės-šokolado glaistu
Šokoladinis pyragas su migdolais ir grietinėlės-šokolado glaistu
#Šokoladiniai pyragai #Pyragai # pyragas su migdolais # šokoladinis pyragas su migdolais # šokoladinis ganašas # ganašas # pyragėlis su migdolais # šokoladinis pyragėlis su migdolais
Šokoladinis pyragas su Nutella ir riešutais

Šokoladinis pyragas su Nutella ir riešutais

sviestas cukrus rudas cukrus vanilės ekstraktas kiaušiniai miltai kakavos milteliai druska kepimo milteliai "Nutella" šokolado gabalėliai miltelinis cukrus (pasirinktinai) lazdyno riešutai
(10)
Beatos šokoladinis pyragas su rududu

Beatos šokoladinis pyragas su rududu

šokoladas sviestas raudoni ilgieji pipirai cinamonas maltas kardamonas tarkuota apelsino žievelė apelsininiai druskos dribsniai kiaušiniai cukrus miltai rududu
(3)
Šokoladinis pyragas su varškės sluoksniu

Šokoladinis pyragas su varškės sluoksniu

Šokoladinei masei (21 cm. tortinei) cukrus kiaušiniai miltai juodoji kakava kepimo milteliai druska tirpintas juodas šokoladas malti migdolai varškė cukrus miltai kiaušiniai
(32)
Sodraus skonio espresso braunis

Sodraus skonio espresso braunis

Sviestas Juodasis šokoladas (80% kakavos) Stipri kava (espresso) Kiaušiniai Cukrus Druska Kakavos milteliai Miltai Juodasis šokoladas, susmulkintas į gabalėlius
(1)