Šis pyragas su obuolių gabaliukais ir riešutais gaunasi purus ir minkštas. Jis yra gaminamas visiškai be sviesto (išskyrus reiks patepti formą)!

Aš pati pyragui naudojau 20 centimetrų skersmens apvalią atsegamą torto formą.

Ingredientai:

    • rūgštūs obuoliai: 300 gramų (nulupti, su išimtais sėklalizdžiais ir supjaustyti kubeliais)
    • citrinos: 0,5 (arba pagal skonį)
    • cukrus: 200 gramų
    • graikiški riešutai: 150 gramų
    • miltai: 200 gramų
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • kepimo soda: 1 arbatinio šaukštelio
    • kiaušiniai: 3
    • druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių obuolius nulupame, išskobiame sėklalizdžius bei supjaustome nedideliais kubeliais.
  2. Tuomet obuolius sudedame į dubenį, supilame išspaustas citrinos sultis, įdedame cukrų ir išmaišome. Dubenį uždengiame su maistine plėvele ir statome į šaldytuva maždaug 60 minučių, kad obuoliai išskirtų sultis.
  3. Tada riešutus susmulkiname (nelabai smulkiai, jų gabaliukai pyrage turi jaustis bei matytis).
  4. Miltus persijojame su soda bei kepimo milteliais, įberiame į juos riešutų, išmaišome.
  5. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.
  6. Po to obuolius išimame iš šaldytuvo ir sudedame į juos kiaušinių trynius, išmaišome. Tuomet sudedame riešutų ir miltų mišinį, gerai išmaišome.
  7. Kiaušinių baltymus išplakame su druska iki standžių putų bei su mentele atsargiai, dalimis judesiais iš apačios į viršų įmaišome į tešlą.
  8. Tešlos permaišyti nereikia! Šis etapas suteikia pyragui purumo ir lengvumo.
  9. Į kepimo formą įtiesiame kepimo popierių, formos dugną ir šonus sutepame sviestu, sudedame ir tolygiai paskirstome paruoštą tešlą.
  10. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, maždaug 40-45 minutes.
  11. Praėjus maždaug pusvalandžiui nuo kepimo pradžios, uždengiame pyrago viršų kepimo popieriumi arba folija, kad neapsviltų.
  12. Ar jau pyragas iškepė, patikriname mediniu iešmeliu - jis, įkištas ir ištrauktas iš kepinio vidurio, turi likti švarus.
  13. Iškepusį pyragą 15 minučių atvėsiname formoje, tada išimame iš jos, perkeliame ant grotelių ir atvėsiname visiškai. Pyrago viršų papuošiame lydytu šokoladu arba pabarstome cukraus pudra. Lepinamės!
  14. Pastebėjimas: Šio pyrago receptą radau youtube, tai prisegu ir video, kad būtų paprasčiau gaminti, jeigu iškils klausimų.
  15. Rekomendacija: Daugiau obuolių pyragų receptų rasite: Obuolių pyragai.