Sviestinės bandelės mini burgeriukams
Turinys
Ingredientai
- miltai: 500 gramų
- kambario temperatūros pienas: 100 mililitrų
- drungnas vanduo: 150 mililitrų
- minkštas sviestas: 80 gramų
- žalios mielės: 20 gramų
- kiaušiniai: 1
- cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1
- sezamai
Viršui aptepti:
- 1. Mieles ištrinkite su cukrumi ir pora šauktų pieno bei miltų. Leiskite maždaug 10 minučių pastovėti, kol masė suputos.
- 2. Supilkite likusius skysčius, druską, įmuškite kiaušinį ir įberkite maždaug pusę miltų. Išmaišykite iki vientisumo.
- 3. Suberkite gabalėliais pjaustytą minkštą sviestą. Miltų berkite tiek, kad gautųsi užminkyti elastingą minkštą tešlą, kuri nekibtų prie rankų. Pridengus palikite kambaryje, kol tešla padvigubės.
- 4. Tešlą perminkykite ir iš jos formuokite maždaug 20 gramų tešlos kamuoliukus.
- 5. Dėkite ant kepimo skardos, aptepkite kiaušinio plakiniu. Apiberkite sezamais. Leiskite dar pusvalandį pakilti.
- 6. Prieš įdedant į orkaitę bandeles į orkaitės apatinę lentyną įdėkite skardą su verdančiu/ karštu vandeniu, vandens gali būti nedaug apie 0,5 centimetrų skardoje. Po 10 minučių bandelių kepimo skardą su vandeniu išimkite.
- 7. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
- 8. Bandelės pjaustykite tik pilnai atvėsusias duonos peiliu.
- 9. Rekomendacija: Daugiau bandelių receptų rasite: Bandelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai pasiekti, kad bandelės būtų purios ir minkštos?
Norint, kad sviestinės bandelės būtų purios ir minkštos, ypač svarbu teisingai paruošti tešlą. Rekomenduoju naudoti šiltą pieną ir šiek tiek mielių, kad tešla gerai pakiltų. Taip pat nepamirškite, kad tešlą reikia minkyti ilgiau, kad būtų išsiskyrusi pakankamai glitimo – tai suteiks struktūrą ir purumą. Pavyzdžiui, minkyti mažiausiai 10-15 minučių, kol tešla taps elastinga ir nebeprilips prie rankų.
Ar galima paruošti bandeles be laktozės?
Taip, sviestines bandeles galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, sojų ar migdolų pieną. Be to, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius sviestus, kurie puikiai pakeis tradicinį sviestą. Laktozė yra pieno cukrus, todėl šios alternatyvos padės išlaikyti bandelių skonį ir tekstūrą, nes jos taip pat suteikia reikiamą riebumą.
Kaip laikyti ir saugoti paruoštas bandeles?
Paruoštas sviestines bandeles rekomenduoju laikyti hermetiškame inde arba uždengtas maistine plėvele, kad jos neprarastų drėgmės. Geriausia vieta yra kambario temperatūra, tačiau ilgiau nei 2-3 dienas – šaldytuve. Taip pat galima laikyti iki 1 savaitės, bet reikia nepamiršti, kad bandelės gali šiek tiek prarasti savo šviežumą. Svarbu, kad jos būtų visiškai atvėsusios prieš uždengiant, kad nesusidarytų drėgmės.
Ar galima užšaldyti šias bandeles?
Taip, sviestines bandeles galima užšaldyti. Po to, kai jos visiškai atvės, jas rekomenduojama uždėti į sandarų plastikinį maišelį arba indą, kad būtų išvengta užšalimo kvapų. Užšaldytos bandelės gali išlaikyti savo kokybę iki 3 mėnesių. Kai norėsite jas vartoti, tiesiog leiskite joms atšilti kambario temperatūroje arba šildykite orkaitėje 10-15 minučių, kad jos vėl taptų minkštos ir skanios.
Kokios klaidos dažniausiai daromos gaminant šias bandeles?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis miltų kiekis, kuris gali padaryti bandeles kietas. Rekomenduoju visada sekti tešlos konsistenciją – ji turėtų būti šiek tiek lipni, bet ne per daug. Taip pat, jei mielės nėra gerai aktyvuotos (neseniai pasibaigusios), bandelės gali neiškilti. Išbandykite mieles prieš pradedant: jei jos putoja, galite būti tikri, kad viskas bus gerai.
Kaip galima pakoreguoti bandelių tekstūrą, jei jos tapo per kietos?
Jei bandelės po kepimo tapo per kietos, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo kepimo laiko. Galite pabandyti pakoreguoti tekstūrą, uždėdami ant jų drėgną servetėlę ir trumpai pašildydami mikrobangų krosnelėje – tai padės atgaivinti drėgmę. Taip pat, kitą kartą, pasistenkite neperkepti ir naudokite šiek tiek daugiau sviesto, kad jos būtų švelnesnės ir drėgnesnės.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 1 mg |
