Šviežios mielinės bandelės su cinamonu ir uogiene
Turinys
Šviežiai keptos mielinės bandelės su cinamonu ir uogiene visada primena jaukius namus, senelių virtuvę ir šilumą, sklindančią iš orkaitės. Tai vienas iš tų kepinių, kurie niekada neišeina iš mados ir puikiai tinka tiek šeimos pusryčiams, tiek šventiniam stalui. Minkšta, puri tešla, kvapnus cinamonas ir saldi uogienė sukuria nepriekaištingą derinį, kuris nepalieka abejingų. Šis receptas mano šeimoje gyvuoja jau kelias kartas – išmokau jį iš mamos, o ji savo ruožtu perėmė iš močiutės.
Man pačiai šis kepinys visada kelia prisiminimus apie vaikystę: kai sekmadieniais virtuvėje tvyrojo cinamono kvapas, o mes, vaikai, negalėjome sulaukti, kol bandelės bus ištrauktos iš orkaitės. Dabar, kai pati kepu savo šeimai, jaučiu tą pačią šilumą ir pasididžiavimą, kad galiu perduoti šią tradiciją toliau.
Tai patikrintas, daugybę kartų išbandytas receptas, todėl galite būti tikri, kad bandelės išeis purios ir gardžios. Be to, jos ne tik puikiai kvepia, bet ir ilgiau išlieka minkštos, todėl kitą dieną jų skonis būna ne ką prastesnis.
Reklama
- Pienas: vietoje karvės pieno galima naudoti augalinį pieną (avižų, migdolų ar sojų).
- Uogienė: tinka bet kokia uogienė – braškių, aviečių, vyšnių ar slyvų.
- Cukrus: baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi arba medumi.
- Grietinė: jei neturite, galite naudoti graikišką jogurtą.
- Mielės: vietoje sausų mielių galima naudoti šviežias mieles (apie 20 g).
- Sviestas: galima pakeisti augaliniu margarinu, tačiau sviestas suteiks intensyvesnį skonį.
- Tešla turi būti minkšta, bet nelipni – jei reikia, įberkite papildomai miltų.
- Mielinė tešla geriausiai kyla šiltoje aplinkoje, todėl uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite šalia šilumos šaltinio.
- Kad bandelės išliktų drėgnos, neiškeptą tešlą stenkitės nepermaišyti per daug kartų.
- Kepimo metu orkaitės neatidarinėkite bent pirmąsias 15 minučių, nes tešla gali sukristi.
- Iškeptas bandeles palikite kelioms minutėms atvėsti ant grotelių, kad išliktų purios.
Ingredientai
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Cukrus: 4 šaukštai.
- Druska: žiupsnelis.
- Sviestas (tirpintas): 50 g.
- Grietinė: 2 šaukštai.
- Pienas: 300 ml.
- Miltai: apie 500 g.
- Sausos mielės: 7 g.
- Cinamonas: 2 šaukšteliai.
- Uogienė: apie 200 g.
~8-10 bandelių:
- 1. Pirmiausia kiaušinį suplakiau su cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol masė tapo šviesesnė ir puri.
- 2. Į plakinį supyliau ištirpintą sviestą bei įmaišiau grietinę – ši kombinacija suteikia tešlai ypatingo minkštumo.
- 3. Pieną pašildžiau iki šiltos, bet ne karštos temperatūros, kad jis nesudegintų mielių.
- 4. Miltus persijojau į didelį dubenį ir sumaišiau juos su sausomis mielėmis, kad tešla kiltų tolygiai.
- 5. Skystąją masę palaipsniui supyliau į miltus ir pradėjau minkyti tešlą – ji turėjo būti minkšta, bet nelipti prie rankų.
- 6. Tešlą uždengiau švariu rankšluosčiu ir palikau šiltoje vietoje, kad pakiltų maždaug 1–1,5 valandos.
- 7. Kai tešla pakilo, ją iškočiojau į du stačiakampius lakštus.
- 8. Ant vieno lakšto tolygiai paskleidžiau uogienę ir susukau jį į volelį, kurį supjausčiau gabalėliais.
- 9. Ant kito lakšto pabarsčiau cukraus ir cinamono mišinio, vėl susukau volelį ir taip pat supjausčiau.
- 10. Paruoštus gabalėlius sudėjau į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, palikau dar 15 minučių, kad pakiltų prieš kepant.
- 11. Įkaitinau orkaitę iki 180 °C ir kepiau bandeles apie 25 minutes, kol jų viršus įgavo auksinę spalvą.
- 12. Ištrauktas bandeles palikau kelioms minutėms atvėsti, o tuomet jau galėjau mėgautis jų nepakartojamu skoniu ir kvapu.
- 13. Virtuvės šefo patarimas: Jei norite, kad bandelės atrodytų dar gražiau ir būtų blizgios, prieš kepimą jų viršų galite patepti suplaktu kiaušiniu arba pienu. Norint ypatingo aromato, į cukraus ir cinamono mišinį įmaišykite šiek tiek maltų kardamono sėklų – šis prieskonis puikiai dera su mieline tešla.
Recepto paruošimas
