Semitai / simitai - turkiški riestainiai (beigeliai) "simit"

Recepto Autorius Tortilla Justina

Semitai / simitai - turkiški riestainiai (beigeliai) "simit"
Semitai arba Simitai yra tradiciški turkiški beigeliai (arba lietuviškiau - riestainiai), su rusvai traškia ir skania saldžia plutele, kuri apibarstyta sezamo sėklomis, minkšti bei purūs viduje.

Būtent su šiais riestainiais Turkijoje dažniausiai pusryčiai prasideda pusryčiai. Puodelis turkiškos arbatos, taip pat švieži semitai/simitai, alyvuogės, ožkos sūris, gabaliukas šviežio agurko, pomidoro bei kiaušinis - patys nuostabiausiai pusryčiai.

Aš pati šiuos riestainius kepu bent vieną kartą per savaitę. Tokių riestainių Lietuvoje nusipirkti tikrai nepavyks, bent jau aš niekur nesugebėjau rasti. Tad jei norite paragauti turite arba pasigaminti arba nuvykti į Turkiją. 

Ingredientai

    • kvietiniai miltai: 430 gramų
    • drungnas vanduo: 240 mililitrų
    • presuotos šviežios mielės: 10 gramų (arba 3 gramai sausų)
    • druska: 6 gramų
    • cukrus: 30 gramų
    • aliejus: 50 mililitrų
    Sirupui:
    • šiltas vanduo: 150 mililitrų
    • medus: 2 valgomųjų šaukštų (galima keisti cukrumi)
    • kiaušinių tryniai: 1
    • paskrudintos sezamo sėklos (apibarstymui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Medų, vandenį bei kiaušinio trynį sumaišome kartu tarpusavyje. Sirupo saldumą reguliuojame pagal savo skonį.
  2. 2. Tada cukrų ir mieles ištirpiname vandenyje.
  3. Reklama
  4. 3. Į mikserio indą supilame ištirpintas mieles su cukrumi, suberiame miltus ir maišome maždaug 10 minučių.
  5. 4. Suberiame druską, aliejų ir maišome tol, kol gausime vientisą tešlą.
  6. minkoma tešla beigeliams
  7. 5. Tešlą iškrečiame ant stalo, kuris pabarstytas miltais.
  8. tešla ant miltuoto paviršiaus
  9. 6. Šiek tiek paminkome rankomis, jei jaučiasi, kad tešla dar limpa prie rankų įminkome dar šiek tiek miltų.
  10. minkyta tešla rankomis
  11. 7. Ši tešla gausis tvirta ir elastinga.
  12. semitai - simitai, beigeliai - tešla
  13. 8. Išminkytą tešlą sudėkite į polietileninį maišelį, užriškite ir dėkite į šaldytuvą maždaug 8-10 valandų.
  14. tešla maišelyje
  15. 9. O jei norisi kepti greičiau, tai padedame šiltoje vietoje kilti maždaug 90 minučių, kol pakils dvigubai.
  16. 10. Išėmę iš šaldytuvo tešlą išimame iš maišelio ir suformuojame kamuolį.
  17. tešla pastovėjusi šaldytuve
  18. 11. Uždengiame drobele arba kokiu dubeniu ir leidžiame sušilti maždaug 40-60 minučių.
  19. uždengta tešla
  20. 12. Paskui tešlą padaliname į 6 dalis. Suformuojame pailgas 12 centimetrų dešreles, uždengiame maistine plėvele ir leidžiame pastovėti maždaug 10-15 minučių.
  21. padalinta tešla į dalis
  22. 13. Kiekvieną dešrelę voliojame į maždaug 60-70 centimetrų ilgio virvelę.
  23. vyniojama virvelė
  24. 14. Perlenkiame pusiau.
  25. lenkiama pusiau
  26. 15. Susukame.
  27. susukta tešla
  28. 16. Sujungiame į riestainį.
  29. sujungtas riestainis
  30. 17. Sujungimo vietą būtinai gerai pavoliojame.
  31. voliojama sujungimo vieta
  32. 18. Tada suformuotus riestainius, po vieną atskirai pamerkiame į sirupo vonelę.
  33. riestainiai sirupe
  34. 19. Bei apvoliojame sezamų sėklose.
  35. riestainiai su sezamo sėklomis
  36. 20. Dedame į kepimo skardą, išklotą su kepimo popieriumi.
  37. riestainiai kepimo skardoje
  38. 21. Padedame į šiltą vietą, kad pakiltų, uždengti tikrai nereikia.
  39. riestainiai beigeliai
  40. 22. Pakilusius riestainius kepame iš anksto įkaitintoje iki 220 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 15-20 minučių, kol viršus parusvės, režimu - viršus apačia be konvekcijos.
  41. iškepti riestainiai beigeliai
  42. 23. Sezamo sėklas aš paskrudinu plonu sluoksniu sausoje keptuvėje, kol šiek tiek parusvėja, stengiamės neperkepti. Kairėje pusėje sėklos pakepintos, dešinėje - nekepintos. Rinkitės kaip Jums labiau norisi.
  43. sezamo sėklos
  44. 24. Rekomendacija: Daugiau riestainių receptų rasite: Riestainiai.
Naminiai mini zefyriukai

Užmačiau šį zefyrų receptą jau seniau ir sugalvojau, kad atėjo laikas išmėginti. Ne todėl, kad itin mėgčiau zefyrus (bent jau pirktinius), bet norėjau įsitikint, kad tikrai įmanoma juos pasigaminti namų sąlygomis. Pasirodo įmanoma ir visai nesudėtinga. Skonis puikus, sutirpsta vos tik įdedi į burną,...

(7)
Lemon curd – citrinų kremas

Tai nuostabus, kreminis, gaivus citrinų kremas, nors nesu tikrai ar taip galima jį pavardinti, tiesiog angliškai labai gerai žinomas lemon curd. Vieną kartą jo paragavęs – nebegali sustoti! Vis ir tiesiasi ranka į stiklainiuką pasmaližiauti dar vienu šaukšteliu šio fantastiško kremo! Nuostabiai tink...

(9)
Ausytės - žagarėliai su kefyru

Seniau visada gamindavau žagarėlius be kefyro (taip išmokau iš močiutės). Bet jau ganėtinai seniai gaminu tik su kefyru, su jais rezultatas tiesiog stulbinantis!

(64)
Ryžių apkepas - fantastiškai pavykęs netikėtas eksperimentas!

Šis apkepas gimė visiškai netikėtai ir, net nesitikint, LABAI ir LABAI pavyko. Mano mamai verdant ryžius netyčia pribiro per daug, tai juos reikėjo kažkur vistiek sunaudoti (išmesti maistą man visada gaila). Taigi, dar pridėjus tai, kas, man atrodė, labai tiktų, iškepė nerealiai gardus apkepas. Būti...

(2)
Joker - sveiki jogurtiniai ledai su avokadu pagal Beatą

Tai kitokie, sveikesni ledai, kurie buvo pavadinti Joker pavadinimu. Nesu tikra, kodėl jie nusipelnė tokio pavadinimo, bet jie skanūs ir tikrai įdomaus poskonio. Juos išmėginti pasiūlė Beata vienoje savo laidoje, tik aš pačius ledus dar pabarsčiau susmulkintomis pistacijomis, kad atrodytų prabangiau...

(1)
Ritos varškės apkepas su manų kruopomis ir grietinėle

Dėkojame Ritai už šio varškės apkepo receptą, jis tikrai nuostabus. Išmėginkite jau šiandien! :)Jeigu turite daugiau varškės, nei reikia šiam receptui, labai rekomenduoju išmėginti tobulus varškėčius. ;)

(11)
Skaniausi kepti pyragėliai. Absoliučiai visada laimintis variantas

Idealus tešlos receptas keptiems pyragėliams! Pyragėlius galite kepti su kokiu tik norisi įdaru - tai gali būti tiek kopūstai, tiek kiaušiniai+ryžiai, tiek faršas, tiek ir obuoliai!Tešla gaunasi orinė, su traškia plutele, nuostabiai išlaiko įdaro sultingumą.

(17)
Tartaletė su vaisiais

Tokia tartaletė su vaisiais yra mano pats mylimiausias desertas. Jeigu Jūs dar niekada jos negaminote, tai būtinai padarykite jau šiandien. Labai rekomenduoju, labai giriu ir labai puikiai žinau, kad jau pati greit kartosiu!

(60)
Trešnių uogienė žiemai

Jei tik sode turite trešnių arba tiesiog jas itin mėgstate, tai privalote pasigaminti šią uogienę.Jei vis dar neturite trešnių, tai rekomenduoju nubėgti ir nusipirkti, nes ši uogienė be galo gero skonio. Ją visai nebus sunku pagaminti, o ji kvepės vanile.Jei mėgstate, galite papildomai įberti žiupsn...

(4)
Gardus nekeptas meduolių ir bananų tortas

Šis nekeptas tortas yra šiek tiek pagerintas, nes originaliame recepte želatina nėra naudojama. Bet kelios draugės patarė įdėti želatinos, kad meduolių tortas gautųsi tvirtesnis ir gražiai pjaustytųsi.Aš šį kartą gaminau iš pusės porcijos, tad tradicinei torto formai kiekius padvigubinkite.

(31)
Desertas: Veganiški "Bounty" batonėliai

Vaikystėje "Bounty" batonėlis man asmeniškai buvo vienas mano mėgstamiausių, o gal ir pats mėgstamiausias desertas. Ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl ant pakelio pavaizduotos palmės bei kokoso. Šie dalykai man visada buvo tikra egzotika, tolimas bei nepažintas pasaulis. Tenka pripažinti, kad palmė...

(2)
Aviečių uogienės su bananu receptas. Imkite receptą!

Aviečių uogienė pagaminta su bananais laikosi ganėtinai ilgai. Galite gaminti ir iš šaldytų uogų. O ir nauda padidėja kone dvigubai. Bananuose yra kalio, magnio, vitamino C, geležies, jaunystės vitamino E ir, žinoma, serotonino – laimės hormono. Tokį gardumyną tiesiog būtina pasiruošti!

(10)
Granola bars - batonėliai

Ši granola mano jau kadaise pamėgta ir labai dažnai ragaujama, o javainių batonėliai iš parduotuvės anksčiau buvo tikri favoritai. Nors naminis šio skanėsto variantas vis dar nepavyksta taip puikiai kaip norėtųsi, bet vis dar nenuleidžiu rankų ir bandau toliau, skonis vis tiek nuostabus, nepriklauso...

(3)
Varškės apkepas su makaronais ir manų kruopomis

Tokiu varškės apkepo receptu su makaronais su manimi pasidalino draugė. Kai išmėginau, mūsų šeimoje jis aplenkė įprastą varškės apkepą. Dabar gaminame tik tokį ir niekada nenusiviliame. Tikrai rekomenduoju pamėginti, manau, kad nenusivilsite ir Jūs!

(4)