Tradicinis olandiškas obuolių pyragas su razinomis ir cinamonu

2023-08-02 Autorius WorldRecipes.eu LT

Tradicinis olandiškas obuolių pyragas su razinomis ir cinamonu
Paruošimas

25 min

Gaminimas

70 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Sugundė mane šio pyrago recepto nuotrauka viename receptų žurnale. Tad nieko labai ilgai nelaukus aš irgi nusprendžiau tokį išsikepti. Tikrai, kaip ir buvo išgirtas, šis tradicinis olandiškas obuolių pyragas su razinomis ir cinamonu gavosi nuostabiai skanus! Rekomenduoju ir Jums pamėginti. Tikrai bus kepamas dar ne vieną kartą. :)

Ingredientai

    • nuluptų ir supjaustytų obuolių: 800 gramų
    • miltų: 300 gramų
    • kepimo miltelių: 1 arbatinio šaukštelio
    • sviesto: 200 gramų
    • cukraus pudros: 160 gramų
    • cukraus pudros: 75 gramų (įdarui)
    • druskos: žiupsnelio
    • kiaušinių: 1 (+1 trynio)
    • razinų: 75 gramų
    • cinamono: 2 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia užpilkite razinas karštu vandeniu ir palikite išmirkti.
  2. 2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, 160 gramų cukraus pudros ir žiupsnelį druskos.
  3. 3. Sudėkite kubeliais pjaustytą atšaldytą sviestą ir trinkite pirštais, kol susidarys trupiniai.
  4. 4. Įmuškite vieną kiaušinio trynį ir minkykite, kol gausite vientisą, lygią ir minkštą tešlą.
  5. 5. Kepimo popieriumi išklokite 24 centimetrų skersmens formą ir dviem trečdaliais paruoštos tešlos išlipdome dugną su aukštais borteliais.
  6. 6. Likusį trečdalį tešlos suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.
  7. 7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  8. 8. Nusausinkite razinas popieriniu rankšluosčiu.
  9. 9. Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis ir sumaišykite su razinomis, 2 šaukštais cukraus pudros ir cinamonu.
  10. 10. Ant tešlos pagrindo pabarstykite 50 gramų cukraus pudros ir supilkite obuolių įdarą.
  11. 11. Iš šaldytuvo išimkite tešlos likutį ir tarp delnų iškočiokite plonas juosteles. Iš jų sudėliokite tinklelį ant pyrago paviršiaus.
  12. 12. Aptepkite išplaktu kiaušiniu ir kepkite maždaug 70 minučių. Jeigu pyrago viršus pradėtų rusti per greitai, uždenkite folija.
  13. 13. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir mažiausiai 10 minučių palaukite, kol pravės.
  14. 14. Patiekite su kaušeliu ledų arba plakta grietinėle. Be galo skanu! Pasilepinkit!
    15. iškeptas olandiškas obuolių pyragas su razinomis ir cinamonu
  15. 15. Rekomendacija: Daugiau obuolių pyragų receptų rasite: Obuolių pyragai.

DUK

Kaip teisingai pasiruošti obuolių pyragui, kad jis būtų drėgnas ir skanus?

Norint, kad tradicinis olandiškas obuolių pyragas būtų drėgnas, labai svarbu tinkamai paruošti obuolius. Rekomenduoju juos supjaustyti plonai, kad jie greičiau iškeptų ir atiduotų savo sultis. Taip pat, prieš dedant obuolius į tešlą, galite juos trumpai apvirti citrinos sultyse - tai ne tik padės išlaikyti jų spalvą, bet ir suteiks šiek tiek rūgštumo, kuris subalansuos saldumą.

Ar galima šį pyragą paruošti be laktozės?

Taip, šį pyragą galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinį sviestą, pavyzdžiui, kokosų ar margariną, kuris neturi laktozės. Šios medžiagos puikiai pakeičia tradicinį sviestą, o pyrago skonis nesiskirs. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad naudojant augalinius riebalus, pyragas gali būti šiek tiek mažiau drėgnas, todėl galite pridėti šiek tiek daugiau obuolių ar cinamono.

Kaip tinkamai laikyti pyragą, kad jis neprarastų savo šviežumo?

Norint, kad pyragas išliktų šviežias, laikykite jį hermetiškame inde arba uždengtą maistine plėvele kambario temperatūroje, toliau nuo saulės spindulių. Šis metodas užkirs kelią drėgmės praradimui ir padės palaikyti teisingą tekstūrą. Jeigu planuojate laikyti pyragą ilgiau nei keturias dienas, geriau jį įdėti į šaldytuvą.

Ar galima užšaldyti obuolių pyragą ir kaip tai padaryti?

Taip, obuolių pyragą galima užšaldyti. Norint užšaldyti, leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada supjaustykite jį į porcijas ir įvyniokite į maistinę plėvelę, o po to dar kartą įdėkite į uždarą šaldymo maišelį. Šis dvigubas uždengimas padės apsaugoti pyragą nuo šalčio ir drėgmės, išlaikant jo skonį ir tekstūrą. Užšaldytą pyragą galite laikyti iki trijų mėnesių.

Kaip atgaivinti pyragą po užšaldymo?

Norint atgaivinti užšaldytą obuolių pyragą, išimkite jį iš šaldiklio ir leiskite jam atšalti kambario temperatūroje, apie 1-2 valandas. Tada galite jį pašildyti orkaitėje 150°C temperatūroje apie 10-15 minučių. Šis metodas ne tik sugrąžins pyragui šilumą, bet ir padės atkurti traškią plutelę, kuri gali būti prarasta užšaldant.

Kokius dažniausiai daromas klaidas reikia išvengti kepant pyragą?

Viena dažniausių klaidų - per didelis arba per mažas obuolių kiekis. Jei obuolių bus per mažai, pyragas gali būti sausas, o jei per daug - jis gali būti per minkštas ir sunkiai pjaustomas. Rekomenduojama naudoti apie 1 kg obuolių, kad būtų pasiektas optimalus balansas. Taip pat, svarbu stebėti kepimo laiką - per ilgas kepimas gali sukelti per daug tamsią plutelę ir sausumą. Visada geriausia naudoti dantų krapštuką - jei jis išeina švarus, pyragas jau iškepęs.
#Obuolių pyragai #Pyragai # olandiškas obuolių pyragas # obuolių pyragas su cinamonu # obuolių pyragas su razinomis
Obuolių pyragas su karameliniu padažu

Obuolių pyragas su karameliniu padažu

Tešlai malti migdolai, be luobelių sviestas druska rudasis cukrus šaltas pienas grietinėlė kiaušinio trynys rudasis cukrus druska cinamonas imbieras kieti obuoliai citrinos sultys tarkuota citrinos žievelės sviestas
(3)
Obuolių - pudingo pyragas

Obuolių - pudingo pyragas

obuoliai sviestas kiaušiniai cukrus miltai bulvių krakmolas kepimo milteliai vanilinis pudingas pienas
(7)
Grietinėlės - obuolių pyragas

Grietinėlės - obuolių pyragas

obuoliai cinamonas rudasis cukrus šaltas sviestas kiaušiniai cukrus vanilinis cukrus (aš paprastai naudoju Kotanyi burboninę vanilę) miltai riebi grietinėlė
(16)