Šokoladinis obuolių ir datulių pyragas

Ingredientai

• riešutai: 100 gramų (naudojau anakardžio riešutus)
• juodas šokoladas: 260 gramų (sukapojame)
• obuoliai: 500 gramų (supjaustome skiltelėmis)
• datulės be kauliukų: 450 gramų
• vanduo: 130 gramų
• druska: žiupsnio
• soda: 1 nubraukto arbatinio šaukštelio
• kefyras: 190 gramų
• kiaušiniai: 5
• kakava: 50 gramų
• rudas cukrus: 75 gramų
• skaldytos kavos pupelės: 75 gramų
• miltai: 200 gramų
• juodas šokoladas: 150 gramų (papuošimui)
• grietinėlė: 70 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Išklojame 23 centimetrų diametro apvalią kepimo formą kepimo popieriumi.
2. 2. Thermomiksas: Į thermomikso indą įdedame riešutus ir 100 gramų šokolado ir malame 6 sek. 4 gr. Išimame.
3. 3. Sudedame obuolius, datules ir įpilame 130 gramų vandens, verdame maždaug 10-12 minučių 100 C. 2 gr.
4. 4. Įberiame sodą ir malame 10 sek. 8 gr.
5. 5. Įdedame druską, kefyrą, kiaušinius, kakavą, cukrų, kakavos pupelės ir maišome 15 sek. 6 gr. Kartas nuo karto sustojame ir su mentele nustumiame viską nuo senelių žemyn.
6. 6. Įberiame miltus ir likusį šokoladą (160 gramų) ir maišome 4 sek. 4 gr. ir 15 sek. minkymo programa kol visi ingredientai susijungs.
7. 7. Įdedame tešlą į kepimo indą ir pabarstome riešutų ir šokolado mišiniu.
8. 8. Dedame į orkaitę ir kepame 50-60 minučių. Patikiname ar pyragas jau iškepęs su mediniu pagaliuku - jis turi būti beveik švarus, be akivaizdžių šlapios tešlos pėdsakų.
9. 9. Išimame pyragą iš orkaitės ir paliekame atvėsti formoje.
10. 10. Juodą šokoladą (150 gramų) ir grietinėlę išlydome thermomikse - šaukštelio arba 1 gr. iš pradžių 1-2 min. 50 C. o vėliau 37 C. iki vientisos masės.
11. 11. Išimame iš kepimo formos ir papuošiame šokoladu. Skanaujame!
12. 12. Antras būdas: Virtuvės kombaino pagalba susmulkiname riešutus ir 100 gramų šokolado iki grūdelių konsistencijos.
13. 13. Sudedame obuolius, datules ir įpilame 130 gramų vandens (maždaug pusę stiklinės) į puodą ir užverdame. Sumažiname kaitrą ir verdame kartas nuo karto pamaišydami maždaug 7 minutes arba kol obuoliai suminkštėja.
14. 14. Įberiame sodą ir su sumalame viską su blenderiu iki piurė konsistencijos.
15. 15. Įdedame druską, kiaušinius, kakavą, cukrų, kakavos pupeles, įpilame kefyrą ir maišome su mikseriu arba su blenderiu iki vientisos konsistencijos.
16. 16. Įmaišome miltus ir likusi šokoladą (160 gramų)
17. 17. Įdedame tešlą į kepimo indą ir pabarstome riešutų ir šokolado mišiniu.
18. 18. Dedame į orkaitę ir kepame maždaug 50-60 minučių. Patikiname ar pyragas jau iškepęs su mediniu pagaliuku - jis turi būti beveik švarus, be akivaizdžių šlapios tešlos pėdsakų.
19. 19. Išimame pyragą iš orkaitės ir paliekame atvėsti formoje.
20. 20. Juodą šokoladą (150 gramų) ir grietinėlę išlydome ik vientisos masės ant garų vonelės.
21. 21. Išimame pyragą iš kepimo formos ir papuošiame šokoladu (aš pati supyliau šokolado mišinį į konditerinį maišelį ir su juo papuošiau pyragą). Skanaujame!
22. 22. Rekomendacija: Daugiau datulių pyragų receptų rasite: Datulių pyragai.