Veganiškas - Indiškas palak tofu panyras su špinatais ir žirneliais

2021-03-13 Autorius Skanauk su Aušra

Veganiškas - Indiškas palak tofu panyras su špinatais ir žirneliais
Paruošimas

5 min

Gaminimas

15 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Toks patiekalas yra iš mano labai mėgstamos, a la indiško stiliaus, serijos. Visai nedaug ingredientų ir greitai pagaminamas. Vietoje panyro aš naudojau tofu, taip pat, mano asmenine nuomone, šiame patiekale dera ir žalieji žirneliai. Gavosi kiek neįprastas, bet nuostabaus skonio patiekalas. Patiekiau su virtais ryžiais ir pomidorais.

Ingredientai

    • tofu: 1 pakelio
    • garam masala prieskoniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • ciberžolė (kurkuma): 0,5 arbatinio šaukštelio
    • Himalajų druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    Špinatų kariui: 
    • švieži špinatai: 70 gramų
    • šaltas vanduo: trečdalio stiklinės
    • kokosų pienas: dviejų trečdalių stiklinės
    • garam masala prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
    • ciberžolė (kurkuma): 0,5 arbatinio šaukštelio
    • Himalajų druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • malta kalendra: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • maltas kuminas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • citrinos sultys: iš trečdalio citrinos
    • česnakas: 1 skiltelės
    • imbiero šaknis: 1 valgomojo šaukšto
    • cukrus arba klevų sirupas: 1 valgomojo šaukšto
    • kokosų arba kukurūzų miltai/krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
    • šaldyti žirneliai: 1 stiklinės
    • aliejus: 1 valgomojo šaukšto (kepimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia nusausiname tofu ir supjaustome.
  2. 2. Tada dubenyje sumaišome su prieskoniais. Palaikome maždaug 10 minučių.
  3. 3. Keptuvėje, įkaitintoje iki vidutinės temperatūros, įpilame aliejaus.
  4. 4. Suberiame tofu ir pakepame maždaug 4-5 minutes arba kol tofu šiek tiek paruduoja.
  5. 5. Tada į maisto procesorių suberiame visus špinatų kario ingredientus, prieskonius, išskyrus kokosų pieną. Sutriname iki piurė.
  6. 6. Tuomet piurė, kokosų pieną ir žirnelius supilame į keptuvę. Ant nedidelės kaitros troškiname maždaug 10-15 minučių. Masė turi būti tiršta. Patiekiame ir skanaujame!
  7. 7. Rekomendacija: Daugiau tofu receptų rasite: Tofu receptai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad tofu būtų gerai iškeptas ir neprarastų savo tekstūros?

Rekomenduoju tofu prieš naudojimą gerai nusausinti ir, jei įmanoma, marinuoti. Tai padeda pašalinti perteklinį vandenį ir leidžia tofu geriau pasisavinti prieskonius. Pirmiausia, supjaustykite tofu kubeliais ir padėkite jį ant popierinio rankšluosčio, uždengę dar vienu rankšluosčiu, kad sugertumėte drėgmę. Palikite jį bent 15-30 minučių. Tofu galima apkepti iki auksinės spalvos, kas suteiks papildomą tekstūrą ir skonį. Šis metodas padeda užtikrinti, kad tofu nebus gleivėtas, o taps traškus ir skanus.

Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve, ir kiek ilgai jis išsilaikys?

Veganiškas palak tofu panyras su špinatais ir žirneliais gali būti laikomas šaldytuve 3-5 dienas. Patariu laikyti jį hermetiškame inde, kad sumažintumėte drėgmės poveikį ir išlaikytumėte skonį. Prieš vartojant, būtinai patikrinkite, ar nėra nemalonaus kvapo ar tekstūros pokyčių. Šis laikymo metodas padeda išsaugoti patiekalo skonį ir kokybę, todėl mėgaukitės juo vėl ir vėl.

Kaip geriausia atšildyti šaldytą patiekalą, kad išlaikyčiau jo tekstūrą?

Geriausias būdas atšildyti šaldytą palak tofu panyrą yra palikti jį šaldytuve per naktį arba tiesiogiai šildyti ant lėtos ugnies keptuvėje. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti drėgmės praradimą ir tekstūros pasikeitimą. Šildydami ant lėtos ugnies, pridėkite šiek tiek vandens ar daržovių sultinio, kad patiekalas neprarastų drėgmės. Tai leis jums mėgautis šviežiu ir skaniu patiekalu, kaip ir paruošus pirmą kartą.

Kaip galiu pritaikyti šį receptą veganiškai ar be glitimo?

Šis receptas jau yra veganiškas, tačiau jei turite glitimo netoleravimą, būtinai pasirinkite glitimo neturinčius prieskonius ir įsitikinkite, kad visos naudojamos medžiagos yra pažymėtos kaip be glitimo. Dauguma prieskonių, naudojamų šiam patiekalui, yra natūraliai be glituto, todėl nesukels problemų, bet visada verta patikrinti etiketes. Šis metodas užtikrina, kad galėsite mėgautis patiekalu be jokių sveikatos problemų.

Ką daryti, jei mano patiekalas pasirodė per daug skystas?

Jei patiekalas yra per skystas, rekomenduoju jį virti ant didesnės ugnies, kad vanduo greičiau išgaruotų. Taip pat galite pridėti daugiau tofu arba špinatų, kad patiekalas taptų tirštesnis. Virimo metu nuolat maišykite, kad ingredientai gerai pasiskirstytų ir neprisviltų. Šis metodas užtikrina, kad galutinis rezultatas bus sodrus ir skonio pilnas patiekalas.

Kaip išvengti, kad špinatai būtų per daug minkšti?

Norint išvengti per daug minkštų špinatų, juos rekomenduoju pridėti prie patiekalo vėliau, virimo proceso metu. Virkite špinatus tik tiek, kad jie sušiltų ir suminkštėtų, bet neprarastų savo struktūros. Taip pat galite naudoti šviežius špinatus vietoje šaldytų, nes jie greičiau pasieks tinkamą tekstūrą. Šis metodas padeda išlaikyti špinatų maistingumą ir leidžia mėgautis jų traškumu.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 15 g
Angliavandeniai 20 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 4 g
Natrio 300 mg
Kalcis 150 mg
Geležis 2 mg
#Veganiški patiekalai #Vegetariški patiekalai
Veganiški trikampiai sumuštiniai su keptu tofu ir pomidorais

Veganiški trikampiai sumuštiniai su keptu tofu ir pomidorais

Kietas tofu Svogūnas Rūkytos paprikos milteliai Ciberžolė Juodieji pipirai Čili milteliai Kumino sėklos Džiovintas bazilikas Sojų padažas Augalinis aliejus (kepimui) Pomidoras Druska Pomidorų padažas Duona (pvz., sumuštinių, pilno grūdo)
(1)
Kreminė meškinių česnakų sriuba 🍃

Kreminė meškinių česnakų sriuba 🍃

Bulvės Sviestinės pupelės (konservuotos) Svogūnas Saliero kotas Alyvuogių aliejus Daržovių sultinys Meškiniai česnakai (švieži) Kokosų pienas Žaliosios citrinos sultys Druska Juodieji pipirai
(1)
Veganiškas morkų pyragas be kiaušinių ir pieno produktų

Veganiškas morkų pyragas be kiaušinių ir pieno produktų

17 cm. skersmens dydžio kepimo formai su nuimamais kraštais Cukrus Kepimo milteliai Maistinė soda Druska Maltas cinamonas Maltas muskatas Malti imbierai Malti gvazdikėliai Šviežia tarkuota apelsino žievelė Kokosų aliejus Nesaldintas augalinis pienas Obuolių actas Morkos Džiovintos datulės Kokosų aliejus kepimo skardai ištepti
(1)
Šilkinio tofu kiaušinienė

Šilkinio tofu kiaušinienė

Tofu Augalinis pienas arba vanduo Juodoji druska Ciberžolė Česnako granulės Saldžiosios paprikos milteliai Kuminas Alyvuogių aliejus Tahini Džiovintų pomidorų granulės
(1)