Veganiškas traškūs sojos gabalėliai
Turinys
Tokius sojų kubelius galima dėti į tortilijas, bet taip pat galite valgyti ir vienus arba mirkyti į savo mėgstamą padažą, taip pat valgyti su ryžiais, arba kitu garnyru.
Ingredientai
- sojos kubeliai
- karis
- saldžiosios paprikos prieskoniai
- pomidorų padažas
- avižų dribsniai
- aliejus (kepimui)
- mėgstami prieskoniai
- 1. Pirmiausia išverdame sojos kubelius su mėgstamais prieskoniais (maždaug 10-15 minučių).
- 2. Po to nupilame ir nuspaudžiame vandenį.
- 3. Tada sumaišome su kariu ir saldžiosios paprikos prieskoniais (arba kitais mėgstamais) ir pomidorų padažu.
- 4. Patarimas: Taip, kad viskas būtų gražiai padengta ir gražiai apliptų, galite naudoti ir džiūvesėlius. O vietoje džiūvesėlių dar galima naudoti šviežiai maltus avižų dribsnius (aš taip ir padariau).
- 5. Apvoliokite avižų dribsniuose (arba džiūvėsėliuose) ir kepkite ant įkaitinto aliejaus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- 6. Stenkitės visko nesuvalgyti, nes bus taip skanu! ;)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti sojos gabalėlius, kad jie būtų traškūs?
Norint pasiekti puikiai traškius sojos gabalėlius, pirmiausia rekomenduoju juos mirkyti vandenyje su šiek tiek sojų padažo ar prieskonių, kad jie įgautų skonį. Po mirkymo, svarbu juos kruopščiai nusausinti, kad nebūtų perteklinio skysčio, kuris gali trukdyti traškumui. Kepant, naudokite aukštą temperatūrą ir pasirinkite aliejų, kuris gerai tinka aukštai temperatūrai, pavyzdžiui, rapsų ar kokosų aliejų. Taip pat galite naudoti orkaitę, įkaitintą iki 200°C, ir keptuvę su nelipniu paviršiumi, kad pasiektumėte tolygų ir traškų rezultatą.
Ar šie sojos gabalėliai yra tinkami glitimo netoleruojantiems žmonėms?
Taip, šie veganiški sojos gabalėliai gali būti tinkami glitimo netoleruojantiems žmonėms, jei naudojate glitimo neturinčius prieskonius ir padažus. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad kai kurie sojų padažai gali turėti glitimo, todėl rekomenduoju rinktis glitimo neturinčius variantus, pavyzdžiui, tamari. Tai užtikrins, kad patiekalas bus saugus glitimo netoleruojantiems.
Kaip tinkamai saugoti likusius sojos gabalėlius?
Likusius sojos gabalėlius rekomenduoju laikyti sandariame inde šaldytuve, kur jie gali išlikti švieži iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau juos laikyti, geriausia būtų juos užšaldyti. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad jie visiškai atvėso, ir supakuokite juos į sandarius maišelius ar indus, kad išvengtumėte šalčio degimo. Tokiu būdu galite juos laikyti iki 3 mėnesių.
Ar galima atšildyti ir pakartotinai pašildyti sojos gabalėlius?
Taip, sojos gabalėlius galima saugiai atšildyti ir pakartotinai pašildyti. Rekomenduoju juos atšildyti šaldytuve per naktį, kad jie lėtai atitirptų, o tada pašildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad atkurtumėte traškumą. Jei juos pašildysite mikrobangų krosnelėje, gali būti, kad jie taps minkšti, todėl geriau rinktis orkaitę ar keptuvę, kad išsaugotumėte norimą tekstūrą.
Ką daryti, jei sojos gabalėliai tapo per minkšti?
Jei sojos gabalėliai tapo per minkšti, galite juos pasigaminti dar kartą, kepdami juos orkaitėje arba keptuvėje su šiek tiek aliejaus aukštoje temperatūroje. Traškumą galite pagerinti, aptepdami juos trupučiu miltų arba kukurūzų krakmolo prieš kepimą. Šios medžiagos padės sukurti traškią plutelę, nes drėgmė bus uždaryta viduje.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškoms dietoms, be sojos?
Nors šis receptas pagrįstas sojos gabalėliais, galite naudoti alternatyvias baltymų šaltinių medžiagas, tokias kaip žirnių baltymai arba kvinoja. Tačiau, jei norite išlaikyti panašią tekstūrą, rekomenduoju ieškoti specialių augalinių baltymų gaminių, kurie yra sukurti būtent kaip sojos gabalėliai. Taip pat galite juos marinuoti ir apkepti tokiu pačiu būdu, kad užtikrintumėte, jog patiekalas išliktų skanus ir maistingas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
