Vištienos krūtinėlė su ricotta tešloje
Turinys
Ingredientai
- vištienos filė: 4
- sluoksniuotos tešlos lakštai: 8
- ricotta sūris: 150 gramų
- šoninė: kelių riekelių
- petražolės
- svogūnų laiškai
- kiaušiniai: 1
- druska
- pipirai
- 1. Iš pradžių šoninę paskrudiname keptuvėje ir supjaustome mažais gabaliukais.
- 2. Tuomet susmulkiname svogūno laiškus, petražoles ir sumaišome su ricotta.
- 3. Taip pat į šią masę įdedame šoninę.
- 4. Pagardiname druska ir pipirais pagal savo skonį.
- 5. Tada vištienos filė viršų įpjauname išilgai, tai bus tarsi kišenė įdarui.
- 6. Man pačiai skaniau, kai įdaro kuo daugiau. Tad pjoviau giliai, svarbu palikti sveiką filė apačią, kad įdaras nekristų lauk.
- 7. Po to į kišenę pridedame įdaro su kaupu.
- 8. Iš dviejų tešlos lakštų padarome vieną ilgą ir pakočiojame.
- 9. Guldome ant jos šonų vištieną, pabarstome druska ir pipirais.
- 10. Patepame kiaušinio plakiniu tešlos kraštus ir juos užlankstome.
- 11. Šitaip padarome su visais filė gabalais.
- 12. Dabar dedame į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 30 minučių. Tikrai labai skanu !
- 13. Rekomendacija: Daugiau receptų iš vištienos krūtinėlės rasite: Vištienos krūtinėlė.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištienos krūtinėlę, kad ji būtų sultinga?
Norint pasiekti sultingą vištienos krūtinėlę, rekomenduojame ją marinuoti bent 30 minučių prieš kepimą. Marinade naudokite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir prieskonius. Alyvuogių aliejus padeda išlaikyti drėgmę, o citrinos sultys suteikia rūgštumo, kuris pagerina mėsos skonį. Kepant, naudokite vidutinę ugnį ir venkite perkepti, nes tada vištiena gali tapti sausa. Patikrinkite, ar vidinė temperatūra pasiekia 75 °C, kad užtikrintumėte, jog mėsa yra tinkamai iškepusi.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Kad receptas būtų be laktozės, galite pasirinkti laktozės neturinčią ricotta sūrį. Tokie sūriai yra specialiai pagaminti, kad juose nebūtų laktozės, o jų skonis ir tekstūra išlieka panašūs į tradicinio ricotta. Be to, visus kitus ingredientus, tokius kaip kiaušiniai ar prieskoniai, galite naudoti be jokių apribojimų, kad užtikrintumėte, jog patiekalas išliktų skanus ir tenkintų laktozės netoleruojančius asmenis.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti likusią vištienos krūtinėlę?
Likusią vištienos krūtinėlę rekomenduojame laikyti hermetiškai uždarytoje talpykloje šaldytuve, kur ji gali išlikti šviežia iki 3 dienų. Jei norite šaldyti, įvyniokite vištieną į maistinę plėvelę arba aliuminio foliją ir padėkite į šaldiklį, kur ji gali išlikti iki 3 mėnesių. Šaldyta vištiena geriausiai atšildoma šaldytuve, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi. Prieš šildant, įsitikinkite, kad ji visiškai atšyla.
Ką daryti, jei tešla per kieta arba per minkšta?
Jei tešla pasirodo per kieta, galite pridėti šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, vandens arba pieno, po vieną šaukštą, kol pasieksite norimą konsistenciją. Jei tešla per minkšta, galite įberti šiek tiek daugiau miltų, kad ji taptų tvirtesnė. Tešla turėtų būti elastinga, bet ne lipni. Tešlos tekstūros reguliavimas yra svarbus, kad kepant ji nesugriūtų ir išlaikytų formą, todėl labai svarbu atidžiai stebėti, kaip jos konsistencija keičiasi.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti šaldytą vištienos krūtinėlę?
Šaldytą vištienos krūtinėlę rekomenduojama atšildyti šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte jos skonį ir tekstūrą. Po atšildymo, ją galima pašildyti orkaitėje, nustatant 180 °C temperatūrą, kol vištiena pasieks 75 °C vidinę temperatūrą, arba galite ją šildyti keptuvėje su šiek tiek aliejaus, kad būtų užtikrinta, jog ji nesusigertų drėgmės. Šis metodas padeda išlaikyti vištienos sultingumą ir skonį, o atšildymas šaldytuve sumažina bakterijų dauginimosi riziką.
Ką daryti, jei vištiena per daug iškepta?
Jei vištiena per daug iškepė ir tapo sausa, galite ją paversti į skanų padažą. Pabandykite supjaustyti vištieną smulkiais gabalėliais ir sumaišyti su padažu, pagamintu iš sultinio, grietinėlės arba netgi pomidorų padažo. Tokiu būdu vištiena absorbuos drėgmę ir skonį, o patiekalas taps daug skanesnis. Pridėkite šiek tiek šviežių prieskonių, kad pagerintumėte skonį ir suteiktumėte patiekalui gaivumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 22 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 300 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
