Gata ormiańskie klasyczne ciasteczka
Ormiańska Gata - pyszne ciasteczka w formie małych bułeczek. Luźna na zewnątrz z miękkim wypełnieniem w środku. Do przygotowania tych ciasteczek używa się najtańszych produktów, które można znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej. Klasyczna Gata przygotowywana jest na bazie jogurtu, ale można ją zastąpić kefirem lub sfermentowanym mlekiem pieczonym.

Składniki

    Ciasto:
    • mąka pszenna: 480 gram
    • matsoni: 250 ml
    • masło: 200 gram
    • jajka: 2 szt 
    • sól: 0,5 łyżeczki
    • soda oczyszczona: 1 łyżeczka
    • cukier waniliowy: 10 gram
    Nadzienie:
    • mąka pszenna: 160 gram
    • cukier: 250 gram
    • masło: 150 gram

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Zacznijmy od wykonania nadzienia. Aby to zrobić, przesiej mąkę do miski i zrób w niej zagłębienie, wlej do niej roztopione masło schłodzone do temperatury pokojowej.
  2. dodajemy roztopione masło do mąki
  3. 2. Zmiel masło i mąkę na mokrą kruchą, dodaj cukier.
  4. dodajemyi cukier
    Reklama
  5. 3. Wymieszać. Na tym etapie do nadzienia można dodać kilka łyżek miodu i 100 gram orzechów włoskich zmielonych na giętarce, w oryginalnej recepturze miodu i orzechów nie dodaje się do nadzienia, ale dodałam, że moim zdaniem smakuje lepiej.
  6. mieszamy całość
  7. 4. Zacznijmy robić ciasto. Do dużej miski przesiej 2/3 mąki (wzbogaci ją to w tlen i pieczenie stanie się bardziej puszyste), zrób w niej zagłębienie, włóż do niej kawałki zimnego masła, posiekaj masło nożem, mieszając w ten sposób masło i mąkę.
  8. robimy ciasto
  9. 5. Powinieneś dostać ziarna wielkości gryki. Wszystkie te manipulacje można wykonać na stole, ale wygodniej jest mi to zrobić w dużej misce.
  10. powstałe ziarna
    Reklama
  11. 6. Następnie zrób wgłębienie w mieszance masła i mąki, rozbij jedno jajko i oddziel jedno białko. Zostaw jedno żółtko, aby posmarować ciasteczka.
  12. dodajemy masło i mąkę
  13. 7. Ostrożnie wymieszaj jajka widelcem i dodaj do nich jogurt.
  14. mieszamy i dodajemy jogurt
    Reklama
  15. 8. Rozpuść sodę w jogurcie, wymieszaj, pojawi się piana, następnie dodaj sól i cukier waniliowy do jogurtu.
  16. dodajemy sodę sól i cukier waniliowy
  17. 9. Delikatnie chwyć masło i mieszankę masła z brzegów, ugniataj miękkie ciasto.
  18. ugniatamy ciasto
  19. 10. W razie potrzeby dodać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto i ułożyć w kulkę. Ciasto, podobnie jak nadzienie, można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą przez kilka dni.
  20. dodajemy mąkę i układamy w kulkę
    Reklama
  21. 11. Ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na prostokąty o grubości 2-3 mm.
  22. rozwałkowujemy ciasto na prostokąty
  23. 12. Ułóż wypełnienie na wierzchu, jeden centymetr od krawędzi.
  24. układamy nadzienie na wierzchu
    Reklama
  25. 13. Następnie zakręcaj ciasto w ciasną bułkę.
  26. zakręcamy ciasto w bułkę
  27. 14. Posmarować bułkę żółtkiem i nakłuć widelcem w kilku miejscach.
  28. smarujemy bułkę żółtkiem i nakłuwamy
  29. 15. Ostrym nożem pokrój bułkę na 2 - 2,5 cm kawałki. Wierzch posypałem resztą nadzienia, ale nie musisz. Za pomocą szpatułki lub szerokiego noża ostrożnie przenieś ciasteczka na blachę wyłożoną pergaminem w odległości 2-3 centymetrów od siebie. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Może to zająć trochę więcej lub mniej czasu, kieruj się piekarnikiem. Musisz piec do zrumienienia.
  30. Reklama
  31. 16. Pyszne ciasteczka! Spodoba się to zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Okazuje się, że dużo ciasteczek - 20 sztuk. Moje słodycze trwały trzy dni. Moje uwagi na temat przepisu - według mnie ciasteczka można pokroić w szersze paski - myślę, że ok. 3 centymetry będą tym, czego potrzebujesz, ponieważ podczas pieczenia te ciasteczka, które okazały się cieńsze, spadły na bok.
  32. klasyczne ciasteczka
Gata ormiańskie klasyczne ciasteczka
Gata ormiańskie klasyczne ciasteczka
Reklama