Tort malinowy z mascarpone i białą czekoladą
Tort malinowy z mascarpone i białą czekoladą to prawdziwa uczta dla zmysłów, łącząca delikatność biszkoptu z kremową konsystencją mascarpone i wyrazistym smakiem białej czekolady. To idealny deser na specjalne okazje, który nie tylko zachwyci smakiem, ale również wspaniale ozdobi każdy stół. Maliny, jako główny składnik tego tortu, są bogate w antyoksydanty, witaminę C i błonnik, co sprawia, że są doskonałym wyborem dla zdrowia. Spożywanie malin może wspierać układ odpornościowy, poprawiać trawienie oraz chronić przed chorobami serca. Jeśli chodzi o alternatywy dla składników, zamiast malin można użyć truskawek lub jagód, a białą czekoladę można zastąpić mleczną, jeśli preferujesz mniej słodki smak. Warto również wspomnieć, że tort ten dostarcza około 4000 kalorii w całości, co daje około 250 kalorii na porcję (zakładając podział na 16 porcji).
P.S. Podobny krem znacie już z tortu michałkowego.
P.S. Podobny krem znacie już z tortu michałkowego.
Składniki
- Jajka: 5 sztuk
- Cukier: 3/4 szklanki
- Mąka pszenna: 3/4 szklanki
- Mąka ziemniaczana: 1/4 szklanki
- Śmietana kremówka 36%: 600 g
- Biała czekolada: 400 g (4 tabliczki)
- Serek mascarpone: 250 g
- Śmietan-fix: 1-2 sztuki
- Mocna, słodzona kawa rozpuszczalna, ostudzona: 80 ml
- Wódka: 60 ml
- Maliny: 400 g
- Dżem malinowy, bezpestkowy: 1 słoik
Biszkopt:
Krem:
Poncz:
Dodatkowo:
- 1. Przygotowanie biszkoptu: Białka ubij na najwyższych obrotach miksera, aż będą sztywne.
- 2. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie żółtka, ciągle ubijając. Przesiane mąki delikatnie wmieszaj do masy.
- 3. Pieczenie biszkoptu: Dno tortownicy (21 cm) wyłóż papierem do pieczenia, ciasto przelej do formy i piecz w 170°C przez około 40 minut.
- 4. Schładzanie biszkoptu: Wyjmij biszkopt z piekarnika i upuść z wysokości 50-60 cm na podłogę, aby go wyrównać.
- 5. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- 6. Krojenie biszkoptu: Wystudzony biszkopt okrój od brzegów tortownicy, zdejmij obręcz, wyrównaj górkę i podziel na trzy równe blaty.
- 7. Przygotowanie ponczu: Wymieszaj kawę z wódką. Ponczu użyj do nasączenia każdego blatu biszkoptu.
- 8. Przygotowanie kremu: Śmietanę kremówkę podgrzej do wrzenia, zdejmij z ognia, dodaj połamaną białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
- 9. Masę przecedź przez sitko i schłodź w lodówce przez około 15 godzin.
- 10. Ubijanie kremu: Schłodzoną masę ubijaj mikserem, aż zgęstnieje.
- 11. Dodaj schłodzony mascarpone i śmietan-fixy, ubijaj do połączenia składników.
- 12. Przygotowanie malin: Maliny połącz z dżemem malinowym. Jeśli dżem jest rzadki, podgrzej go i zagęść galaretką malinową.
- 13. Składanie tortu: Na paterze połóż pierwszy blat biszkoptu, nasącz ponczem, rozsmaruj 1/3 malin i 1/4 kremu.
- 14. Powtórz czynność z kolejnymi blatami, zakończ trzecią warstwą biszkoptu, malinami i resztą kremu.
- 15. Boki tortu posmaruj kremem i obsyp wiórkami z biszkoptu.
- 16. Dekorowanie: Resztę kremu nałóż na wierzch tortu za pomocą szprycy i udekoruj malinami.
- 17. Schładzanie tortu: Tort schładzaj w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej całą noc.
- 18. Podsumowanie: Ten przepis na tort malinowy z mascarpone i białą czekoladą to doskonały sposób na zaskoczenie gości oraz zapewnienie sobie i bliskim chwili słodkiej przyjemności. Dzięki zdrowym składnikom, takim jak maliny, i możliwości dostosowania przepisu do własnych preferencji, jest to deser, który można przygotować na wiele różnych sposobów. Smacznego!
Wykonanie przepisu
Reklama
