Keto Tort "Sansrival"
Sansrival - filipińska klasyka, chrupiąca beza, z warstwą francuskiego masła śmietankowego z orzechami nerkowca. Aby zmniejszyć ilość węglowodanów, w przepisie keto użyjemy zamiast tego migdałów.

Jako słodzik lepiej jest dodać allulozę - pod względem składu chemicznego ten słodzik jest idealny do przygotowania idealnego francuskiego masła śmietankowego. Jednak od tego czasu trudno znaleźć, zmieniliśmy receptę na erytrytol.

Składniki

    • mąka migdałowa: 135 gram
    • drobno posiekane prażone migdały: 80 gram
    • białka: 180 gram
    • kamień winny: 1 łyżeczka
    • erytrytol: 200 gram + 160 gram
    • woda: 60 ml
    • żółtka: 100 gramów
    • wanilia: 1 łyżeczka
    • zmiękczone masło: 330 gram
Reklama
Keto Tort "Sansrival"

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Rozgrzej piekarnik do 150 ° C. Przykryj listem pergaminu.
  2. 2. Połącz mąkę migdałową i posiekane migdały w misce. Dobrze wymieszać. Odłożyć na bok.
  3. łączymy mąkę migdałową z posiekanymi migdałami
    Reklama
  4. 3. Połącz białka i kamień winny w misce.
  5. łączymy białka i kamień winny
  6. 4. Za pomocą miksera ubij białka, aż będą spienione. Zwiększ prędkość, stopniowo dodając 200 g erytrytolu.
  7. ubijamy białka i dodajemy erytrytol
  8. 5. Ostrożnie dodaj mieszaninę migdałów do bezy i mieszaj, aż będzie gładka.
  9. dodajemy mieszaninę migdałową do bezy
    Reklama
  10. 6. Podziel mieszaninę na trzy części i zwiń ciastka.
  11. dzielimy mieszaninę na trzy części
  12. 7. Piec przez 30 minut lub do momentu, aż ciasta staną się złote.
  13. pieczemy ciasta
    Reklama
  14. 8. Ostudzić i odłożyć na bok. Należy pamiętać, że można to zrobić z wyprzedzeniem. Przechowywać w opakowaniu foliowym w lodówce.
  15. upieczone ciasta
  16. 9. Na patelni z grubym dnem połącz wodę i 160 g erytrytolu.
  17. łączymy wodę i erytrytol
  18. 10. Możesz użyć termometru cukierniczego do kontrolowania temperatury 110 ° C lub po prostu gotować na wolnym ogniu, aż erytrytol całkowicie się rozpuści.
  19. kontrolujemy temperaturę
    Reklama
  20. 11. Podczas gotowania syropu wymieszaj żółtka z wanilią w misce.
  21. mieszamy żółtka z wanilią
  22. 12. Za pomocą miksera ubij objętość żółtek przez około 8 minut.
  23. ubijamy żółtka mikserem
    Reklama
  24. 13. Po podgrzaniu syropu do 110 ° C zdejmij go z ognia. Zmniejsz prędkość miksera do minimum i powoli, w stałym strumieniu, z dala od trzepaczki, ostrożnie wlej syrop.
  25. zalewamy syrop do żółtka
  26. 14. Wlej syrop do pojemnika i wstaw do lodówki. Należy pamiętać, że można to zrobić z wyprzedzeniem. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.
  27. umieszczamy masło w misce
  28. 15. Umieść masło w misce. Za pomocą łopatki zmiękcz masło. Stopniowo zwiększaj prędkość do średniej.
  29. ubijamy masło w misce
    Reklama
  30. 16. Wyłącz mikser. Dodaj syrop i przy niskiej prędkości kontynuuj mieszanie, aż masło będzie lekkie i gładkie.
  31. przygotowane masło
  32. 17. Na przemian posmaruj warstwę bezy i masła śmietankowego.
  33. smarujemy warstwą bezy i masła
    Reklama
  34. 18. Udekoruj ciasto masłem i posiekanymi migdałami. Smacznego!!
  35. keto tort sansrival
Keto Tort "Sansrival"
Reklama