Tort bananowy z kremem twarogowym

Składniki

Do naleśników:
• stopione masło: 4 stołowe łyżki 
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• duży dojrzały banan: 1 (1/2 szklanki tłuczonego banana);
• mleko: 1 szklanka (240ml)
• mąka ogólnego przeznaczenia: ¾ szklanki
• duże jajka: 4
• brązowy cukier (może być biały): 2 stołowe łyżki 
• ekstrakt waniliowy: ½ łyżeczki
• sól kuchennej: ¼ łyżeczki 
• mielony cynamon: ½ łyżeczki 
• zmielona gałki muszkatołowa: ¼ łyżeczki 
• mielone goździki: szczypta
Do wypełnienia:
• miękki twarożek: w 1 opakowanie (220g)
• jogurt zwykły (lub sfermentowane mleko pieczone): 1 ½ szklanki
• cukier: ⅓ szklanki
• ekstrakt waniliowy: ½ łyżeczki 
Do glazury:
• gęsta śmietana: ½ szklanki
• brązowy cukier (może być biały): ¼ szklanki
• miękkie masło: 1 stołowa łyżka 
• drobno posiekane orzechy włoskie, lekko prażonych: ½ szklanki
• ekstrakt waniliowy: ½ łyżeczki
• sól: szczypta

Wykonanie przepisu

1. 1. Robimy ciasto na naleśniki: Obierz banana i pokrój go w poprzeczne plastry.
2. 2. Wymieszaj banana w mikserze kuchennym, aż będzie gładki. Dodaj stopione masło, ponownie wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki i mieszaj, aż uzyskasz ciasto, które wygląda dość płynnie.
3. 3. Wlać ciasto do miski (lub pozostawić w misce miksera), przykryć folią i odstawić na godzinę (możesz odstawić na noc i do dwóch dni). Gdy zaczniesz smażyć naleśniki, będzie znacznie grubsze niż początkowo. Dobrze wymieszaj przed użyciem.
4. 4. Smażyć naleśniki: Podgrzej zwykłą patelnię lub specjalną patelnię do naleśników na średnim ogniu. Lekko nasmaruj rozgrzaną patelnię stopionym masłem (lub olejem roślinnym). Wlej około 4 łyżki ciasta na patelnię, przechyl ją na boki, aż równomiernie przykryje dno. Smażyć, aż brzegi naleśnika zaczną pozostawać w tyle za patelnią (2–3 minuty).
5. 5. Odwróć naleśnik smaż przez około 30 sekund po drugiej stronie, zanim wyjmiesz go na talerz. Powtórz z pozostałym ciastem.
6. 6. Możesz złożyć naleśniki na zjeżdżalni lub rozłożyć je na stole, aby mogły ostygnąć całkowicie szybciej.
7. 7. Dokonywanie wypełnienia: Ubij twaróg ręcznym mikserem, aż będzie gładki, a następnie dodaj jogurt (1/2 szklanki na raz). Następnie dodaj cukier i wanilię, a następnie ubijaj przez kolejną minutę. Nadzienie jest gotowe.
8. 8. Zbieramy ciasto naleśnikowe: Najpierw umieść pierwszy naleśnik na stojaku na ciasto lub talerzu do serwowania. Obficie posmaruj go po brzegi wypełnieniem.
9. 9. Powtórz to samo dla wszystkich oprócz ostatniego naleśnika, który należy położyć, ale nie rozmazać na wierzchu.
10. 10. Gotowanie sosu orzechowego: Połącz śmietanę, brązowy cukier i masło w małym rondlu na średnim ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
11. 11. Mieszaj okresowo na początku, a następnie - gdy mieszanina zacznie gęstnieć - częściej. Zobaczysz, że karmel jest gotowy, gdy zgęstnieje i pachnie smażonym. Dodaj wanilię i sól, a następnie orzechy włoskie. Wymieszaj.
12. 12. Zrazu wylej sos na naleśniki.
13. 13. Spłaszcz sos łyżką po brzegi - a jeśli sos rozleje się na brzeg ciasta, niech tak będzie.
14. 14. Podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce do momentu podania. Ciasto naleśnikowe można przechowywać do 3 dni, a być może dłużej, na szczęście. Smacznego!