Aguoniniai keksiukai, ruošti su sviestu, grietine ir kepimo milteliais
Turinys
Aguoniniai keksiukai su sviestu, grietine ir citrina – tai vienas tų receptų, kurio skonis primena vaikystę ir namų jaukumą. Purūs, drėgni ir subtiliai traškūs dėl aguonų, šie keksiukai tampa tikra šventės ar jaukaus savaitgalio popietės puošmena. Citrinos žievelė ir sultys suteikia gaivumo, o grietinė – ypatingo minkštumo.
Šį receptą išbandžiau daugybę kartų, nes mano šeima be jų neįsivaizduoja sekmadieninės kavos pertraukėlės. Mano vyras, kuris dievina aguonas, visada pakartoja, kad tai patys skaniausi keksiukai, kokius jis yra ragavęs, ir kad tokius kepinius drąsiai galėčiau tiekti net svečiams restorane. Nuo pirmo karto, kai jais pavaišinau draugus, sulaukiau prašymų pasidalinti receptu – todėl dabar dalinuosi juo ir su jumis.
Šis receptas yra patikrintas ne vieną kartą, jis atkeliavo iš mano šeimos užrašų knygelės, kurią dar mano mama perdavė man. Būtent todėl juo galima visiškai pasitikėti – kiekvienas ingredientas ir proporcija kruopščiai išbandyta.
- Vietoje grietinės galima naudoti graikišką jogurtą – keksiukai išliks drėgni, bet gaus dar daugiau gaivumo.
- Jei neturite citrinos, galite naudoti apelsiną – suteiks švelniai saldų citrusinį atspalvį.
- Sviestą galima keisti neutralaus skonio aliejumi (pvz., rapsų arba saulėgrąžų), tačiau sviestas suteikia sodresnį skonį.
- Cukrų galima pakeisti rudu cukrumi – skonis taps karamelinis.
- Kiaušinius galima mažinti iki 4, jei norisi mažiau kiaušininio skonio, tačiau 5 suteikia purumo.
- Kiaušinius su cukrumi plakite pakankamai ilgai, kol masė taps šviesi ir puri – tai užtikrins keksiukų purumą.
- Miltus būtinai persijokite – tešla taps lengvesnė ir tolygiau iškils.
- Citrinos sultis spauskite tik į patį pabaigą – jos išlaikys gaivesnį skonį.
- Aguonas galima šiek tiek pamirkyti karštame vandenyje, kad jos būtų minkštesnės ir suteiktų dar malonesnį pojūtį.
- Keksiukus ištraukę iš orkaitės palikite formelėse bent 5 minutes, kad jie lengviau atvėstų ir neiširtų.
Ingredientai
24-iems keksiukams:
- 1. Pirmiausia kiaušinius ir cukrų išsukite, kol masė pabals bei patrigubės.
- 2. Tada sudėkite tirpintą sviestą ir supilkite grietinę. Viską gerai išmaišykite.
- 3. Tuomet įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Nutarkuokite citrinos žievelę ir įspauskite 2 valgomuosius šaukštus citrinos sulčių. Masę dar kartą gerai išmaišykite, tuo pačiu įmaišydami aguonas.
- 4. Tešlą supilkite į keksiukų formeles.
- 5. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 25-30 minučių. Lepinkitės!
- 6. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad keksiukai išliktų ypatingai drėgni, dalį sviesto pakeiskite neutraliu aliejumi. Jei norite labiau šventinio įspūdžio, iškepusius keksiukus galite apibarstyti cukraus pudra arba užpilti lengvu citrininiu glajumi – tai suteiks ne tik grožio, bet ir papildomo skonio sluoksnį.
Recepto paruošimas
