Angliškas obuolių pyragas "Apple crumble pie" pagal Beatą
Turinys
Dar vienas nuostabus ir saldus obuolių pyragas ant mano stalo. Nes tiesiog kartais taip norisi vakarais valgyti karštą obuolių pyragą su ledais. Šį angliško pyrago receptą nusižiūrėjau vienoje Beatos knygoje ir dabar labai dažnai kepu. Paruošimas visai nesudėtingas, o skonis pranoksta visus pirminius lūkesčius. Jis tikrai vertas visų pagyrų ir Jūsų dėmesio. Tad nieko ilgai nelaukite, imkite receptą ir pasilepinkite šiuo fantastišku desertu.
Ingredientai
- obuolių: 1 kilogramo
- miltų: 400 gramų
- sviesto: 200 gramų
- fruktozės: 230 gramų
- avižinių dribsnių: 50 gramų
- migdolų drožlių: 20 gramų
- cinamono
- vanilinių ledų (arba grietinėlės)
- 1. Pirmiausia obuolius nulupkite, supjaustykite į keturias skilteles ir tuomet pjaustykite plonomis plokštelėmis.
- 2. Pabarstykite cinamonu ir žiupsneliu cukraus.
- 3. Rankomis sutrinkite miltus su sviestu.
- 4. Suberkite fruktozę ir dar patrinkite. Atkreipiame dėmesį, jei vietoje fruktozės naudosite paprastą cukrų - jo reikės dėti dvigubai daugiau (dėl to fruktozė ir yra sveikesnis produktas - kadangi yra dvigubai saldesnė už cukrų, jos naudojame perpus mažiau).
- 5. Tada suberkite avižinius dribsnius ir migdolus.
- 6. Dėkite obuolius į sviestu pateptą kepimo formą, ant viršaus suberkite tešlą ir gerai paspauskite.
- 7. Kepkite iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.
- 8. Patiekite su ledais arba plakta grietinėle. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti obuolius pyragui?
Obuolius rekomenduojama pjaustyti plonomis riekelėmis arba kubeliais, kad jie tolygiai iškeptų ir neprarastų formos. Svarbu, kad obuoliai būtų rūgštūs, pavyzdžiui, „Granny Smith“ arba „Auksiniai“, nes tai suteiks pyragui puikų balansą tarp saldumo ir rūgštumo. Taip pat, prieš dedant į pyragą, obuolius galima apibarstyti cinamonu ir šiek tiek cukraus, kad jie dar labiau sustiprintų skonį.
Kaip saugoti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Anglišką obuolių pyragą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus jį plastikine plėvele arba sandariu indu. Taip jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Šaldytuve pyragas nepraranda savo drėgmės, o obuolių skonis ir tekstūra išlieka geriausios būklės. Jeigu turite pyrago likučius, būtinai leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą.
Ar šį pyragą galima užšaldyti?
Taip, obuolių pyragas puikiai tinka užšaldyti. Rekomenduojama jį užšaldyti prieš kepant, taip išsaugosite šviežius obuolius ir traškią tekstūrą. Pyragą galite užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš kepant, leiskite jam atšildyti šaldytuve per naktį, tada kepkite kaip nurodyta recepte. Tokiu būdu pyragas išliks skanus ir nepakeis savo tekstūros.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko kepant obuolių pyragą?
Dažna klaida – per daug skysčių naudojimas obuolių gaminimui. Obuoliai natūraliai turi daug drėgmės, todėl rekomenduojama prieš dedant į pyragą juos nusausinti. Taip pat, per ilgai kepant pyragą, galite prarasti traškumą. Svarbu stebėti, kad viršutinė dalis būtų auksinė, o obuoliai minkšti, bet ne sušalę. Naudojant tinkamą kepimo laiką ir temperatūrą, užtikrinsite geriausią tekstūrą.
Kaip galima pagerinti pyrago tekstūrą?
Siekiant pagerinti pyrago tekstūrą, svarbu pasirinkti tinkamą miltų rūšį. Naudojant viso grūdo miltus, pyragas bus šiek tiek tankesnis, tačiau suteiks puikų skonį. Taip pat, maišant trupinius, galima įpilti šiek tiek šalto sviesto, kad trupinėliai būtų traškesni. Venkite per daug maišyti, kad nesugadintumėte tekstūros. Kuo mažiau maišysite, tuo geresnis bus galutinis rezultatas.
Kaip pritaikyti receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Šį pyragą galima lengvai pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį sviestą arba kokosų aliejų pyrago trupiniams. Taip pat, jei naudojate pieną, rinkitės augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų. Šie pakaitalai nesumažins skonio, o pyragas išliks skanus ir drėgnas.
Kaip geriausiai atšildyti pyragą?
Atšildydami pyragą, rekomenduojama jį išimti iš šaldiklio ir palikti šaldytuve per naktį. Tai leis jam lėtai atšildyti, išlaikant skonį ir tekstūrą. Prieš patiekiant, galite lengvai pašildyti pyragą orkaitėje 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kad jis būtų šiltas ir traškus. Tai padės atkurti šviežumo pojūtį ir suteiks malonų valgymo patyrimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
