Belgiški vafliai su obuoliais
Turinys
Ingredientai
- obuoliai: 3
- kiaušiniai: 2
- tirpintas sviestas: 60 gramų
- speltos miltai: 90 gramų
- grikių sėlenos: 10 gramų
- rudas cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- maltas cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- obuolių actas: 1 arbatinio šaukštelio (arba citrinos sultys)
- soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia obuolį sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su cukrumi, cinamonu bei actu.
- 2. Kiaušinį lengvai išplakite ir sumaišykite su obuoliais. Įpilkite tirpintą sviestą ir permaišykite dar kartą.
- 3. Miltus permaišykite su soda ir sėlenomis.
- 4. Tuomet sujunkite dvi mases ir užmaišykite tešlą vafliams.
- 5. Vaflius kepkite įkaitintoje vaflinėje iki gražios auksinės spalvos.
- 6. Patiekite su sirupu ir/arba uogomis. Skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau vaflių receptų rasite: Vafliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti, kad vafliai būtų per minkšti?
Norint pasiekti optimalų vaflių tekstūrą, labai svarbu nepersistengti su skysčiais. Vaflių tešlą reikia maišyti tik tiek, kad ingredientai susijungtų; pernelyg ilgas maišymas gali sukelti glitimo vystymąsi, o tai padarys vaflius kietus. Be to, privaloma gerai įkaitinti vaflių keptuvę ir naudoti pakankamai aliejaus arba sviesto, kad paviršius būtų gerai padengtas. Tinkamai paruošti vafliai turėtų būti traškūs išorėje ir sodrūs viduje.
Kaip teisingai saugoti likusius vaflius?
Likusius vaflius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad nesusidarytų kondensatas. Jei norite, kad vafliai būtų traškūs, rekomenduojama juos suvynioti į popierinį rankšluostį, o tada įdėti į plastikinį maišelį. Tai padės išlaikyti jų tekstūrą ilgesnį laiką.
Ar galiu užšaldyti vaflius?
Taip, vaflius galima užšaldyti. Po to, kai jie visiškai atvės, juos sudėkite į vieną sluoksnį ant kepimo skardos ir užšaldykite. Kai jie sukietės, galite juos supakuoti į hermetiškus maišelius, kad sutaupytumėte vietos. Užšaldyti vafliai išliks geros būklės iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, juos galima atšildyti kambario temperatūroje arba pašildyti ant keptuvės ar mikrobangų krosnelėje.
Kaip pritaikyti receptą laktozės netoleruojantiems asmenims?
Vaflių tešlą laktozės netoleruojantiems asmenims galima paruošti naudojant laktozės neturinčius pieno produktus, pvz., migdolų arba sojų pieną. Taip pat galite naudoti augalinį aliejų arba margariną vietoj sviesto. Šios alternatyvos išlaikys vaflių skonį ir tekstūrą, nes jos gerai susimaišo su kitais ingredientais ir nesukelia nemalonių pojūčių.
Ką daryti, jei vafliai praranda traškumą?
Jei pastebite, kad vafliai praranda traškumą, juos galima greitai atšildyti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, ir kepkite vaflius apie 5-7 minutes. Tai padės atkurti traškumą, nes šiluma išgarins drėgmę. Taip pat galite juos trumpam įdėti į keptuvę be aliejaus, kad pasiektumėte norimą tekstūrą.
Kokių klaidų reikėtų vengti kepant vaflius?
Dažniausios klaidos, kurias daro namų virėjai, yra per didelis ingredientų maišymas ir netinkamas keptuvės įkaitinimas. Būtinai išbandykite keptuvę prieš pilant tešlą – ji turi būti pakankamai karšta, kad tešla iš karto pradėtų kepti, kitaip vafliai bus lipnūs ir nesusiformuos. Taip pat venkite naudoti per didelį tešlos kiekį, nes tai gali sukelti netolygią kepimo temperatūrą ir prastą tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Aliona
Atsakyti