Čirviniai vafliai be pieno, sviesto ir kiaušinių
Turinys
Čirviniai vafliai be pieno, sviesto ir kiaušinių – tai puikus pasirinkimas ne tik veganams, bet ir visiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams vafliams. Šie vafliai pasižymi purumu, subtiliu saldumu ir švelniu kokosų poskoniu, kuris maloniai dera su vaisiais, uogomis ar augalinės kilmės padažais. Klasikiniame recepte įprastai naudojami gyvūninės kilmės produktai gali būti sėkmingai pakeisti augaliniais ingredientais, neprarandant nei skonio, nei tekstūros. Dėl banano minkštumo ir natūralaus saldumo, šie vafliai tampa ne tik gardūs, bet ir šiek tiek maistingesni – bananai praturtina tešlą kaliu ir skaidulomis.
Tai puikus savaitgalio pusryčių ar pavakarių pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet neapsunkinančio. Receptas labai lankstus – galite jį pritaikyti pagal savo mitybos poreikius ar tai, ką turite namuose. Be to, šie vafliai puikiai tinka įvairiems pagardams – nuo paprastos uogienės iki veganiškos grietinėlės ar riešutų sviesto.
Reklama
- Ruginiai miltai gali būti pakeisti viso grūdo kvietiniais miltais, jei norisi švelnesnio skonio.
- Vietoje ryžių pieno galima naudoti avižų, migdolų ar sojų pieną – kiekvienas suteiks šiek tiek kitokį skonio niuansą.
- Bananą galima keisti obuolių tyre (apie 60 g) arba augaliniu kiaušinių pakaitalu.
- Kokosų aliejų galima keisti neutralaus skonio augaliniu aliejumi, pavyzdžiui, rapsų ar saulėgrąžų.
- Rudo cukraus alternatyva – klevų sirupas, agavų sirupas ar kokoso žiedų cukrus.
- Vanilinis cukrus gali būti pakeistas natūraliu vanilės ekstraktu (apie 0,5 arbatinio šaukštelio).
- Tešlą gerai išmaišykite, kad neliktų sausų miltų gumulėlių – tai padės išgauti vienodą tešlos konsistenciją.
- Vaflinę gerai įkaitinkite prieš kepant pirmą partiją – tai padės vafliams gražiai apskrusti.
- Neperkraukite tešlos į vaflinę – per daug tešlos gali išbėgti arba nesukepti tolygiai.
- Kepkite vaflius tol, kol jie bus auksinės spalvos ir lengvai atsiskirs nuo formos.
- Jei norite dar traškesnių vaflių, po kepimo kelioms minutėms padėkite juos ant grotelių – tai neleis jiems suminkštėti nuo garų.
Ingredientai
- kvietiniai miltai: 150 gramų
- ruginiai miltai: 50 gramų
- rudas cukrus: 80 gramų
- kokosų aliejus: 100 gramų
- ryžių pienas: 220 mililitrų (arba kitas augalinis pienas)
- bananai: 1 (vid. dydžio)
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio (arba vanilės ekstraktas)
~8-10 čirvinių vaflių:
- 1. Pirmiausia į dubenį išsijojame miltus (bus labai skanu kepant ir su daugiau ruginių miltų) ir kepimo miltelius.
- 2. Tada suberiame cukrų ir vanilinį cukrų. Išmaišome.
- 3. Tuomet supilame pieną, įdedame gerai sutrintą bananą ir išmaišome.
- 4. Po to supilame ištirpintą kokosų aliejų ir dar vieną kartą gerai išmaišome.
- 5. Kepame kokosų aliejumi išteptoje vaflinėje, kol pilnai iškepa. Patiekiame su savo mėgstamais pagardais ir skanaujame!
- 6. Užpilas, kuris labai tinka Perpus sumaišome kokosų pieną kulinarijai ir mėgstamą uogienę arba šaldytas uogas. Itin tiks mėlynės. Jeigu mėgstate saldžiau - į užpilą dar įpilame klevų arba agavų sirupo.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vaflius, kad jie būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Svarbu teisingai parinkti kepimo laiką ir temperatūrą. Rekomenduoju naudoti aukštą temperatūrą, tačiau neviršyti 200 °C, kad vafliai greitai apskrustų. Prieš kepant, įkaitinkite vaflių keptuvę bent 10 minučių. Taip pat, tešlą palikite pastovėti 5-10 minučių prieš pilant į keptuvę. Tai leidžia ingredientams geriau susijungti ir užtikrina norimą tekstūrą.
Ar galima šiuos vaflius paruošti be glitimo?
Taip, šiuos vaflius galima paruošti be glitimo, naudojant be glitimo miltus, pavyzdžiui, ryžių arba migdolų miltus. Svarbu atkreipti dėmesį į miltų savybes, nes skirtingų tipų be glitimo miltai gali turėti skirtingą absorbcijos gebą. Pridėkite šiek tiek daugiau skysčio, jei tešla atrodo per stora, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Kaip tinkamai laikyti likusius vaflius?
Likusius vaflius laikykite hermetiškame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Idealiausia juos laikyti šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Jei norite ilgiau saugoti, rekomenduoju juos užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite vafliams visiškai atvėsti, tuomet suvyniokite į maistinę plėvelę arba sandariai supakuokite į šaldymo maišelį.
Ar galima užšaldyti vaflius ir kaip juos atšildyti?
Taip, vaflius galima užšaldyti. Užšaldykite juos atskirai, kad vėliau būtų lengviau atskirti. Norint atšildyti, tiesiog palikite juos kambario temperatūroje arba šildykite skrudintuve, kol jie sušils ir taps traškūs. Tai užtikrina, kad vafliai neprarastų savo tekstūros ir skonio.
Kokios dažniausiai daromos klaidos gaminant šiuos vaflius?
Dažniausios klaidos apima per didelį tešlos maišymą, kas gali sukelti kietus vaflius, ir per mažai įkaitintą keptuvę, kas gali lemti, kad vafliai prilips ir nesusiformuos gražios formos. Svarbu maišyti tešlą tik tiek, kad ingredientai susijungtų, ir įsitikinti, kad keptuvė gerai įkaista prieš pilant tešlą.
Ką daryti, jei vafliai per sausi?
Jei vafliai pasirodo per sausi, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo kepimo. Galite pabandyti pridėti šiek tiek daugiau skysčio, kai ruošiate tešlą, arba sumažinti kepimo laiką. Taip pat, užtikrinkite, kad tešla būtų pakankamai drėgna – ji turi būti panaši į grietinėlę, o ne į kietą tešlą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 24 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 0 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
