Veganiškas šokoladinis humusas

2025-04-19 Autorius WorldRecipes.eu LT

Veganiškas šokoladinis humusas
Paruošimas

5 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Humusas yra toks patiekalas, kuris realiai tinka visur ir visada. Jis labai greitai pagaminamas, galite jį valgyti su kokiomis tik norisi daržovėmis, o dabar ir su vaisiais arba uogomis.

Atradau tokį desertinį humusą, kuris yra sukurtas veganams, bet nuostabiai tinka ir visiems visavalgiams. Galiu garantuoti, kad pamatysite, kaip vaikai nepaleis šitokio užkandžio iš rankų. 

Galimos ingredientų alternatyvos 

  • Vietoje konservuotų avinžirnių galima naudoti išvirtus namų gamybos avinžirnius (1 stiklinę).
  • Nesaldžią kakavą galima pakeisti karčiuoju šokoladu (70% ar daugiau kakavos), susmulkintu ir ištirpintu.
  • Tahini pastą galima pakeisti sezamų sėklomis (3 šaukštais, sumaišytais su 1 šaukštu aliejaus) arba riešutų sviestu (migdolų arba anakardžių).
  • Klevų sirupą galima pakeisti agavų sirupu, datulių sirupu arba medumi (jei nesilaikote veganiškos mitybos).
  • Įdomiam skonio niuansui galima įdėti šiek tiek cinamono, vanilės ekstrakto arba apelsinų žievelės.


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Geriausią konsistenciją pasieksite, jei prieš trindami nuplausite konservuotus avinžirnius po šaltu vandeniu – taip pašalinsite perteklinį natrio kiekį ir konservantus.
  • Jei norite dar šilkiškesnės tekstūros, galite nulupti avinžirnius – tai reikalauja truputį laiko, bet rezultatas to vertas.
  • Ilgesnis maišymo laikas (apie 3-5 minutes) užtikrins kremišką tekstūrą be grūdelių.
  • Pagamintą humusą rekomenduojama bent valandą palaikyti šaldytuve prieš patiekiant – taip skoniai geriau susijungs.
  • Šokoladinis humusas šaldytuve išsilaikys iki 5 dienų uždarame inde.

Ingredientai

    • konservuoti avinžirniai: 1 stiklinės
    • nesaldi kakava: 2 šaukštų
    • tahini pasta: 1 šaukšto
    • klevų sirupas: 2 šaukštų
    • druska: žiupsnelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės.
  2. 2. Tirštumą pasireguliuokite pagal savo norą (jeigu norisi skystesnio, įpilame vandens arba skysčio nuo avinžirnių).
  3. 3. Šokoladinę masę dėkite į indą ir patiekite su braškėmis. Skanaus!
  4. 4. Patarimas: Galima patiekti ir su kivi, bananais, persikais arba kitais norimais vaisiais.

DUK

Kaip užtikrinti, kad humusas būtų tinkamos tekstūros?

Norint pasiekti kreminę ir glotnią šokoladinio humuso tekstūrą, rekomenduoju naudoti gerai nuplautus ir minkštus avinžirnius. Jei naudojate konservuotus avinžirnius, juos reikia kruopščiai nukošti ir nuskalauti. Be to, sumaišant humusą, pirmiausia įdėkite avinžirnius, o po to palaipsniui pridėkite šokoladą ir kitus ingredientus. Tokiu būdu humusas geriau emulsifikuojasi, o oro burbuliukai padeda pasiekti lengvesnę tekstūrą.

Kokiu būdu galima laikyti humusą, kad jis išliktų šviežias?

Veganiškas šokoladinis humusas geriausiai laikomas hermetiškame inde šaldytuve, kur jis gali išlikti šviežias iki 5-7 dienų. Svarbu, kad indas būtų sandarus, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų patekimo. Jei norite pratęsti galiojimo laiką, apsvarstykite galimybę uždengti humusą plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu – tai sukuria barjerą ir sumažina oksidacijos riziką.

Ar galiu užšaldyti šokoladinį humusą, ir kaip tai padaryti teisingai?

Taip, galite užšaldyti veganišką šokoladinį humusą. Geriausia jį užšaldyti hermetiškame inde arba specialiame užšaldymo maišelyje, kad būtų išvengta oro patekimo. Rekomenduoju padalinti humusą į porcijas, kad lengviau būtų atšildyti tik kiek norite. Šaldytas humusas gali išlikti šviežias iki 3 mėnesių. Atšildykite jį šaldytuve arba kambario temperatūroje, o prieš patiekiant gerai išmaišykite, kad atstatytumėte tekstūrą.

Kaip įsitikinti, kad humusas nebus per saldus?

Renkantis šokoladą, atkreipkite dėmesį į jo cukraus kiekį. Rekomenduoju naudoti tamsų šokoladą su didesniu kakavos kiekiu (70% ar daugiau), nes jis suteikia gilesnį skonį be perteklinio saldumo. Be to, galite subalansuoti saldumą pridėdami šiek tiek druskos arba vanilės ekstrakto, kurie padės išryškinti skonius. Darykite tai palaipsniui, kad galėtumėte kontroliuoti galutinį rezultatą.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų darymo aspektai gaminant humusą?

Dažniausia klaida – nepakankamas ingredientų maišymas, kuris gali lemti grubią tekstūrą. Be to, kai kurie žmonės per daug naudoja skysčius, o tai gali sukelti skystą konsistenciją. Rekomenduoju pradėti nuo mažesnio skysčių kiekio ir papildyti pagal poreikį. Taip pat venkite per ilgo maišymo, nes tai gali sukelti oro burbuliukų susidarymą, kurie nepageidaujami humuso struktūroje.

Ar šis humusas tinka žmonėms, turintiems maisto alergijų, pavyzdžiui, glitimo ar laktozės?

Taip, veganiškas šokoladinis humusas yra natūraliai be glitimo ir laktozės, todėl jis yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems šių alergijų. Avinžirniai ir šokoladas neturi glitimo, o papildomi ingredientai, tokie kaip kakava ir vanilė, taip pat yra saugūs. Visada svarbu patikrinti ingredientų etiketes, ypač jei naudojate paruoštus produktus, kad įsitikintumėte, jog jie atitinka jūsų mitybos reikalavimus.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 5 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 20 g
Riebalai 8 g
Skaidulos 4 g
Natrio 5 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
#Veganiški patiekalai #Vegetariški patiekalai #Desertai, saldumynai ir saldainiai #Patiekalai vaikams # avinžirniai # humusas # veganiškas humusas # veganiški desertai # konservuoti avinžirniai
Veganiškas lęšių karis su kokosų pienu

Veganiškas lęšių karis su kokosų pienu

Lęšiai Vanduo Daržovių sultinio kubelis Kokosų pienas Svogūnai Česnakai Morkos Raudonoji paprika Maltas kuminas Karis Malta ciberžolė Alyvuogių aliejus Ryžiai Druska
(1)
Chia sėklų pudingas su augaliniu pienu

Chia sėklų pudingas su augaliniu pienu

Chia sėklos Augalinis pienas (pvz., migdolų, avižų, kokoso) Avižų dribsniai Kakava, datulės, cinamonas ar vanilės ekstraktas (pagal skonį)Pabarstymui
(1)
Naminis augalinis feta sūris

Naminis augalinis feta sūris

Tofu Maistinių mielių dribsniai Sojų padažas Kokosų aliejus Citrinos sultys Obuolių actas Druska Svogūnų milteliai
(1)