Bruschetta - brusketos su silke, mango ir avokadu
Turinys
Tokius užkandžius jau dabar galiu pavadinti tikru metų atradimu. Niekada nebūčiau net pagalvojusi, kad silkė taip gerai "draugauja" su avokadais, mangais bei mango sultimis. Sujungus šiuos skonius į vieną įvyksta kažkas nuostabaus. Gaunasi tobula sūrumo ir saldumo kombinacija. Privalote pasigaminti ir suprasite koks tai gėris.
Man pačiai labai patinka tokie užkandžiai, kurie pasigamina greitai, o savo skoniu tikrai nustebina visus. Šį patiekalą tikrai galite įtraukti į tokių sąrašą. Pagaminsite itin greitai, o abejingų neliks. Gaminant tokį užkandį svarbiausia pasirinkti kokybiškus ingredientus. Labiausiai man tinka silkė be aliejaus, kuri nebūtų riebi, tada silkės skonis nėra užgožiamas kitais skoniais.
Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunasi 10 brusketų.
Man pačiai labai patinka tokie užkandžiai, kurie pasigamina greitai, o savo skoniu tikrai nustebina visus. Šį patiekalą tikrai galite įtraukti į tokių sąrašą. Pagaminsite itin greitai, o abejingų neliks. Gaminant tokį užkandį svarbiausia pasirinkti kokybiškus ingredientus. Labiausiai man tinka silkė be aliejaus, kuri nebūtų riebi, tada silkės skonis nėra užgožiamas kitais skoniais.
Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunasi 10 brusketų.
Ingredientai
- Ciabbata duonos: 1
- alyvuogių aliejus
- česnakas: 1 skiltelės
- silkė: 200 gramų (naudoju be aliejaus)
- avokadai: 1
- mango vaisiai: 1
- laimo vaisiai: 1
- druska
- pipirai
- čili pipirai: 1
- daigai ar kiti žalumynai
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia ciabatta duoną supjaustykite ir lengvai pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
- 2. Tada paskrudinkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 5 minutes.
- 3. Apskrudintas duonos riekeles įtrinkite česnaku.
- 4. Tuomet silkę, mangą bei avokadą supjaustykite vienodo dydžio nedideliais kubeliais. Aš kartais silkę mėgstu palikti ir didesniais gabaliukais, kad valgant jos tikrai jaustųsi.
- 5. Susiruoštus kubelius sumaišykite su laimo vaisiaus sultimis, druska bei pipirais.
- 6. Po to ant duonos skrebučių dėkite po didelį šaukštą silkės, avokado ir mango kapotinio.
- 7. Ant viršaus dėkite čili pipiro griežinėlių bei papuoškite daigais ar žalumynais. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti brusketą, kad duona būtų tobulai traški?
Norint pasiekti tobulą traškumą, rekomenduoju naudoti šviežią bagetę arba ciabatta duoną. Prieš kepant, supjaustykite ją į plonus riekelius (apie 1,5 cm storio) ir šiek tiek aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite 180-200°C temperatūroje, kol riekelės taps auksinės ir traškios (apie 10-15 minučių). Šis procesas sukuria puikų kontrastą su minkštomis užpildais.
Ar galiu išsaugoti brusketą ir kiek laiko ji tinkama vartoti?
Brusketos rekomenduojama vartoti šviežiai paruoštos, tačiau jei lieka, galite laikyti šaldytuve uždaroje taroje iki 1-2 dienų. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad duona gali prarasti traškumą. Geriausia, jei užpildą laikysite atskirai ir prieš vartojimą vėl šiek tiek apkepsite duoną, kad atkurtumėte traškumą.
Ar šį patiekalą galima pritaikyti veganiškai?
Taip, brusketą su silke, mango ir avokadu be problemų galima pritaikyti veganiškai, nes visi ingredientai yra augalinės kilmės. Tai puiki alternatyva, kuri išlaiko skonį ir tekstūrą. Be to, avokadas suteikia kremiškumo, o mango saldumas puikiai papildys patiekalą.
Kaip išvengti per didelio drėgnumo brusketos užpilde?
Norint išvengti per didelio drėgnumo, rekomenduoju mango ir avokadą supjaustyti tik prieš pat patiekimą. Taip jie nepraranda savo tekstūros ir nesukelia drėgmės pertekliaus. Taip pat galite šiek tiek druskos pabarstyti ant supjaustytų ingredientų, kad jie atiduotų dalį skysčio, bet tai darykite su saiku.
Kaip užtikrinti, kad avokadas būtų tinkamo brandumo?
Geriausias avokadas brusketai yra vidutinio brandumo - jis turi būti šiek tiek minkštas, bet ne per daug. Paspaudus avokadą, jis turėtų šiek tiek duoti, bet nesubyrėti. Jei avokadas per kietas, galite palikti jį kambario temperatūroje kelias dienas, kad jis subręstų, o jei jis per subrendęs, galite naudoti jį kokteiliams ar desertams.
Ar galima šaldyti brusketą?
Nerekomenduoju šaldyti paruoštos brusketos, nes tai paveiks duonos tekstūrą. Tačiau galite šaldyti atskirus ingredientus, pavyzdžiui, mango ar avokadą, jei jie yra supjaustyti ir paruošti. Prieš patiekdami, atšildykite juos ir šiek tiek pakaitinkite, kad atgautumėte skonį ir tekstūrą.
Kaip pagerinti brusketos skonį?
Norint pagerinti brusketos skonį, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba balzamiko acto ant užpildo. Tai suteiks papildomo šviežumo ir rūgštumo, kuris puikiai kontrastuoja su mango saldumu ir avokado kreminės tekstūros. Taip pat galite pabandyti pabarstyti šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas ar kalendra, kad suteiktumėte daugiau aromato ir skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
