Bruschetta su kumpiu ir daržovėmis
Turinys
Ar ir jums taip būna, kad kažko be galo užsimanai ir šoki į automobilį, leki į prekybos centrą vien tik tam, kad namie kažko neturi.. Man tikrai taip būna.. Dažniausiai bandau įtikinti save, kad tai gali palaukti rytojaus, bet šiandien tai nepadėjo.. Susigalvojau dar milijoną priežasčių kodėl reikia ištrūkti iš namų, tad užmigdžiau vyrą kartu su dukryte ir paspaudžiau gazą..
Pavydžiu pietiečiams, kur visada rasi šviežių daržovių ir ne kosminėmis kainomis.. Pas mus irgi rasti galima, tačiau kainos dažnai "nuleidžia" ant žemės.. Dėl to labai laukiu vasaros, kai pomidorą ir salotų galėsiu atsinešti tiesiai iš lysvės.
Taigi, dalinuosi su Jumis paprasto, bet labai neprastu skoniu užkandžio receptu. Išbandykite ir jūs.
Pavydžiu pietiečiams, kur visada rasi šviežių daržovių ir ne kosminėmis kainomis.. Pas mus irgi rasti galima, tačiau kainos dažnai "nuleidžia" ant žemės.. Dėl to labai laukiu vasaros, kai pomidorą ir salotų galėsiu atsinešti tiesiai iš lysvės.
Taigi, dalinuosi su Jumis paprasto, bet labai neprastu skoniu užkandžio receptu. Išbandykite ir jūs.
Ingredientai
- ciabatta ar prancūziškas batonas
- salotų lapai (tinka bet kokie: aisbergo, kiniškos, paprasti salotų lapai, rukola)
- vyšniniai pomidorai
- jauna cukinija
- mėlynasis svogūnas ( jei mėgstate, aš nedėjau)
- mocarella sūris
- vytintas labai plonai pjaustytas ispaniškas kumpis (jamon seramo)
- itin tyras alyvuogių aliejus
- citrinos sultys
- medus (šaukšto)
- druska
- šviežiai malti pipirai
Užpilui:
- 1. Užpilui į mažą dubenėlį įpilkite alyvuogių aliejų, dėkite 1 valgomąjį šaukštą skysto medaus, įspauskite citrinos sulčių, žiupsnelį druskos, šviežiai maltų pipirų ir gerai išmaišykite.
- 2. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite pagal savo skonį. Atidėkite į šalį.
- 3. Salotas suplėšykite.
- 4. Mozzarelą supjaustykite griežinėliais.
- 5. Jei naudosite svogūnus, juos supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- 6. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.
- 7. Pomidoriukus perpjaukite pusiau.
- 8. Įkaitinkite keptuvę, pilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir apkepkite cukiniją iš abiejų pusių, pomidoriukus tik iš vienos pusės- tos apvalios, su odele. Kai gražiai apkeps, traukite lauk ir pabarstykite druska.
- 9. Ciabattą ar kitą duonelę supjaustykite nestoromis riekėmis ir apkepkite keptuvėje be aliejaus ar skrudintuve.
- 10. Ant duonos riekės dėkite salotų kalną, užpilkite užpilu, dėkite mocarelą, ant jos cukiniją, kumpį ir pomidorus.
- 11. Apšlakstykite likusiu užpilu, pabarstykite šviežiai maltais pipirais ir mėgaukitės. Skanaus!
- 12. Rekomendacija: Daugiau sumuštinių receptų rasite: Sumuštiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kumpį, kad jis būtų minkštas ir sultingas?
Norint, kad kumpis būtų minkštas ir sultingas, svarbu jį marinuoti prieš kepimą. Rekomenduoju marinuoti kumpį su alyvuogių aliejumi, česnaku, druska ir pipirais mažiausiai 2 valandas, o dar geriau – per naktį. Tai leidžia prieskoniams įsigerti ir pagerina mėsos tekstūrą. Be to, kepkite kumpį esant vidutinei temperatūrai, kad jis neprarastų drėgmės ir neliktų sausas.
Ar šią bruschettą galima paruošti be glitimo?
Taip, šią bruschettą galima paruošti be glitimo, naudojant glitimo neturinčius batonus arba specialiai paruoštą glitimo neturinčią duoną. Pasirinkus glitimo neturinčią duoną, būtina atkreipti dėmesį į tai, kad ji būtų šviežia, kad nesusidarytų per kieta tekstūra. Taip užtikrinsite, kad bruschetta bus ne tik skani, bet ir maloni valgyti.
Kaip geriausiai laikyti likusią bruschettą?
Likusią bruschettą rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytoje talpoje šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 2 dienų. Tačiau svarbu atskirti duoną nuo daržovių, kad duona nesušlaptų. Galite laikyti duoną ir daržoves atskirai, o prieš patiekiant jas sujungti. Tai padės išlaikyti tekstūrą ir skonį.
Ar bruschettą galima užšaldyti?
Taip, bruschettą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju užšaldyti tik paruoštą kumpį ir daržoves, o duoną geriau laikyti šviežią. Užšaldydami kumpį ir daržoves, įdėkite juos į hermetiškai uždaromą maišelį, stengdamiesi pašalinti kuo daugiau oro. Šaldymo metu maisto produktai nepraranda skonio, tačiau tekstūra gali šiek tiek pasikeisti.
Kaip atstatyti bruschettos tekstūrą po pašildymo?
Jei šildote bruschettą, geriausias būdas atstatyti jos tekstūrą yra šildyti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir šildykite bruschettą 5-10 minučių. Tai leis duonai tapti traškiai, o daržovėms ir kumpiui sušils. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti duoną kietą ir gumulėtą.
Ką daryti, jei bruschetta pasirodė per druska?
Jei bruschetta yra per druska, galite pridėti šiek tiek šviežių daržovių, kaip agurkų ar pomidorų, kurie padės subalansuoti skonį. Taip pat galite patiekti ją su šviežių žolelių padažu, pavyzdžiui, baziliko ar petražolių, kuris pridės šviežumo ir sumažins druskos intensyvumą. Nepamirškite, kad druskos kiekį galima reguliuoti nuo pat pradžių, todėl visada pradėkite nuo nedidelio kiekio ir ragaukite.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
