Brusketa (Bruschetta) su saulėje džiovintais pomidorais ir mocarela
Turinys
Paprasta ir ganėtinai greitai pagaminama, bet tuo pačiu skani brusketa (bruschetta) su saulėje džiovintais pomidorais ir mocarela.
Jau tikriausiai ne kartą esu sakiu, kad itin mėgstu įvairiausias brusketas ir tikrai dažnai savaitgaliais jas gaminu sau, savo šeimai ar užsukusiems draugams. Vakarui, prie mėgstamo itališko balto vyno taurės, tiesiog nuostabu! Ši brusketa - mano pati mėgstamiausia iki šių dienų.
Aš pati asmeniškai labai mėgstu saulėje džiovintus pomidorus, taip pat itin mėgstu mocarelos sūrį, tad šis derinys man tobulas. Idealiausia, nes darbo visai nedaug, ingredientų taip pat, bet rezultatas toks, kad norisi dar ir dar. Svarbiausia, kad tikrai netrūksta jokio skonio arba prieskonio, nes viską čia suteikia džiovinti pomidorai!
Sudėtingumas. Labai lengvai pagaminama, pavyks ir virtuvės naujokui.
Mano asmeninis recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Pasakiška, dariau šimtą ir dar vieną kartą, ir darysiu dar.
Jau tikriausiai ne kartą esu sakiu, kad itin mėgstu įvairiausias brusketas ir tikrai dažnai savaitgaliais jas gaminu sau, savo šeimai ar užsukusiems draugams. Vakarui, prie mėgstamo itališko balto vyno taurės, tiesiog nuostabu! Ši brusketa - mano pati mėgstamiausia iki šių dienų.
Aš pati asmeniškai labai mėgstu saulėje džiovintus pomidorus, taip pat itin mėgstu mocarelos sūrį, tad šis derinys man tobulas. Idealiausia, nes darbo visai nedaug, ingredientų taip pat, bet rezultatas toks, kad norisi dar ir dar. Svarbiausia, kad tikrai netrūksta jokio skonio arba prieskonio, nes viską čia suteikia džiovinti pomidorai!
Sudėtingumas. Labai lengvai pagaminama, pavyks ir virtuvės naujokui.
Mano asmeninis recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Pasakiška, dariau šimtą ir dar vieną kartą, ir darysiu dar.
Ingredientai
- šviežios bagetės: 1
- saulėje džiovinti pomidorai: 1 stiklainio (280 gramų)
- mocarelos sūris: 2 kamuoliukų
- alyvuogių aliejus: šiek tiek (apšlakstymui)
- 1. Pirmiausia įkaitiname grilinę keptuvę. Jeigu neturite, duoną galima paskrudinti ir orkaitėje.
- 2. Duoną supjaustome maždaug piršto storumo griežinėliais.
- 3. Tada apšlakstome alyvuogių aliejumi ir apkepame keptuvėje, kol gražiai apskrunda.
- 4. Saulėje džiovintus pomidorus susmulkiname ir dedame ant paskrudintos duonos.
- 5. Tuomet mocarelos sūrį supjaustome griežinėliais ir uždedame ant kiekvieno duonos griežinėlio.
- 6. Dedame į įkaitintą orkaitę iki ~180-200 laipsnių temperatūros ir kepame, kol išsilydo sūris. Patiekiame ir skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti brusketą, kad duona būtų traški?
Norint, kad brusketos duona būtų traški, patariama prieš tepant ant jos užpilus, ją lengvai apkepti orkaitėje arba keptuvėje. Šildykite orkaitę iki 200°C, supjaustykite duoną į riekeles ir kepkite apie 5-7 minutes, kol ji taps auksinės spalvos. Taip pat galima naudoti alyvuogių aliejų, kad duona gautų papildomą skonį ir traškumą. Šis procesas padeda išlaikyti tekstūrą ir užkerta kelią drėgmės įsiskverbimui, kai užtepsite padažą.
Kaip saugoti likusią brusketą?
Likusią brusketą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus ją maistine plėvele arba sandariame inde. Taip ji išliks šviežia iki 2 dienų. Svarbu atsiminti, kad geriausiai skonis išlieka, kai brusketos ruošiate kiekvieną kartą šviežiai, o ne laikote jau paruoštas ilgai. Laikant brusketą šaldytuve, sumažinsite drėgmės poveikį, kuris gali sukelti minkštėjimą.
Ar brusketą galima užšaldyti?
Nors brusketos paruošimas užšaldymui nėra rekomenduojamas, nes šviežios duonos tekstūra gali prarasti savo traškumą, galite užšaldyti nesuvalgytus saulėje džiovintus pomidorus ir mocarelą atskirai. Šaldykite juos sandariuose induose iki 3 mėnesių, o po to, kai būsite pasiruošę, tiesiog atšildykite ir ruošite šviežią brusketą. Tokiu būdu išsaugosite ingredientų skonį ir tekstūrą.
Ką daryti, jei pomidorai pasirodė per sūrus?
Jei saulėje džiovinti pomidorai pasirodė per sūrus, prieš naudojant juos brusketai, rekomenduojama juos nuplauti po šaltu vandeniu ir trumpai pamirkyti vandenyje. Tai padeda sumažinti sūrumą. Taip pat galite papildyti brusketą šviežiais ingredientais, tokiais kaip bazilikas arba avokadas, kurie subalansuos sūrumą ir suteiks naujų skonių.
Kaip pritaikyti brusketą tiems, kurie laikosi begluteninės dietos?
Norint sukurti begluteninę brusketą, tiesiog pasirinkite begluteninę duoną, kuri šiandien yra plačiai prieinama daugelyje parduotuvių. Pasirinkite duoną, kuri turi gerą tekstūrą ir skonį, kad geriausiai pavyktų patiekalas. Be to, kepkite brusketą panašiu būdu, kaip nurodyta recepte, kad užtikrintumėte, jog ji bus traški ir skani.
Kaip išvengti sausos brusketos?
Norint išvengti sausos brusketos, svarbu nepersistengti su kepimu. Stebėkite duoną, kad ji neperkeptų - vos tik ji pasidarys auksinė ir traški, išimkite ją iš orkaitės. Be to, patariama naudoti šviežius ingredientus, tokius kaip pomidorai, kurie suteikia drėgmės. Svarbu, kad ingredientai būtų gerai sumaišyti su alyvuogių aliejumi, kuris taip pat prisideda prie švelnumo.
