Spragėsių (popkornų) prieskoniai - spragėsiai ruošti puode
Turinys
Kartais kai išmokstu kažką naujo, visada stengiuosi perduoti Jums. Šį kartą nuo tokio paprasto dalyko, kad paprasčiau būtų galima paruošti spragėsius. Tikriausiai paklausite, kas čia per stebuklas - spraginti kukurūzai? Bet ar tikrai, kaip tinkamai juos reikia spraginti? Ką daryti, kad jie visi išsprogtų, bet tuo pačiu nepridegtų? Aš puikiai žinau ir šitoji išmokta pamoka pakeitė mano gyvenimą. Žinoma, tai juodelis, bet iš tiesų spraginti kukurūzus tapo labai malonu bei lengva. Naudojant šį mano patiektą būdą neišsprogusių nelieka, o ir puodo šveisti nereikia.
Taip pat keletas mano pamėgtų prieskonių derinių, kuriuos galima panaudoti:
- Klasikiniai - Lydytas sviestas ir druska
- Mano pamėgti - Druska, česnako milteliai, malta rūkyta paprika
- Saldūs - Cukrus, cinamonas, šiek tiek druskos
- Imbieriniai sausainiai - Cukrus, cinamonas, maltas imbieras, keli tarkiai muskato
- Čili su laimu - Druska, malta aitrioji paprika, tarkuota laimo žievelė, šlakelis laimo sulčių
- Ranch - Tarkuotas parmezanas, druska, krapai, svogūno milteliai, česnako milteliai, druska, pipirai
- Indija - Ciberžolė, druska, aitrioji paprika, maltas kuminas, malta kalendra
- Italija - Tarkuotas parmezanas, druska, česnako milteliai, džiovintas bazilikas ir raudonėlis
- Tex mex - Malta aitrioji paprika, maltas kuminas, druska, laimo žievelė
- Rozmarinas - Sviestas, druska, pipirai, šviežias smulkintas rozmarinas, česnako milteliai
Taip pat keletas mano pamėgtų prieskonių derinių, kuriuos galima panaudoti:
- Klasikiniai - Lydytas sviestas ir druska
- Mano pamėgti - Druska, česnako milteliai, malta rūkyta paprika
- Saldūs - Cukrus, cinamonas, šiek tiek druskos
- Imbieriniai sausainiai - Cukrus, cinamonas, maltas imbieras, keli tarkiai muskato
- Čili su laimu - Druska, malta aitrioji paprika, tarkuota laimo žievelė, šlakelis laimo sulčių
- Ranch - Tarkuotas parmezanas, druska, krapai, svogūno milteliai, česnako milteliai, druska, pipirai
- Indija - Ciberžolė, druska, aitrioji paprika, maltas kuminas, malta kalendra
- Italija - Tarkuotas parmezanas, druska, česnako milteliai, džiovintas bazilikas ir raudonėlis
- Tex mex - Malta aitrioji paprika, maltas kuminas, druska, laimo žievelė
- Rozmarinas - Sviestas, druska, pipirai, šviežias smulkintas rozmarinas, česnako milteliai
Tikslūs prieskonių kiekiai priklausys nuo Jūsų skonio. Pradedame nuo mažiau ir jeigu trūksta, pridedame dar.
Ingredientai
- puodai: 1 didelio (idealiausia storu dugnu; su dangčiu)
- kukurūzai spraginimui: 1 mažo pakelio
- augalinis aliejus: šlakelio
- druska
- mėgstami prieskoniai
- 1. Kaip galite matyti, šiam receptui beveik nieko nereikia! Tai ir pradėkime. Imame puodą, įpilame į jį šlakelį augalinio aliejaus ir dedame ant vidutinio smarkumo kaitros.
- 2. Įmetame tris (nei daugiau, nei mažiau) kukurūzų sėklas, uždengiame puodą ir kaitiname, kol išgirsime tris pokšt.
- 3. Išsprogus visoms trims sėkloms nukeliame puodą nuo kaitros (jos neišjungiame), suberiame į jį likusias sėklas viengubu sluoksniu, vėl uždengiame dangtį (galima palikti tarpelį garams išeiti, kad kukurūzai būtų traškesni) ir suskaičiuojame iki 30.
- 4. Grąžiname puodą ant kaitros ir vis pakratydami palaukiame, kol susprogs visos sėklos. Kadangi aliejus jau bus įkaitęs, jos pradeda sproginėti beveik vienu metu.
- 5. Kai jau pokšėjimai sulėtės (kiekvieną pokšt skirs kelios sekundės), kaitrą išjungiame, dar truputį palaukiame ir suberiame spragėsius į didelį dubenį.
- 6. Pagal skonį pagardiname druska, pasirinktais prieskoniais, galima užpilti lydyto sviesto. Lepinamės!
- 7. Rekomendacija: Daugiau spragėsių receptų rasite: Spragėsių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad spragėsiai būtų traškūs ir nepervirti?
Norint gauti traškius spragėsius, svarbu stebėti, kad jie būtų išvirti tinkamu laiku. Rekomenduoju naudoti vidutinę ugnį ir nuolat maišyti spragėsius, kad jie tolygiai kaitintųsi. Kai garsiai spragsi, sumažinkite šilumą, kad išvengtumėte perdegimo. Taip pat, kai baigsite ruošti, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, kad drėgmė nepatektų atgal ir nesukeltų gumulų.
Ar galima šiuos spragėsius paruošti iš anksto ir kaip juos laikyti?
Taip, spragėsius galima paruošti iš anksto. Svarbu juos laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad nesugertų drėgmės. Idealus laikymo laikas – iki 1 savaitės. Prieš valgant, galite juos šiek tiek pašildyti orkaitėje (apie 5-10 minučių 150 °C) – tai padės atkurti traškumą.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?
Spragėsiai natūraliai yra be laktozės ir glitimo, tačiau svarbu užtikrinti, kad naudojami prieskoniai ir aliejus taip pat būtų be šių ingredientų. Rekomenduojama pasirinkti nerafinuotą aliejų, pavyzdžiui, kokosų ar avokadų, kuris nesukels alergijų. Patikrinkite etiketę ir pasirinkite sertifikuotus produktus, kad būtumėte tikri dėl jų sudėties.
Ką daryti, jei spragėsiai nesusprogsta?
Jei spragėsiai nesusprogsta, gali būti, kad naudojote senesnį kukurūzą arba netinkamą temperatūrą. Kukurūzai turi turėti pakankamai drėgmės viduje, kad galėtų sprogti. Rekomenduojama naudoti šviežius, aukštos kokybės spragėsių kukurūzus, laikyti juos sausoje vietoje ir ruošiant, pasiekti tinkamą temperatūrą (apie 180 °C).
Kaip galima pritaikyti prieskonius pagal skonį, kad jie būtų pikantiškesni ar saldesni?
Prieskonių kiekis gali būti lengvai reguliuojamas pagal asmeninius pageidavimus. Pavyzdžiui, norint pikantiškesnių spragėsių, galite pridėti daugiau čili miltelių ar rūkytos paprikos. Jei norite saldesnio skonio, pabandykite pridėti daugiau cukraus ar cinamono. Šie ingredientai ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks unikalią aromatą.
Kaip atkurti spragėsių traškumą po laikymo?
Jei pastebėjote, kad spragėsiai prarado savo traškumą, galite juos atkurti orkaitėje. Šildykite juos 150 °C temperatūroje 5-10 minučių. Tai padės išgaruoti drėgmę ir vėl suteikti traškumą. Tokiu būdu jūs užtikrinsite, kad jie išliktų skanūs ir malonūs valgant.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų spragėsiai ruošimo procese?
Dažniausios klaidos apima per didelę ugnį ir per ilgą laiką gaminimo metu. Tai gali sukelti perdegimą arba nesprogusius kukurūzus. Taip pat, naudojant per daug aliejaus, gali būti sunku gauti norimą tekstūrą. Rekomenduoju išbandyti kelis kartus ir atkreipti dėmesį į laiką bei temperatūrą, kad rastumėte optimalų variantą.
