Desertas: Panna cotta su medumi ir šilauogėmis
Turinys
Man panna cotta yra dieviškas desertas. Atrodo valgai ir norisi dar ir dar ir dar... Šio deserto variantų internete galima atrasti begale. Šį kartą gaminau su medumi ir šilauogėmis... Norėčiau visiems jums duoti paragauti, kad suprastumėt kaip skanu, bet teks patiems pasigaminti, nes pas mane jų jau neliko. :)
Ingredientai
- 35% riebumo grietinėlė: 500 mililitrų
- pienas: 120 mililitrų
- medus: 70 gramų
- vanilės ankštys: 1
- želatina: 3,5 arbatinio šaukštelio
- uogos: 1 stiklinės (naudojau šilauoges)
- 1. Pirmiausia grietinėlę, pieną, medų ir išilgai perpus perpjautą vanilės ankštį užverdame.
- 2. Tada nukeliame nuo viryklės, įmaišome želatiną ir leidžiame pastovėti maždaug dvi minutes.
- 3. Ankštį išgriebiame, masę šluotele gerai išmaišome ir supilstome į indelius.
- 4. Laikome šaldytuve bent 4 valandas.
- 5. Patiekiame su uogomis (aš pasirinkau šilauoges, bet tinka ir kitos mėgstamos) ir skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad panna cotta būtų tinkamai sutirštinta?
Panna cotta turėtų būti sutirštinta iki švelnios, tačiau tvirtos tekstūros. Naudokite 1,5 – 2 šaukštus želatinos, kurią ištirpinsite karštame grietinėlės mišinyje. Įsitikinkite, kad želatina visiškai ištirpusi, o mišinys nėra per karštas, kad nesugadintų želatinos savybių. Geriausia leisti panna cotta atvėsti kambario temperatūroje prieš dedant į šaldytuvą, kad ji gerai sustingtų.
Ar galiu paruošti panna cotta iš anksto? Kaip ją tinkamai laikyti?
Taip, panna cotta puikiai tinka ruošti iš anksto. Galite ją paruošti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytame inde. Tai leidžia skoniams gerai susilieti. Prieš patiekdami, pridėkite šilauoges ir medų, kad išlaikytumėte jų šviežumą.
Kaip padaryti, kad panna cotta būtų be laktozės?
Norint pagaminti be laktozės, galite naudoti pieną ir grietinėlę be laktozės. Šios alternatyvos puikiai tinka, nes jos išlaiko reikiamą riebalų kiekį, kuris suteikia kreminę tekstūrą. Be to, pasirinkite natūralų medų, kad būtų užtikrinta, jog jis neturi pridėtų laktozės.
Ką daryti, jei panna cotta per daug skysta?
Jei panna cotta pasirodo per skysta, tai gali būti dėl nepakankamo želatinos kiekio arba per didelio skysčių kiekio. Kitą kartą naudokite šiek tiek daugiau želatinos (priklausomai nuo mišinio kiekio) arba sumažinkite grietinėlės kiekį. Taip pat įsitikinkite, kad mišinys šaldomas pakankamai ilgai, bent 4 valandas, kad gerai sustingtų.
Ar galiu užšaldyti panna cotta?
Nors panna cotta techniškai galima užšaldyti, rekomenduojame to nedaryti, nes tai gali pakeisti tekstūrą. Po užšaldymo panna cotta gali tapti smulkiai granuliuota ir prarasti savo kreminį skonį. Geriau laikyti šaldytuve ir patiekti šviežią.
Koks yra geriausias būdas patiekti panna cotta?
Panna cotta geriausiai patiekiama šalta, ant lėkštės, su šviežiomis šilauogėmis ir šlakeliu medaus. Galite papuošti mėtų lapeliais arba sutrintais riešutais, kad pridėtumėte tekstūros ir spalvos. Tokiu būdu sukuriate ne tik skanų, bet ir estetiškai patrauklų desertą.
Kaip išvengti pripildymo oro burbuliukų panna cotta?
Oro burbuliukai gali susidaryti, jei per greitai maišysite mišinį arba jei jis per daug putoja. Po želatinos ištirpinimo, leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, tada lėtai maišykite su šluotele, kad sumažintumėte putojimą. Taip užtikrinsite, kad panna cotta būtų lygi ir be burbuliukų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
