Dvi skirtingos mielinės bandelės - su obuoliais ir dešrelėmis!
Turinys
Tai yra mano pačios mylimiausios mielinės bandelės. Abu variantai nuostabūs, tiek su obuoliais, tiek su dešrelėmis. Pasigaminkite ir pasilepinkite jau šiandien!
Kaip formuoti bandeles labai gražiai galite rasti Saulėtos virtuvės nuotraukoje, paspaudę čia. Recepto instrukcijoje apie tai paminėsiu, kada Jums pravers. :)
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 7 bandelės su mėsa ir 7 bandelės su obuoliais.
Kaip formuoti bandeles labai gražiai galite rasti Saulėtos virtuvės nuotraukoje, paspaudę čia. Recepto instrukcijoje apie tai paminėsiu, kada Jums pravers. :)
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 7 bandelės su mėsa ir 7 bandelės su obuoliais.
Ingredientai
- miltai: 500 gramų
- šviežios mielės: 21 gramo
- pienas: 250 mililitrų
- minkštas sviestas: 50 gramų
- cukrus: 40 gramų
- kiaušiniai: 1
- druska: žiupsnelio
- mažos dešrelės: 7
- raudonėlis
- obuoliai: 4
- cinamonas
- cukrus
- kiaušiniai: 1
- pienas: 2 šaukštų
Tešlai:
Pirmam įdarui:
Antram įdarui:
Aptepimui:
- 1. Pirmiausia pieną pašildome iki 38 laipsnių ir jame įmaišę cukrų ir mieles leidžiame joms suputoti pastatę šiltai.
- 2. Tuomet kitame inde susiberiame miltus, gabaliukais supjaustyta sviestą, įmušame kiaušinį ir suberiame druską.
- 3. Suputojusias mieles supilame į miltų mišinį ir užminkome tešlą. Tešlą minkome maždaug 10-15 minučių.
- 4. Kai tešla pradeda puškuoti, uždengiame ir pastatome šiltai kad kiltų.
- 5. Per tą laiką, kol tešla kyla, pasidarome vaisinį įdarą.
- 6. Obuolius nuplauname, nulupame odelę, išimame sėklas ir supjaustome kubeliais. Apibarstome cukrumi bei cinamonu.
- 7. Po to pakilusią tešlą iškočiojame maždaug 1 centimetro storiu.
- 8. Dešreles susukame į tešlą ir suformuojame bandeles (šioje vietoje Jums pravers bandelių formavimo nuotrauka, apie kurią kalbėjau aprašyme).
- 9. Statome dar kartą šiltai, kad pakiltų.
- 10. Pakilusias bandeles aptepame kiaušinio ir pieno plakiniu, ir apiberiame raudonėliu.
- 11. Įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje kepame maždaug 20-25 minutes, kol gražiai paruduoja.
- 12. Tada iš likusios tešlos peiliu išsispaudžiame kvadratus.
- 13. Ant kiekvieno uždedame po 1-2 arbatinius šaukštelius vaisių įdaro, sulipdome ir dedame ant kepimo popieriaus.
- 14. Statome dar kartą šiltai, kad pakiltų.
- 15. Pakilusias bandeles aptepame kiaušinio ir pieno plakiniu bei užberiame cukrumi.
- 16. Įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių temperatūros kepame maždaug 20-25 minutes, kol gražiai paruduoja. Lepinamės!
- 17. Rekomendacija: Daugiau mielinių bandelių receptų rasite: Mielinės bandelės.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai laikyti bandeles, kad jos išliktų šviežios?
Geriausia laikyti mielines bandeles sandariame inde arba apvynioti maistine plėvele. Taip jos išliks šviežios iki 2-3 dienų. Jei norite, kad bandelės būtų minkštos, laikykite jas kambario temperatūroje, tačiau venkite tiesioginių saulės spindulių. Jei bandeles norite laikyti ilgiau, rekomenduoju jas užšaldyti, tai padės išsaugoti skonį ir tekstūrą.
2: Ar galiu užšaldyti su obuoliais ir dešrelėmis bandeles?
Taip, mielines bandeles su obuoliais ir dešrelėmis galima užšaldyti. Rekomenduoju jas užšaldyti prieš jas kepant arba po kepimo, kai jos visiškai atvėsusios. Užšaldykite juos hermetiškame inde arba uždarytame maišelyje, kad išvengtumėte drėgmės. Užšaldytas bandeles galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, atšildykite jas kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį.
3: Kaip tinkamai pašildyti bandeles, kad jos neprarastų tekstūros?
Norint, kad bandelės neprarastų savo minkštumo ir tekstūros, rekomenduoju jas pašildyti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pašildykite bandeles apie 5-10 minučių, kol jos sušils. Galite jas apvynioti folija, kad išlaikytumėte drėgmę, tačiau tai nėra būtina. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti bandeles kietas ir gumines.
4: Ką daryti, jei mano tešla per daug lipni?
Jei tešla per daug lipni, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio arba nepakankamo miltų užminkymo. Papildykite šiek tiek miltų, kol tešla taps elastinga ir lengvai formuojama. Taip pat, minkydami tešlą, skirkite pakankamai laiko – apie 10 minučių, kad glitimo struktūra gerai susiformuotų, o tešla taptų vientisa.
5: Kaip pakeisti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Nors šioje dalyje nesiūlome ingredientų alternatyvų, svarbu žinoti, kad naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną ar margarino alternatyvas, galima pasiekti panašų skonį ir tekstūrą. Būtinai patikrinkite, ar pasirinkta alternatyva tinka kepimui, nes kai kurie produktai gali netinkamai reaguoti su mielėmis.
6: Kaip sužinoti, ar mielės gerai išsikėlė?
Mielės gerai išsikėlė, kai tešla padidėja mažiausiai dvigubai per 1-2 valandas, priklausomai nuo temperatūros. Pabandykite paspausti pirštu į tešlą – jei įspaudimas išlieka, tai reiškia, kad mielės dirba tinkamai. Taip pat galite stebėti burbuliukų susidarymą tešloje, kas rodo mielių aktyvumą.
7: Koks yra geriausias būdas patikrinti, ar bandelės iškepė?
Bandeles galite patikrinti, įkišdami medinį pagaliuką į vidurį – jei jis išeina švarus, bandelės iškepė. Taip pat atkreipkite dėmesį į jų spalvą: jos turėtų būti auksinės rudos spalvos, o paspaudus ant viršaus, turėtų grįžti į pradinę padėtį. Šis metodas užtikrina, kad vidus yra tinkamai iškepęs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
