Bandelės: Mielinės širdelės su obuolių uogiene ir aguonomis
Turinys
Ingredientai
- pienas: 2 stiklinių (1 stiklinė - 250 mililitrų)
- aliejus: 0,5 stiklinės
- cukrus: 0,5 stiklinės
- džiovintos mielės: 7 gramų
- miltai: 4,5 stiklinės (+ papildomai stalviršiui pabarstyti)
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- obuolių uogienė
- aguonos
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Pirmiausia sumaišome pieną, aliejų bei cukrų.
- 2. Kaitiname, kol beveik užvirs.
- 3. Nuimame nuo ugnies ir atvėsiname maždaug 45-60 minučių.
- 4. Per tą laiką, kol mišinys dar šiltas, sudedame mieles, išmaišome ir leidžiame pastovėti 1-2 minutes prieš sudedant miltus.
- 5. Sudedame 4 stiklines miltų, paminkome tešlą, uždengiame ir paliekame šiltoje vietoje kilti maždaug valandą arba kol padvigubės.
- 6. Po to sudedame kepimo miltelius, sodą, druską, likusius miltus ir išminkome tešlą.
- 7. Tada tešlą padaliname į mažus rutuliukus (40-50 gramų) ir juos iškočiojame.
- 8. Iškočiotą tešlą aptepame plonu sluoksniu uogienės ir apiberiame aguonomis.
- 9. Ir tada suformuojame širdeles.
- 10. Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių temperatūros maždaug 10 minučių, tada šluotele patepame obuolių uogiene ir kepame toliau dar maždaug 10-15 minučių arba kol gražiai parus. Lepinamės!
- 11. Rekomendacija: Daugiau mielinių bandelių receptų rasite: Mielinės bandelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti mielinę tešlą, kad ji būtų puri ir lengva?
Mielinės tešlos paruošimo sėkmė priklauso nuo dviejų pagrindinių veiksnių: mielių aktyvumo ir tešlos kildinimo laiko. Pirma, įsitikinkite, kad mielės yra šviežios. Jei naudojate sausas mieles, jas galima užpilti šiltu (ne karštu) vandeniu arba pienu su šiek tiek cukraus ir palikti 5-10 minučių, kol jos putos. Antra, tešla turi būti kildinama šiltoje vietoje, uždengta drėgnu rankšluosčiu, mažiausiai 1-2 valandas arba kol ji dvigubai išaugs. Šis procesas leidžia mielėms aktyvuotis ir sukurti oro burbuliukus, kurie suteiks tešlai purumo.
Ar galiu šias bandeles pagaminti be laktozės?
Taip, mielinės širdelės gali būti pagamintos be laktozės, jei naudojate laktozės neturinčius ingredientus. Rekomenduoju vietoje įprasto pieno naudoti laktozės neturintį pieną arba augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų. Taip pat patikrinkite, ar naudojamos mielės yra laktozės neturinčios. Šios alternatyvos puikiai tinka ir išlaiko tešlos konsistenciją, todėl bandelės bus skanios ir purios.
Kaip tinkamai laikyti bandeles, kad jos išliktų šviežios?
Bandeles geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde arba sandariame maišelyje, kad neprarastų drėgmės. Ideali temperatūra yra kambario temperatūra, bet ne aukštesnė nei 20°C. Jos gali išlikti šviežios 2-3 dienas. Jei norite jas laikyti ilgiau, rekomenduoju užšaldyti. Prieš valgydami, jas galima atšildyti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, kad atkurtumėte šviežumą.
Ar galiu užšaldyti paruoštas bandeles?
Taip, užšaldyti paruoštas bandeles yra puiki idėja, jei norite jas laikyti ilgiau. Rekomenduoju užšaldyti bandeles po to, kai jos visiškai atvėsta. Įvyniokite jas į maistinę plėvelę arba uždėkite į sandarų maišelį, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Prieš valgydami, galite jas atšildyti šaldytuve per naktį arba trumpai pašildyti mikrobangų krosnelėje. Tai leidžia išlaikyti jų tekstūrą ir skonį.
Kokių klaidų reikia vengti kepant mielines bandeles?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis arba per mažas mielių kiekis. Per daug mielių gali sukelti per greitą kildinimą, o per mažai – prastą tekstūrą. Taip pat svarbu neperkepti bandelių; jos turėtų būti auksinės spalvos ir minkštos, o ne sausos. Be to, venkite per didelio minkyti tešlą, nes tai gali sukelti gumulą. Tešlos minkymas turėtų būti švelnus ir tik tiek, kiek reikia, kad ingredientai gerai susilietų.
Kaip pakeisti bandelių tekstūrą, kad jos būtų dar purenesnės?
Jei norite, kad bandelės būtų dar purenesnės, galite pridėti šiek tiek daugiau skysčio (pieno ar vandens) į tešlą, tačiau būkite atsargūs, kad ji nepasidarytų per skysta. Taip pat svarbu tešlą gerai kildinti – antras kildinimas po formavimo gali padėti sukurti lengvesnę tekstūrą. Be to, galite pabandyti įtešlą įmaišyti šiek tiek vanilės ekstrakto ar citrinos žievelės, kad ne tik pagerintumėte skonį, bet ir padidintumėte purumą, nes šios sudedamosios dalys gali padėti sukurti daugiau oro burbuliukų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
