Gaivus ir kremiškas nekeptas jogurtinis tortas su konservuotais persikais

Name: Gaivus ir kremiškas nekeptas jogurtinis tortas su konservuotais persikais
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: biskvitiniai piršteliai: 12; pienas: šiek tiek (arba vanduo su cukrumi; sausainiams sulaistyti)Kremui:graikiškas jogurtas: 400 gramų (arba persikinis, tik tuomet dedame mažiau cukraus); 35% riebumo grietinėlė: 400 mililitrų; cukrus: 140 gramų (arba reguliuojame pagal savo skonį); želatina: 2 valgomųjų šaukštų; citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų; vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelioViršui:konservuoti persikai: 400 gramų (prireiks ir pačio sirupo); želatina: 2 arbatinių šaukštelių

2022-03-06 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

90 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Gaivus ir nerealiai skanus, kremiškas nekeptas jogurtinis tortas-pyragas su konservuotais persikais. Jį galite gaminti ne tik su konservuotais persikais, bet ir su mandarinais arba kitokiais pamėgtais vaisiais! Kai pirmą kartą jį pagaminau, tai pamenu, kad vyras sakė, jog ir kitą dieną iškart privalau tokį pat pagaminti, nes šį suvalgys jau pirmu prisėdimu. Tad teko noro vyrus išpildyti. Tikriausiai pirmą kartą gaminau tą patį tortą dvi dienas iš eilės, be jokios pertraukos. :)

Ingredientai

biskvitiniai piršteliai: 12
pienas: šiek tiek (arba vanduo su cukrumi; sausainiams sulaistyti)

Kremui:

graikiškas jogurtas: 400 gramų (arba persikinis, tik tuomet dedame mažiau cukraus)
35% riebumo grietinėlė: 400 mililitrų
cukrus: 140 gramų (arba reguliuojame pagal savo skonį)
želatina: 2 valgomųjų šaukštų
citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio

Viršui:

konservuoti persikai: 400 gramų (prireiks ir pačio sirupo)
želatina: 2 arbatinių šaukštelių

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia, formos, nusegamais kraštais (aš pati naudojau apvalią 22 centimetrų skersmens), dugną išklojame su kepimo popieriumi. formą.
2. Dugne išdėliojame biskvitinius pirštelius (šonams juos palaužome, kad geriau atitiktų pagal pačią formą).
3. Juos sulaistome trupučiu pieno arba lengvai cukrumi pasaldinto vandens.
4. Kremui skirtą želatiną užpilame 150 mililitrų vandens ir paliekame maždaug 15-20 minučių išbrinkti.
5. Tada trečdalį konservuotų persikų supjaustome smulkiais kubeliais.
6. Grietinėlę išplakame iki standumo.
7. Želatiną ištirpiname vandens garų vonelėje: indelį su želatina statome ant didesnio puodo su nedideliu kiekiu vandens ir kaitiname, kol želatina ištirpsta, bet neleidžiame užvirti.
8. Paliekame šiek tiek pravėsti.
9. Tuomet jogurtą labai gerai išmaišome su cukrumi. Po to plona srovele, nuolatos maišydami, supilame vos pravėsusią, bet būtinai dar šiltą želatiną.
10. Atsargiai įmaišome plaktą grietinėlę, o tuomet - pasmulkintus persikus.
11. Kremą sukrečiame ant biskvitinių pirštelių. Tortą dedame į šaldytuvą stingti.
12. Kai jau sustingsta, ateina laikas papuošti torto viršų. Likusius persikus iš pradžių supjaustome riekelėmis.
13. Želatiną užpilame 150 mililitrų sirupo nuo konservuotų persikų (jeigu sirupo kiek per mažai, galite įpilti šiek tiek vandens), paliekame išbrinkti.
14. Želatiną ištirpiname vandens garų vonelėje: indelį su želatina statome ant didesnio puodo su nedideliu kiekiu vandens ir kaitiname, kol želatina ištirpsta, bet neleidžiame užvirti.
15. Paliekame gerokai atvėsti.
16. Po to persikų riekeles išdėliojame ant gerai sustingusio torto. Atsargiai, po kelis šaukštus supilame sirupo ir želatinos skystį.
17. Dedame jogurtinį tortą į šaldytuvą pilnai sustingti. Lepinamės!
18. Rekomendacija: Daugiau jogurtinių tortų receptų rasite: Jogurtiniai tortai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad tortas būtų kremiškas ir neperdžiūtų?

Norint, kad tortas būtų kremiškas, svarbu teisingai paruošti jogurtą. Rinkitės natūralų, nesaldintą jogurtą, kuris yra pakankamai riebus. Naudokite grietinėlę arba grietinėlės sūrį, kad suteiktumėte papildomo kreminio skonio. Po paruošimo, tortą laikykite šaldytuve bent 4 valandas prieš serviruojant, kad visi ingredientai gerai susijungtų. Tai leidžia tortui sustandėti ir suteikia jam norimą tekstūrą.

Ar šis tortas gali būti pritaikytas be laktozės?

Taip, šį tortą galima pritaikyti be laktozės. Rinkitės be laktozės jogurtą ir grietinėlę, kurios yra lengvai prieinamos parduotuvėse. Be to, naudokite veganinius arba be laktozės biskvitus, jei norite, kad tortas būtų visiškai be laktozės. Šie pakeitimai ne tik išlaikys torto skonį, bet ir padės jį pritaikyti žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.

Kaip tinkamai laikyti tortą, kad jis neprarastų šviežumo?

Tortą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariai uždarytame inde. Taip jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Svarbu, kad tortas nebūtų veikiamas oro, nes tai gali sukelti drėgmės praradimą ir tekstūros pasikeitimą. Prieš patiekiant, patikrinkite, ar tortas dar yra šviežias, ir, jei reikia, galite šiek tiek atgaivinti jo skonį, pridėdami šviežių vaisių viršuje.

Ar galima užšaldyti jogurtinį tortą?

Taip, jogurtinį tortą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti be vaisių dekoracijų. Prieš užšaldant, supjaustykite tortą į porcijas ir įdėkite į sandarius indus arba uždėkite maistinę plėvelę. Užšaldytas tortas išliks geras iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, palikite jį šaldytuve per naktį, kad atitirptų, ir tada leiskite jam sušilti kambario temperatūroje.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų išvengimo būdai ruošiant tortą?

Dažniausios klaidos apima per daug plakimą arba nepakankamą jogurto ir grietinėlės maišymą. Plakant, svarbu nedaryti to per ilgai, kad nesusidarytų per daug oro burbuliukų, kurie gali sukelti netinkamą tekstūrą. Taip pat, maišant ingredientus, darykite tai švelniai, kad nepažeistumėte kreminės struktūros. Kitas patarimas – neperpildyti torto pagrindo, kad jis nesugriūtų, kai supilsite jogurtą.

Kaip pasiekti optimalų torto tekstūrą?

Norint pasiekti optimalų torto tekstūrą, labai svarbu tinkamai parinkti ingredientus. Jogurtas turėtų būti šviežias ir kreminis, o grietinėlė – pakankamai riebus, kad suteiktų tortui purumo. Taip pat galite pridėti želatiną, kad tortas būtų tvirtesnis ir lengviau pjaustomas. Želatina ne tik suteikia stabilumo, bet ir padeda tortui ilgiau išlaikyti formą.

Tortas Varškinis gaivumėlis

Biskvitui cukrus miltai aliejus vanilinis cukrus kepimo milteliai cukrus citrinos rūgštelė desertinė plombyrinė varškė "Oetker" persikų skonio želė "Oetker" vyšnių skonio želė konservuoti vaisiai citrinų sultys cukrus

(11)

Morenginis tortas "Grafo pilies griuvėsiai" | Receptas

Biskvitui cukrus sviestas kepimo milteliai miltai cukraus pudra druska citrinos sultys cukrus pienas sviestas

(4)

Greitai pagaminamas tortas su rikotos kremu

biskvito lakštų rikotos varškė 35% riebumo grietinėlės cukraus želatinos kakavos espresso kavos

(1)

Nekeptas plikytų sausainių tortas su braškėmis

plikyti sausainiai 10% riebumo jogurtinė grietinė cukraus pudra citrinos sultys rududu kremas želė braškės želatina

(1)

Moliūginis sūrio tortas su maskarpone ir kremine varške

Pagrindui (22 cm. skersmes formai) smulkinti graikiniai riešutai maltas cinamonas maltas muskatas sviestas kreminė varškė rudas cukrus moliūgų tyrė grietinė kukurūzų krakmolas maltas cinamonas maltas muskatas maltas imbieras druska vanilės ekstraktas kiaušiniai klevų sirupas

(4)

Pistacijų tortas su avietėmis

Biskvitui saldintas kondensuotas pienas švieži špinatai citrinos sultys miltai maltos pistacijos kepimo milteliai sviestas saldintas kondensuotas pienas citrinos sultys maltos pistacijos cukrus želatina laimo vaisiai rudas cukrus

(1)

Plikytos tešlos tortas Karpatka su plikytu kremu

Tešlai pienas vanduo sviestas miltai cukrus druska kiaušiniai cukrus kukurūzų krakmolas sviestas vanilės ekstraktas arba vanilinis cukruskremas uždengtas maistine plėvele

(12)

Šokoladinis Daim tortas

kiaušinių cukraus kakavos sviesto miltų cukraus kakavos pieno miltų dvigubų "Daim" šokoladų

(2)

Jogurtinis tortas su vaisiais

Biskvitui cukrus miltai krakmolas šiltas vanduo kepimo milteliai mėgiami konservuoti vaisiai jogurtas želatina cukrus

(32)

Šokoladinis jogurtinis tortas su braškėmis

Biskvitui cukrus kiaušiniai miltai kakava kepimo milteliai druska paruošta stipri kava pienas grietinėlė saldintas sutirštintas pienas želatina vanilės ekstraktas tarkuota citrinos žievelė citrinos sultys šviežios braškės sviestas pienas

(10)

Sausainių tortas su kondensuoto pieno ir grietinėlės pertepimu

sausainiai "Selga" kondensuotas pienas 35% riebumo grietinėlė pienas citrinos

(22)

Biskvitinis medaus tortas - geriausias receptas

Biskvitui skystas medus sviestas kepimo soda prieskonių mišinys kiaušiniai kepimo milteliai miltai druska grietinė cukrus vanilės ekstraktas citrinos sultys tarkuota citrinos žievelė tarkuota apelsino žievelė spanguolės

(92)

Rodyti daugiau