Geriausias šokoladinis pyragas
Įvairiose svetainėse prisiskaičiau apie šokoladinius pyragus. Ir šiandien nusprendžiau kai ką išbandyti. Ir skelbiu džiugią naujieną, kad tobulo šokoladinio pyrago paieškos baigtos. Galima drąsiai teigti, kad šis pyragas vertas net ne šiaip nuodėmės, o tūkstančio nuodėmių ir jis tikrai keliauja į mano geriausių pyragų sąrašą. Mano manymu, jis išpildo visus būtinus tobulo šokoladinio pyrago kriterijus - jis drėgnas, velvetinės tekstūros, burnoj tirpstantis ir solidžiai šokoladinis. 

Ingredientai

    • sviestas: 220 gramų
    • kakava: 4 valgomųjų šaukštų
    • verdantis vanduo: 235 mililitrų
    • miltai: 250 gramų
    • cukrus: 300 gramų
    • druska: žiupsnelio
    • kefyras: 125 mililitrų
    • kiaušiniai: 2
    • vanilės ekstraktas: kelių lašų
    • valgomoji soda: 1 arbatinio šaukštelio
    Glajui:
    • juodasis šokoladas: 200 gramų
    • sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
    • riebi grietinėlė arba pienas: 150 mililitrų
    • Pekano (Karijų) arba lazdyno riešutai: saujos (papildomai)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Nedideliame puode ant silpnos ugnies išlydome sviestą. Kol sviestas lydosi, užkaičiame vandenį.
  2. 2. Sviestui ištirpus, įberiame 4 kupinus šaukštus kakavos ir pamaišome nenuimdami puodo nuo ugnies.
  3. 3. Įpilame 235 mililitrų verdančio vandens ir maišant pakaitiname mišinį maždaug 30 sekundžių kol užvirs. Išjungiame ugnį.
  4. 4. Kitame dubenyje sumaišome miltus, cukrų ir žiupsnelį druskos. Ant viršaus supilame karštą sviesto/kakavos mišinį ir atsargiai išmaišome.
  5. 5. Į nedidelį dubenėlį įpilame 125 mililitrus kefyro, įmušame 2 kiaušinius, įlašiname vanilės ekstrakto ir įberiame 1 arbatinį šaukštelį sodos. Viską išmaišome.
  6. 6. Po to šį mišinį supilame į pyrago masę ir dar kartą išmaišome.
  7. 7. Paruoštą masę supilame į kepimo skardą (maždaug 38x25 centimetrų dydžio). Pyragą kepame maždaug 20 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
  8. 8. Glajui. Išlydome šokoladą su sviestu ir supilame grietinėlę (arba pieną). Jei trūksta saldumo, galima įberti šiek tiek cukraus pudros. Suberiame smulkintus riešutus (jei naudojame) ir išmaišome. Paruoštą glajų pilame ant karšto pyrago. Skanaukite!
  9. Geriausias šokoladinis pyragas
  10. 9. Pastaba: Kadangi neturėjau tinkamos skardos, pyragą turėjau kepti mažesnio dydžio formoje, todėl jis gavosi šiek tiek storesnis ir kepti reikėjo ilgiau. Tikrasis "sheet cake" (kaip pavadinimas sako 'lakštinis pyragas') turi būti kepamas didelėje skardoje, todėl jis būna ne toks putlus. Be to, pyrago gaunasi tikrai daug, tad iš anksto planuokit vaišinti būrį draugų,nes pyragas skaniausias kai dar šiltas ir garuojantis! :)
  11. 10. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių pyragų receptų rasite: Šokoladiniai pyragai.