Gira iš ruginės duonos be mielių

Name: Gira iš ruginės duonos be mielių
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: ruginės duonos: 500 gramų; vandens: 2 litrų; cukraus: 4 valgomųjų šaukštų; razinų: pagal skonį (nėra būtina)

2023-08-11 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

45 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Labai saldi ir skani naminė gira. Pažįstu nemažai žmonių, kurie nemėgsta mielių kvapo, tad galima namuose pasigaminti tokią girą be mielių. Užviriname vandenį ir padarome duonos trupinius. Sudedame viską į stiklainį. Leidžiame girai rūgti karštyje. Tuomet nukošiame ir atšaldome. Perkošę susidariusio raugo neskubame išmesti. Dar kartą įpilame razinų, cukraus ir vandens - ir antrą dieną gausime dar skanesnę girą. Ir taip toliau, kol nusibosta. Tikrai geras giros variantas! :)

Ingredientai

ruginės duonos: 500 gramų
vandens: 2 litrų
cukraus: 4 valgomųjų šaukštų
razinų: pagal skonį (nėra būtina)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia uždedame vandenį ant kaitros, užviriname ir atvėsiname iki kambario temperatūros.
2. Duoną supjaustome kubeliais ir šiek tiek padžioviname įkaitintoje orkaitėje.
3. Tada į trijų litrų stiklainį sudedame džiovintą duoną, cukrų.
4. Užpildome stiklainį vandeniu, uždengiame marle ir paliekame šiltai maždaug 2-3 dienas. Gira per tą laiką turėtų fermentuotis.
5. Po to perkošiame, išpilstome į butelius, sandariai uždarome ir dar 10-12 valandų padedame šiltai, kad susidarytų dujos.
6. Atvėsiname ir mėgaujamės. Skanaujame!

DUK

Kiek laiko reikia paruošti tešlą?

Tešlos paruošimas užtrunka apie 15-20 minučių. Svarbu, kad visos sudedamosios dalys būtų gerai išmaišytos, kad gautume tolygų mišinį. Po to, leiskite tešlai pailsėti apie 30 minučių, kad glitimas galėtų aktyvuotis, net jei ir nenaudojate mielių. Šis etapas yra svarbus, kad duona būtų minkšta ir puri.

Kaip tinkamai laikyti šią duoną po kepimo?

Gira iš ruginės duonos be mielių geriausiai laikoma uždarytoje stiklinėje talpoje arba sandariame maišelyje kambario temperatūroje. Taip ji išliks šviežia iki 3-5 dienų. Venkite laikyti ją šaldytuve, nes tai gali išsausinti duoną. Jei norite ją laikyti ilgiau, galite ją užšaldyti, tada ji išliks geros būklės iki 3 mėnesių.

Ar šią duoną galima užšaldyti?

Taip, šią duoną galima užšaldyti. Po kepimo, leiskite jai visiškai atvėsti, tada supjaustykite norimais gabalėliais ir sudėkite į sandarų maišelį. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, tiesiog išimkite gabalėlį ir leiskite jam atitirpti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje dėl geresnės tekstūros.

Kaip išvengti per daug kietos duonos tekstūros?

Jei norite išvengti kietos duonos, svarbu neperkepti jos orkaitėje. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės, bet paprastai trunka apie 40-50 minučių. Po 40 minučių, patikrinkite duoną: ji turi būti tvirta ir skambėti tuščiai, kai paspaudžiate apačią. Be to, įsitikinkite, kad tešla yra pakankamai drėgna, kad išliktų minkšta po kepimo.

Ar ši duona tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?

Taip, ši duona yra natūraliai laktozės neturinti, nes nereikia pieno ar kitų pieno produktų. Galite ją drąsiai vartoti, jei turite laktozės netoleravimą. Be to, ruginė duona yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinimui ir palaiko gerą žarnyno sveikatą.

Kokius dažniausiai daromas klaidas reikia vengti kepant šią duoną?

Viena dažniausių klaidų – nepakankamai leisti tešlai pailsėti. Šis etapas leidžia glitimui aktyvuotis, todėl duona bus puri. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos, nes tai gali sukelti per didelį glitimo vystymąsi ir kietumą. Galiausiai, būtinai patikrinkite kepimo temperatūrą, nes per aukšta temperatūra gali sudeginti duonos paviršių, o vidus liks neapkeptas.