Kriaušių kompotas žiemai su citrinomis

Name: Kriaušių kompotas žiemai su citrinomis
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: vanduo: 1 litro; cukrus: ~300 gramų; kriaušės; citrinos: 0,5 (vidutinio dydžio)

2020-10-14 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

60 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Noriu su Jumis pasidalinti nuostabiu kriaušių kompoto receptu žiemai. Jau ne kartą gaminau su citrinomis, nes toks konservavimo būdas labiausiai patiko mūsų šeimai.

Ingredientai

vanduo: 1 litro
cukrus: ~300 gramų
kriaušės
citrinos: 0,5 (vidutinio dydžio)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia nuskintas kriaušes nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklides ir kotukus.
2. Aš pati įprastai kriaušių niekada nelupu, bet matyt jeigu nulupsite kompotas nuo to visiškai nenukentės.
3. Sumeskite į verdantį vandenį ir palaikykite kol pakeis šiek tiek spalvą, kokias 5-10 minučių.
4. Tada kriaušes dėkite į iškaitintus stiklainius.
5. Sirupo virimas: Orientyrui - vieno litro stiklainiui reikia 0,5 litro sirupo, bet žinoma kiekis dar priklausys ir nuo to, kaip talpiai į stiklainius sudedame kriaušes ir... ar labiau žiemą norisi mėgautis pačiomis kriaušėmis ar labiau sirupu.
6. Aš pati naudoju trijų litrų stiklainius, juos aišku reikia gerai išplauti bei iškaitinti.
7. Sudėję kriaušes, ant viršaus sudėkite nuluptos citrinos skilteles (trijų litrų stiklainiui prireiks 1,5 citrinos).
8. Užsikaiskite vandenį sirupui, aš įprastai vandens užsikaičiu pirmiausiai (kad sudėjus kriaušes neužilgo būtų galima nieko nelaukiam ir užpilti sirupu), o paskui tvarkausi kriaušes, o jeigu per daug vandens tiesiog sumažinu vandens kiekį, žinoma verta dar paskaičiuoti ir ant nugaravimo maždaug 0,2 litro.
9. Kai jau vanduo pradės kunkuliuoti sudėkite cukrų, vienam litrui vandens - maždaug 300 gramų cukraus.
10. Kelias minutes pavirkite, vis pamaišydami, kol ištirps visas cukrus.
11. Ir nieko nelaukdami pilkite ant kriaušių, tada pridenkite dangteliais ir palikite maždaug 15-20 minučių.
12. Po to sirupą nupilkite (yra pirkti dangtelių su skylutėmis), užvirkite ir dar užpilkite ir iškart uždarykite.
13. Apverskite "aukštyn kojomis" ir stiklainiams atvėsus, neškite į žiemos atsargų sandėliuką. Štai ir viskas. Skanaus!
14. Rekomendacija: Daugiau kompotų receptų rasite: Kompotai.

DUK

Kaip tinkamai paruošti kriaušes kompotui?

Prieš pradedant gaminti kompotą, kriaušes reikia gerai nuplauti ir, jei pageidaujate, nulupti. Nupjaukite visus pažeistus ar supuvusius gabalėlius, kad išvengtumėte kartumo ar nemalonaus kvapo. Taip pat rekomenduojama kriaušes supjaustyti į ketvirčius arba aštuonias dalis, kad jos geriau išsiskirtų skoniai ir greičiau pasidarytų minkštos virimo proceso metu. Šis paruošimo žingsnis padeda užtikrinti, kad kompotas būtų vienalytis ir malonus valgyti.

Ar galima kompotą laikyti ilgiau nei nurodyta?

Nors kriaušių kompotas gali būti laikomas iki vienerių metų, rekomenduoju jį suvartoti per šešis mėnesius po paruošimo. Ilgesnis laikymas gali paveikti skonį ir tekstūrą, nes vaisiai gali pradėti prarasti savo šviežumą ir aromatą. Rekomenduoju laikyti kompotą tamsioje, vėsioje vietoje, kad išvengtumėte šviesos ir šilumos poveikio, kurie gali pagreitinti produktų gedimą.

Kaip užšaldyti kriaušių kompotą, kad išsaugotumėte skonį ir tekstūrą?

Kriaušių kompotą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju jį supilti į hermetiškus indus, paliekant šiek tiek vietos viršuje, kad kompotas galėtų plėstis, kai užšąla. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad kompotas visiškai atvėso, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo ir ledo kristalų susidarymo. Užšaldytą kompotą galima laikyti iki 6 mėnesių, o atšildžius jį rekomenduojama sunaudoti per 2-3 dienas.

Kaip tinkamai atšildyti kriaušių kompotą?

Geriausias būdas atšildyti kriaušių kompotą yra perkelti jį į šaldytuvą ir palikti ten per naktį. Tai užtikrins, kad kompotas atšiltų tolygiai, neprarandant skonio ir tekstūros. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduoju naudoti mažą galią ir dažnai maišyti, kad išvengtumėte perkaitimo. Atminkite, kad po atšildymo kompotą reikia sunaudoti kuo greičiau, kad išlaikytumėte jo šviežumą.

Ką daryti, jei kompotas pasidarė per saldus?

Jei jūsų kompotas pasidarė per saldus, galite įberti šiek tiek citrinos sulčių arba citrinos žievelės, kad subalansuotumėte saldumą. Citrinų rūgštis padeda sukurti kontrastą su saldumynais, todėl kompotas taps gaivesnis ir malonesnis. Taip pat galite pridėti šiek tiek vandens, tačiau tai gali paveikti skonį ir tekstūrą, tad naudokite atsargiai. Išbandykite, kol pasieksite norimą rezultatą, ir nepamirškite, kad skonis gali keistis laikui bėgant.

Kokios klaidos dažniausiai daromos gaminant kompotą?

Dažniausia klaida yra per ilgas virimas, dėl kurio kriaušės gali tapti pernelyg minkštos ir netekti savo tekstūros. Rekomenduoju virti kriaušes tik tol, kol jos bus švelnios, bet vis dar išlaikys formą, paprastai tai trunka apie 10-15 minučių. Taip pat svarbu tinkamai išmatuoti cukraus kiekį, nes per daug cukraus gali sugadinti natūralų vaisių skonį. Prisiminkite, kad kriaušių natūralus saldumas gali skirtis, todėl visada verta paragauti ir reguliuoti saldumą pagal savo skonį.