Spanguolių kisielius (Kalėdoms ar Kūčioms)
Be kokio gėrimo negalite įsivaizduoti savo Kūčių stalo? Aš - be tradicinio kisieliaus. Ir jis privalo būti naminis ir dar spanguolių. 

Spanguolių kisielius Lietuvoje buvo pradėtas virti dvidešimto amžiaus pradžioje (prieš tai būdavo verdamas kisielius iš avižų). Maždaug tuo pačiu metu imti gaminti gėrimai su krakmolu bei cukrumi. Cukrus buvo ganėtinai brangus, tad spanguolių kisielius buvo retokas valgis, skirtas tik ypatingoms šventėms. Spanguolės ant Kūčių stalo simbolizuoja miško gėrybes. Žmonės buvo įsitikinę, kad jos apsaugo nuo visų priešų. 

Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, ir kas gi čia tokio - išvirti skanų kisielių. Bet jeigu nesi to nei vieno karto prieš tai daręs - tai neatrodo taip jau visai paprasta. Bent jau pažiūrėjus iš pirmo žvilgsnio. Bet labai gerai pamenu, kai pirmą kartą išsiviriau, be proto savimi didžiavausi, nes kisielius bent jau man pačiai pasirodė tikrai tobulas - tikro skonio, bei teisingo tirštumo - tikrai geriamas, o ne kabinamas šaukštu arba pjaustomas peiliu (nors vienu metu man jau buvo šmėkštelėjusi idėja, kad gali reikėti išsivirti ir tirštą tirštą kisielių. Gal kada nors ateityje). Didžiąją dalį kisieliaus žavesio gali sudaryti gvazdikėliai, bet šis prieskonis ne visiems patinka, todėl jo tarp ingredientų nėra. Aš pati jį labai mėgsta, tad keletą įmečiau virdama, aromatas ir skonis man labai patiko. Galite pabandyti ir Jūs!

Ingredientai

    • spanguolės: 0,5 litro
    • vanduo: 3 litrų
    • cukrus: 6 valgomųjų šaukštų
    • bulvių krakmolas: 3 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia nuplauname spanguoles.
  2. plaunamos spanguolės
  3. 2. Tada nuplautas spanguoles mediniu grūstuvu ištriname per smulkų sietelį.
  4. Reklama
  5. 3. Tuomet į užvirintą vandenį suberiame cukrų, su visu sieteliu įmerkiame tai, kas liko sietelyje trinant spanguoles. Sietelio turinį patriname mediniu šaukštu, arba samteliu, kol pabaltuos. Tai, kas liko sietelyje - išmetame. Viralas įgauna švelniai rožinę spalvą. Ištrintų spanguolių į verdantį vandenį dar nepilame!
  6. 4. Tada krakmolą atskiedžiame su šaltu vandeniu, gerai išmaišome bei lėtai pilame į puodą. Puodo turinys privalo būti kaitinamas, bet nevirti, kad krakmolas "nesušoktų į gabalus". Jau supylus krakmolą, puodo turinys maišant užvirinamas bei nukeliamas nuo ugnies, kad atvėstų maždaug iki 30 laipsnių temperatūros.
  7. 5. Po to į puodą supilame ištrintas spanguoles. Išpilstome ir skanaujame!
  8. spanguolių kisielius
  9. 6. Pastebėjimas: Šitaip kisielių virdavo ir mano pačios mama. Bet vyro mama papasakojo ir visai kitą būdą, kuris man irgi pasirodė labai įdomus. Uogas ji sudėdavo į merliuką bei pavirdavo porą minučių. Išspausdavo sultis. Vandenį, kuriame išvirdavo spanguolės, pasaldindavo, supildavo šaltame vandenyje tirpintą krakmolą ir po to supildavo spanguolių sultis. Neužvirdavo. Skanaudavo. Gal dar kas šitaip gaminate?:)
  10. 7. Rekomendacija: Daugiau kisieliaus receptų rasite: Kisieliaus receptai
  11. spanguolių kisielius kūčioms