Recepto Autorius Feast of guilty pleasures

Gnocchi su troškinta kiauliena

Ingredientai:

    Bulvių kukuliams:
    • bulvės: 6 (vid. dydžio)
    • kiaušiniai: 1
    • miltai: kelių šaukštų
    • druska
    • pipirai
    • mairūnas
    • raudonėlis
    • aliejus: 200 mililitrų (kepimui)
    Troškintai kiaulienai:
    • kiaulienos nugarinė: 600 gramų
    • pomidorai: 1
    • saulėje džiovinti pomidorai: 2
    • svogūnai: 1
    • česnakas: 2 skiltelių
    • pomidorų tyrė: 3 šaukštų
    • alyvuogių aliejus: šlakelio
    • druska
    • pipirai
    • rozmarinas
    • kietasis sūris
    Salotoms:

    Recepto paruošimas:

  1. Tuomet mėsą supjaustykite kubeliais. Į įkaitusį alyvuogių aliejų suberkite supjaustytus svogūnus bei išspaustus česnakus. Leiskite lengvai apskrusti. Po to sudėkite mėsą bei troškinkite, kol kiauliena pakeis spalvą. Į mėsą įberkite druskos, pipirų ir rozmarino bei itin smulkiai supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus. Puodą pridenkite bei leiskite kiaulienai kurį laiką troškintis. Paskui sudėkite nuluptą bei supjaustytą pomidorą. Mėsa pridenkite bei dar kelioms minutėms palikite ant mažos ugnies.
  2. Iš pradžių paruoškite gnocchi tešlą. Nenuluptas bulves švariai nuplaukite, sudėkite į puodą bei virkite pasūdytame vandenyje. Bulvėms išvirus, nukoškite vandenį ir dar karštas bulves nulupkite. Tada bulves sumalkite. Į jas įmuškite vieną kiaušinį, jei galvojate, kad trūksta, įberkite dar šiek tiek druskos, taip pat pabarstykite pipirais, mairūnu ir raudonėliu, įdėkite kelis šaukštus miltų. Jų tikrai nereikia daug, tik tiek, kad tešla pernelyg neliptų prie rankų. Viską labai gerai išmaišykite. Tada dalį karštos tešlos atgnybkite bei ant miltais pabarstyto stalo iš jos voliokite maždaug piršto storio ritinį. Taip išvoliojus visą tešlą, ritinius supjaustykite nedideliais kubeliais. Šiuos kubelius kepkite įkaitintame, bet neperdegusiame aliejuje, ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 5 minutes. Išėmusios iš aliejaus, galite juos trumpam padėti ant popierinių rankšluosčių arba servetėlių bei leisti nubėgti riebalams.
  3. Tuo tarpu, kol troškinama kiauliena, greitai paruoškite salotos. Rukolą bei kopūstą išplaunakite iš anksto ir leiskite jiems nudžiūti. Supjaustytą kopūstą sumaišykite su rukolos lapais. Įdėkite supjaustytus pomidorus, kukurūzus bei alyvuoges. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų bei čiobrelių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis. Viską gerai išmaišykite.
  4. Karštus bei traškius bulvių kukulius ir troškintą kiaulieną įdėkite į lėkštę. Kiaulieną apibarstykite sutarkuotu kietuoju sūriu. Į lėkštę taip pat įdėkite salotų bei patiekalą patiekite į stalą. Skanaukite!
  5. Rekomendacija: Daugiau troškintos kiaulienos receptų rasite: Troškinta kiauliena.